¿De dónde vienen las ostras Amélie?
Nuestras ostras se crían y seleccionan en Marennes-Oléron (Francia), cuna de la ostra desde la época romana. Las grandes familias del imperio les hacían venir con gran gasto para sus banquetes.
Al igual que el vino, las ostras adquieren propiedades únicas según el entorno en el que se cultivan: su propio «merroir» único. Amélie tiene su propio “merroir” exclusivo.
Bourcefranc-le-Chapus, un pueblo ostricultor
La actividad económica siempre ha estado orientada hacia el mar, antiguamente sus habitantes eran salineros y pescadores, hoy son marineros y ostricultores.
Pointe du Chapus tiene un puerto utilizado por los criadores de ostras y una pequeña flota de arrastreros.
La antigua estación de la SNCF (restaurada en 2004) da testimonio de la importancia del cultivo de ostras y del tráfico turístico que experimentó hasta 1970 con la línea París Austerlitz-Le Chapus. Existía una segunda estación en el centro del pueblo ya que la cantidad de ostras a embarcar era grande, especialmente durante las fiestas de fin de año. Hoy, los camiones reemplazan al tren por la plataforma de tránsito de productos del mar inaugurada en 2003.
Bourcefranc-Le Chapus es el primer puerto de ostras de la cuenca de Marennes-Oléron, por el número de ostricultores marítimos registrados. Por eso, la ciudad cuenta con un establecimiento de renombre, el Lycée Aquacole de la Mer et du Littoral, donde sus alumnos pueden preparar los tradicionales bachilleratos pero sobre todo los certificados de técnicos relacionados con las actividades marítimas.
En el pasado, el puerto fue utilizado por barcos que transportaban pasajeros y mercancías (vino, ostras, sal) entre Oléron y el continente, antes de la instalación de transbordadores (1946-47) sustituidos por el viaducto en 1966.
El puerto de Bourcefranc-Le Chapus es hoy el primer puerto ostrícola de la cuenca de Marennes-Oléron. Es uno de los primeros puertos de ostras de Francia con numerosas gradas de descarga y lanchas profesionales.
Desde 2017 cuenta con una zona de carenado.
Por su situación geográfica privilegiada, en el corazón de la cuenca Marennes-Oléron, profesionales de los pueblos vecinos vienen a aparcar en el puerto de Chapus y otros quisieran poder venir.
También es un punto de partida para excursiones a Fort Boyard y la Île d’Aix y para el Bateau-Passeur que hace el viaje de ida y vuelta entre Bourcefranc-Le Chapus y Le Château d’Oléron en julio y agosto.
Le Site de Dare
El Site de Daire está ubicado en el Noroeste de la Comuna. Es un sitio, que antiguamente estaba ocupado en su parte media por tierras de cultivo, lo que permitía a los ostricultores que tenían su cabaña al lado del mar, explotar parcelas de vid (parcelas estrechas y todas en extensión).
Antes de que despegara realmente el cultivo de ostras, muchas familias de Bourcefranc poseían y cultivaban tierras de cultivo. La viticultura estaba muy desarrollada en toda la Comuna. Esto permitió compartir actividades y así poder emplear personal, todo el año, según las estaciones.
A finales del siglo XIX, la «filoxera» asoló el viñedo local, luego el cultivo de ostras se hizo cargo de estas actividades agrícolas.
Información del Ayuntamiento de Bourcefranc-le-Chapus y de la Oficina de Turismo de Marennes Oléron.
