Huîtres Grillées à la Mortadelle du Chef Emmanuel Conte. - huitresamelie.com

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Huîtres Grillées à la Mortadelle du Chef Emmanuel Conte.

Huîtres Grillées à la Mortadelle du Chef Emmanuel du Chalet Lupo à Megève.

Ingrédients :

  • Huîtres fraîches
  • Ail
  • Échalotes
  • Persil frais
  • Beurre non salé
  • Huile d’olive
  • Eau des huîtres
  • Mortadelle, coupée en petits cubes
  • Croûtons

Instructions :

  1. Préparation des Huîtres : Ouvrez les huîtres avec soin, en préservant leur eau naturelle. Réservez.
  2. Préparation de la Vinaigrette : Dans un bol, ajoutez l’huile d’olive et une petite quantité de beurre. Ajoutez l’ail, les échalotes et le persil frais.
  3. Ajouter l’Eau des Huîtres : Incorporez l’eau des huîtres pour infuser les saveurs.
  4. Préparation des Huîtres pour la Grillade : Placez les huîtres dans un plat adapté au grill. Versez un peu de vinaigrette sur chaque huître.
  5. Ajouter la Mortadelle et les Croûtons : Parsemez de petits cubes de mortadelle et de croûtons sur les huîtres.
  6. Grillade : Placez les huîtres sous un grill chaud pendant environ 30 secondes, juste assez pour les réchauffer et obtenir un léger croustillant sur la mortadelle et les croûtons.
  7. Servir Immédiatement : Savourez ces délicieuses huîtres grillées, éclatant des saveurs uniques du Chef Emmanuel.

Note du Chef : Ce plat d’Huîtres Grillées à la mortadelle est une célébration des saveurs, accompagnez-le d’un vin blanc frais pour une expérience inoubliable.

Detalles de contacto
Helena Garriga