Veloce e facile l’ hummus di Carote Viola, è molto facile da preparare e deliziosamente sano. Le Carote Viola donano un tocco divertente, dal gusto leggermente dolciastro in più crea un inaspettato tocco di colore! Basta frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a ottenere un composto liscio.
L’hummus è una crema spalmabile di origine mediorientale tradizionalmente preparata con ceci, semi di sesamo macinati (tahini), olio d’oliva, limone, aglio, cumino e sale.
Ingredienti
3 Carote Viola Sapori del Mio Orto – cotte a vapore e passate
1 lattina di ceci scolati
2-3cucchiai di salsa tahini
70 ml olio extra vergine di oliva
2 limoni scorza e succo
2 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di sale
Istruzioni:
In un robot da cucina o in un frullatore mettere i ceci, la tahini, le carote, il succo di limone, la scorza di limone, l’aglio, il cumino e il sale.
A motore acceso, aggiungere lentamente l’olio d’oliva e frulla fino a ottenere un composto liscio.
Assaggia e se necessario, aggiusta la crema aggiungendo altro olio d’oliva, succo di limone, aglio, cumino o sale.
Servire l’hummus di Carote Viola in una ciotola con guarnizioni creative. …
…e buon appetito!
Consigli dello chef
La qualità conta, usa la migliore salsa tahini;
Per un hummus più liscio, sbuccia i ceci;
L’hummus si addenserà in frigorifero, diluiscilo con 1 cucchiaio di acqua fredda fino ad ottenere di nuovo la consistenza perfetta;
L’hummus si conserva in frigorifero fino una settimana.
