Primi #pranzodinatale: una versione golosa delle solite tagliatelle
Concludiamo il nostro abituale appuntamento con il #pranzodinatale con una ricetta alquanto curiosa e creativa che unisce la dolcezza delle tagliatelle di cacao con l’inconfondibile fragranza e morbidezza del Prosciutto Cotto Ferrarini.
Il cacao non manca mai nella dispensa. Si utilizza per dolci, biscotti, per guarnire le torte e nel periodo invernale per una calda cioccolata in tazza.
Le virtù nutritive del cacao sono del resto ormai note a tutti: ricco di polifenoli, ha proprietà antiossidanti, ci mantiene giovani e serve (con moderazione!) a ripulire l’organismo dal colesterolo cattivo. Ottima scusa per sperimentarlo anche in questa ricetta, semplice da realizzare, di grande effetto, che sfida un po’ le convenzioni del classico #pranzodinatale e seduce con i suoi contrasti di profumi e colori.
Inoltre il cacao di suo non contiene zucchero e, pertanto, può essere utilizzato tranquillamente anche in preparazioni salate. Vi abbiamo lasciato stupiti?
Bene, mettetevi subito alla prova!
INGREDIENTI per 6 persone:
– 1 confezione da 500 g di tagliatelle
– 150 g di Prosciutto Cotto Ferrarini in un’unica fetta spessa
– burro
– 1 scalogno
– 2 cucchiai di cacao amaro
– pepe, cannella e maggiorana
PREPARAZIONE
Con un tagliapasta a forma di stella ritagliare il prosciutto cotto, tenendo da parte alcune stelle.
Mettere le restanti a rosolare in una noce di burro, aggiungendo uno scalogno tritato molto finemente.
Levare dal fuoco e aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro e un’altra noce di burro. Lasciare che il burro si sciolga con il calore residuo, quindi unire un pizzico di cannella e uno di pepe. Mescolare e tenere da parte.
Lessare la confezione di tagliatelle, scolare e passare nella salsina al cacao. Mescolare sempre fuori dal fuoco, unire foglioline di maggiorana e servire usando le stelline tenute da parte come decorazione.
Le ispirazioni per il tuo #pranzodinatale continuano…stay tuned 👉Ferrarini | Ricette
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