Huîtres Grillées à la Mortadelle du Chef Emmanuel Conte. - huitresamelie.com

Huîtres Grillées à la Mortadelle du Chef Emmanuel du Chalet Lupo à Megève.

Ingrédients :

• Huîtres fraîches
• Ail
• Échalotes
• Persil frais
• Beurre non salé
• Huile d’olive
• Eau des huîtres
• Mortadelle, coupée en petits cubes
• Croûtons

Instructions :

1. Préparation des Huîtres : Ouvrez les huîtres avec soin, en préservant leur eau naturelle. Réservez.
2. Préparation de la Vinaigrette : Dans un bol, ajoutez l’huile d’olive et une petite quantité de beurre. Ajoutez l’ail, les échalotes et le persil frais.
3. Ajouter l’Eau des Huîtres : Incorporez l’eau des huîtres pour infuser les saveurs.
4. Préparation des Huîtres pour la Grillade : Placez les huîtres dans un plat adapté au grill. Versez un peu de vinaigrette sur chaque huître.
5. Ajouter la Mortadelle et les Croûtons : Parsemez de petits cubes de mortadelle et de croûtons sur les huîtres.
6. Grillade : Placez les huîtres sous un grill chaud pendant environ 30 secondes, juste assez pour les réchauffer et obtenir un léger croustillant sur la mortadelle et les croûtons.
7. Servir Immédiatement : Savourez ces délicieuses huîtres grillées, éclatant des saveurs uniques du Chef Emmanuel.

Note du Chef : Ce plat d’Huîtres Grillées à la mortadelle est une célébration des saveurs, accompagnez-le d’un vin blanc frais pour une expérience inoubliable.