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Huîtres Grillées à la Mortadelle du Chef Emmanuel Conte.
Huîtres Grillées à la Mortadelle du Chef Emmanuel du Chalet Lupo à Megève.
Ingrédients :
- Huîtres fraîches
- Ail
- Échalotes
- Persil frais
- Beurre non salé
- Huile d’olive
- Eau des huîtres
- Mortadelle, coupée en petits cubes
- Croûtons
Instructions :
- Préparation des Huîtres : Ouvrez les huîtres avec soin, en préservant leur eau naturelle. Réservez.
- Préparation de la Vinaigrette : Dans un bol, ajoutez l’huile d’olive et une petite quantité de beurre. Ajoutez l’ail, les échalotes et le persil frais.
- Ajouter l’Eau des Huîtres : Incorporez l’eau des huîtres pour infuser les saveurs.
- Préparation des Huîtres pour la Grillade : Placez les huîtres dans un plat adapté au grill. Versez un peu de vinaigrette sur chaque huître.
- Ajouter la Mortadelle et les Croûtons : Parsemez de petits cubes de mortadelle et de croûtons sur les huîtres.
- Grillade : Placez les huîtres sous un grill chaud pendant environ 30 secondes, juste assez pour les réchauffer et obtenir un léger croustillant sur la mortadelle et les croûtons.
- Servir Immédiatement : Savourez ces délicieuses huîtres grillées, éclatant des saveurs uniques du Chef Emmanuel.
Note du Chef : Ce plat d’Huîtres Grillées à la mortadelle est une célébration des saveurs, accompagnez-le d’un vin blanc frais pour une expérience inoubliable.
Helena Garriga