Oggi apriamo la Slow Week ricordando questa melodia di Max Gazzè che non passa mai di moda, immaginandoci di ascoltarla mentre pensiamo a quale evento slow dell’estate andare, tra i tanti organizzati da Condotte e Comunità Slow Food in tutta Italia.
Estate ed evento slow! La combo perfetta! Dalla Festa della Mietitura, al convegno sulla pesca sostenibile, ai Mercati della Terra che rispecchiano il meglio delle produzioni locali e stagionali, fino alle serate estive che vedono protagonisti cuochi e cuoche dell’Alleanza, produttori virtuosi e Presìdi Slow Food.
Gli eventi della Slow Week di luglio vi aspetta in Trentino-Alto Adige, Veneto, Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Lazio, Umbria, Marche, Campania e Puglia.
Per accedere a sconti e agevolazioni dedicate a socie e soci Slow Food, date un’occhiata qui: https://bit.ly/joinusslow
Buona Slow Week d’estate a tutte e tutti!
Trentino-Alto Adige
Primiero (Tn)
Giovedì 18 luglio, dalle 16 alle 19, piccoli produttori e artigiani del Mercato della Terra del Primiero animano il giardino del Palazzo Scopoli con i loro banchi profumati e colorati, carichi di frutta e verdura a km0, ma anche di cereali e farine, formaggi, prodotti a base di erbe e fiori di montagna, miele, cioccolato e dolci, cosmesi naturale, creazioni di lana e feltro e altre chicche artigianali.
Non un semplice mercato di paese, ma un luogo di convivialità dove trascorrere del tempo di qualità insieme. Il luogo dove fare una spesa buona, pulita e giusta, ma soprattutto dove entrare in relazione con il sapere contadino e l’identità artigiana del territorio, conoscere il mondo Slow Food e i Gruppi di acquisto solidale attivi in valle.
In programma:
un buon aperitivo in compagnia con i prodotti del Marcato della Terra. € 5, senza prenotazione
Profumo di Pane, laboratorio mani in pasta per realizzare il proprio pane homemade, anche con l’uso di farine a km0, e cuocerlo nel forno a legna comunitario del Palazzo guidati dal simpatico Giacomo. € 5, prenotazioni in loco. Possibilità anche di portare a cuocere la propria pagnotta di pane gratuitamente.
Durante il pomeriggio non mancheranno occasioni di dimostrazioni artigianali, laboratori e giochi per i più piccoli, incontri con autori e degustazioni narrate (vedi calendario appuntamenti speciali)
Pergine Valsugana (Tn)
L’Alleanza Slow Food dei Cuochi è nata anche per aprire i palati e le conoscenze a culture lontane e sapori di altri popoli. Per questo giovedì 18 luglio Fiorenzo Varesco, decano dell’Alleanza in Trentino, ha organizzato una cena dedicata ai sapori della Birmania con la chef Lady GooGoo dal Myanmar. Appuntamento presso l’Osteria Storica Morelli!
Soraga (Tn)
Venerdì 19 luglio il Bioagriturismo Ciasa Do Parè vi aspetta per una Mattinata in un allevamento di montagna alla scoperta delle attività di un maso multifunzionale. Tra gli argomenti che verranno trattati: latte crudo, razze in via di estinzione, la fienagione e l’alpicoltura. In conclusione, un pranzo con prodotti di stagione!
Folgaria (Tn)
Sabato 20 luglio dalle 9.30 alle 17 torna il Mercato della Terra Altipiani cimbri a Folgaria, nella centralissima via Roma, con i produttori di cibo buono, pulito e giusto della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri.
Padergnone (Tn)
Giovedì 25 luglio il cuoco dell’Alleanza Paolo Betti cucinerà delle ricette in abbinamento alla Nosiola e al Vino Santo Trentino Presidio Slow Food che saranno degustati accompagnati dai produttori. A completare l’esperienza anche l’assaggio di un dolce e di un formaggio Presidio Slow Food del Trentino
In collaborazione con Associazione Vignaioli Vino Santo Trentino Ecomuseo Valle dei Laghi Comune di Vallelaghi Cassa Rurale AltoGarda – Rovereto Slow Food Trentino-Alto Adige Südtirol.
Revò (Tn)
Sabato 27 e domenica 28 luglio a Revò si svolge una grande manifestazione dedicata ai viticoltori eroici, alla loro visione e ai loro vini unici, realizzata in collaborazione con Slow Food Trentino Alto Adige.
Ecco il programma della due giorni:
Sabato 27 Luglio
Ore 18:00 | Teatro Revò – Ingresso Libero
Convegno: Sostenibilità economica della viticoltura di montagna
Relatori:
Tommaso Martini – Slow Food Trentino Alto Adige
Michele A. Fino – Univ. di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
Vincenzo Betalli – CIVIT Consorzio Innovazione Vite, Piwi Italia
Patrick Uccelli – Cantina Dornach
Matteo Sega – Barbacàn Valtellina
Moderazione: Aurora Endrici – Donna del Vino Trentino Alto Adige
Ore 20:30 | Cena Gourmet a 6 Mani – Casa Campia
Posti limitati, prenotazione obbligatoria
Cena gourmet curata dai cuochi dell’Alleanza Slow Food Trentino con vini di montagna da tutta Italia.
Coordinamento e in cucina Paolo Betti che proporrà alcune ricette delle osteria della zona in un percorso attraverso l’ecosistema montagna con Pineta Nature Resort, Locandam, Osteria Casa de Gentili, Corte dei Toldi, Ristorante Nerina.
Domenica 28 Luglio
10:00 – 22:00 | Casa Campia
Degustazione vini e vendita
Food Truck a cura dello chef Paolo Betti, Slow Food Trentino
Ore 11:00 | Degustazione Guidata – Casa Campia
La visione verticale – 6 vini guidati da @rosaria.benedetti, sommelier @donnedelvino.taa
Ore 12:00 | Incontro con l’autore – Casa Campia
Presentazione del libro “Non me la bevo” di Michele A. Fino
Ore 17:00 | Degustazione Guidata – Casa Campia
La visione eroica – 6 vini guidati da Rosaria Benedetti
Ore 19:00 | Live Music – Casa Campia
Live Music con Maitea & Francy
Ogni espositore è stato selezionato con cura per offrirti un viaggio unico attraverso profumi e sapori che lasceranno un’impronta indelebile sul tuo palato.
Veneto
Val Liona (Vi)
Sono stati tanti gli eventi della Condotta Slow Food Area Berica Aps che, nel corso degli anni, hanno celebrato eroi della biodiversità, una cantina, un piccolo produttore di Presìdi, ma è la prima volta che capita di incontrare una comunità di eroi. Perché di questo si tratta: nel comune di Val Liona sono tante le persone che si sono e si stanno costantemente attivando per valorizzare e recuperare non solo piatti della tradizione ma anche tipi di grano che erano stati accantonati a favore, come ricordato nella fiaba, di una maggiore resa. Pertanto, grazie all’impegno di tanti, agricoltori, produttori o, semplicemente amici ed alla disponibilità della Società Agricola Cooperativa Agribagnolo che ha messo a disposizione le sementi di “Cologna 12”, una delle quattro principali varietà di grano presenti dalla fine dell’800, vi sarà la possibilità di far rivivere la ricetta dei gargati che ritroveremo in autunno (e non solo!) utilizzandone la farina che si otterrà dalla sua macinazione. Questo è il primo di una serie di progetti che la comunità vuole portare avanti e che saranno illustrati in questa Prima Festa della Mietitura, indetta per sabato 20 luglio che si terrà presso l’agriturismo Cà Vajenta, Via Castello in Val Liona. In questa contrada, un tempo di proprietà della nobile famiglia Vajenti, circondati dal rilassante paesaggio collinare con i suoi vigneti, a partire dalle ore 20 si andrà a degustare un menu che richiami, anche se con alcune variazioni e gradite aggiunte, quello che si preparava in occasione di questa grande festa agricola.
Ecco il menù:
Soppressa e coppa della casa
Frittata con l’erba maresina
Caserecce di casa con verdure dell’orto di Cà Vajenta
Porchetta alla veneta dell’Azienda Baù e verdure grigliate
La Torta Sabbiosa come un tempo (della Pasticceria Tosato, già ampiamente collaudata) accompagnata da una crema inglese
L’ evento si terrà con qualsiasi tempo, grazie alle coperture a disposizione; alle 19,30 circa, prima dell’inizio della cena, eccezionalmente sarà data la possibilità di visitare la settecentesca cappella della famiglia nobiliare, posta all’inizio della contrada. Come in tutti gli agriturismi, i posti non sono moltissimi, pertanto il consiglio rimane sempre quello di confermare prontamente e consapevolmente il proprio interessamento comunicando alla consueta mail areaberica@slowfoodveneto.it o inviando un messaggio WS al numero di cellulare ormai ben noto 3401508661.
Ai partecipanti Soci Slow Food sarà richiesto un contributo di €. 35,00 mentre i simpatizzanti verseranno €. 39,00 (contanti, per favore).
Castelnovo (Vi)
Con l’arrivo della prima afa estiva, cosa c’è di meglio di una bella birra rinfrescante? Arriva a pennello il prossimo evento di Slow Food Vicenza aps! Sabato 20 luglio dalle 18:30 organizza una visita al Birrificio Birrone insieme al produttore Simone Dal Cortivo, a cui seguirà la presentazione della nuova Guida Birre d’Italia 2025 firmata Slow Food Editore in compagnia di Davide Cocco, responsabile della Guida per il Veneto.
E ovviamente, immancabile degustazione guidata di birre!
Per info e prenotazioni: slowfood.vi016@gmail.com – 340 5770034
Aggiornamenti sulla pagina Instagram di Slow Food Vicenza
San Floriano (Vr)
Domenica 21 luglio chi ama il cibo Buono, Pulito e Giusto non può perdersi l’appuntamento mensile con il Mercato della Terra Slow Food di San Floriano nel cuore della Valpolicella.
Debutta una piccola azienda veronese: LAB Fermento inVaso di Scolari Roberto, che produce verdure lattofermentate in vaso : cavolo verde, cavolo viola, rapa rossa, finocchio, kimchi di cavolo verde, kimchi di cavolo viola, limoni, cipolla dorata, cipolla rossa.
Piemonte
Tortona
Giovedì 18 luglio alle 19.30 Slow Food Tortona Aps presenta “Il tartufo nero Scorzone pregiato Tortonese incontra il Derthona Timorasso” presso l’azienda agricola “La Colombera” di Elisa Semino.
Prenotazioni: slowfoodterrederthona@gmail.com
Enrico 333 2161006 – Giacomo 348 8008453 – Stefano 348 5428380
Costo soci Slow Food 40 euro, non soci 45 euro
Alessandria
Terra Madre 2024 è We are Nature. Dobbiamo assumere la piena coscienza del fatto che, come esseri umani, siamo parte della natura. E dobbiamo esserlo avendo maggiore consapevolezza di cosa è la natura e cosa significa farne parte, in maniera non conflittuale ma equilibrata e armonica. Ci siamo scordati che siamo natura, animali tra gli animali.
A questo argomento è dedicata la presentazione di Terra Madre a Fossano, realizzata con la collaborazione della Consulta delle Fondazioni Bancarie, Fondazione CR Fossano e la Condotta Slow Food Fossano.
Introduce e coordina:
Angelo Bottiroli, Direttore Oggi Cronaca
Saluti istituzionali:
- Luciano Mariano, Presidente della Fondazione CR Alessandria
Intervengono:
- Antonio Puzzi, Responsabile Network Piemonte e Valle d’Aosta: “Il percorso di Terra Madre: uno slancio positivo verso il futuro”
- Dalia Ghisu e Piercarlo Albertazzi, Presidente e Vicepresidente Slow Food Alessandria e Colline Nicesi: “Educazione alimentare, prepariamo il futuro nel rapporto uomo/natura con gli orti Slow Food nelle scuole”
- Enrico Bellingeri, Presidente Slow Food Tortona: “L’enogastronomia del territorio, cultura, cucina e tradizioni ritrovate”
- Alessandro Lajolo, Presidente Slow Food Monferrato Casalese e Moncalvo: “Il ritorno alla natura, esperienze in campo”
- Irene Calamante, Panificatrice, progetto Donne che salvano la terra: “La ristorazione sociale di Alessandria: Il cibo quale elemento di congiunzione: la ristorazione sociale”
Aperitivo con prodotti locali della rete Slow Food a cura di La Risto
Per informazioni: relazioni.istituzionali@slowfood.it
Emilia-Romagna
Bagnacavallo (Ra)
Torna l’evento che ormai è diventato un appuntamento fisso dell’estate: “A spasso sotto le stelle lungo il Naviglio”, la grande festa a
