RECEPTA
Ingredients:
150 g de ruca i brots d’encisam · 300 g de carabassa de cacauet · 200 g de llentilles cuites · 1 ceba roja · 4 grans d’all · 1 branca de romer · Salsa de soja · 50 g de brull · Vinagre · Oli d’oliva verge extra · Sal · Pebre negre.
Elaboració:
· Pelar la carabassa i tallar-la a daus. Pelar la ceba i tallar-la en grillons. Després, amanir ho tot amb sal, pebre, romer, oli d’oliva i unes gotes de salsa de soja, i enfornar durant uns 15-20 minuts a 200 ºC fins que estiga daurat.
· Coure les llentilles fins que estiguin tendres (també es pot obrir un pot i escórrer-les).
· Preparar una vinagreta amb el suc de mitja mandarina, oli i sal. Amanir les llentilles amb part de la vinagreta i reservar la resta.
· Rentar els brots d’encisam i la ruca i escórrer-los.
· Muntar l’ensalada posant en un plat els brots i la ruca. Després, afegir les llentilles, la carabassa i la ceba tèbies. Per últim, unes cullerades de brull i, finalment, amanir amb la resta de vinagreta.
Els llegums serveixen per a molt més que per a plats de cullera, i esta ensalada n’és un clar exemple. La dolçor de la carabassa i la ceba acaben d’arrodonir el plat.
También te puede interesar…
Batumi
Polo y Peyrolón, 57
Hemos aprendido que los georgianos utilizan la berenjena, la pasta de nueces, carnes de todo tipo, especias y cilantro, y que tienen excelentes sopas y guisos.
Mar d’amura
Progrés, 159
En esta casita se come titaina, calamares encebollados, pulpo con cremosos de patata y mayonesa de pimentón.
Restaurante Blanqueries
Blanqueries, 12
Pepito de pulled pork, huevo a baja temperatura con apio y mojama, lomo de salmón aparrillado con salsa de sésamo…
