Torna la festa in onore della Pitina IGP, primo Presidio Slow Food del Friuli Venezia Giulia, la polpetta di carne affumicata e speziata (ovina, caprina o originariamente di camoscio e capriolo), nata per conservare la carne nei mesi autunnali e invernali, in zone tradizionalmente povere.
Appuntamento sabato 16 e domenica 17 novembre nel cuore della Val Tramontina, nel borgo di Tramonti di Sopra (PN), che si trasformerà nel Mercato della Terra (coperto), una mostra mercato delle eccellenze enogastronomiche, a partire dalla pitina e dagli altri Presìdi Slow Food regionali e nazionali, per decine di produttori presenti che arrivano dal Fvg, dall’Italia e anche da oltre confine.
Nella grande cucina della festa (sempre coperta e riscaldata), i cuochi dell’Alleanza di Slow Food prepareranno le loro creazioni a base di pitina e non solo: si tratta di chef del territorio e alcuni che arrivano da oltre confine. Ai fornelli ci saranno il cuoco specializzato in cucina vegana Davide Larise, Michela Fabbro del Ristornate Rosenbar di Gorizia, Luca Lot di Ca’ Naonis di Pordenone, Roberto Ferraro di Borgo Titol (Tramonti di Sopra) e Anna Ruminska da Breslavia in Polonia. Ovviamente non può mancare la cucina della Pro Loco di Tramonti di Sopra.
Per degustare un buon bicchiere di vino e accompagnare i piatti degli chef, basterà scegliere tra le decine etichette dell’Enoteca della Festa.
Durante i due giorni di festa, ci saranno degustazioni, incontri e presentazioni: sul sito www.festadellapitina.com è possibile consultare il programma completo delle due giornate e prenotarsi agli eventi.
L’evento è organizzato dal Comune di Tramonti di Sopra e dalla Condotta del Pordenonese di Slow Food, con la Proloco di Tramonti di Sopra e l’Associazione Produttori Pitina IGP, in collaborazione con Regione FVG e con la Magnifica Comunità di Montagna Dolomiti Friulane, Cavallo e Cansiglio.
Domenica 17 novembre, a partire dalle ore 10, Davide Feletti vi aspetta presso la sua azienda all’Apicoltura Feletti per farvi conoscere come funzionano gli alveari e come si estrae e lavora il miele.
Si inaugura così QUANTO PESA LA MIA SPESA? Diventa un consumatore consapevole con i consigli di Slow Food, un ciclo di incontri che proseguirà nel corso del 2025 dedicato alla spesa consapevole.
Come scegliere a chi affidarci per la nostra spesa quotidiana? Come si legge un’etichetta? Come vengono prodotti i cibi che consumiamo? Con la visita all’Apicoltura Feletti vogliamo rispondere a quest’ultima domanda. Davide Feletti ci farà visitare la sua azienda e poi ci guiderà in una degustazione dei suoi prodotti, che saranno anche disponibili per l’acquisto.
Contributo: 10 euro, 7 euro per i soci Slow Food e under 30
Prenotazione necessaria (max 20 posti) scrivendo a treviso@network.slowfood.it
Come ogni terza domenica del mese, il 17 novembre dalle 9 alle 13, torna l’appuntamento con il Mercato della Terra Slow Food attorno alla Pieve romanica di San Floriano (VR). Da non perdere alle ore 11.30 il taglio in diretta di una forma di Parmigiano Reggiano vacche rosse, dalle mani di Christian Benatti. Seguirà la degustazione del Parmigiano abbinato con le mostarde di zucca e ciliegie prodotta in modo artigianale dall’azienda rovigiana Corte Principe Pio.
Dopo il successo dell’anno scorso, Slow Food Treviso torna con un nuovo appuntamento dedicato alla storia della tavola. Nell’incontro in programma giovedì 21 novembre alle 20.30 presso l’Osteria Alla Pasina, l’architetto, food designer e storica della gastronomia Alessia Cipolla racconterà la storia del gelato.
Sarà anche l’occasione per degustare i gelati e i sorbetti della Micro Gelateria e Bakery Nano Labo, e scoprire la storia del virtuoso lavoro di Elena e Alessandro. Si potranno assaggiare: sorbetto al kiwi giallo, gelato allo zabaione prodotto “come una volta” e gelato gusto sacher.
Costo: 25 euro, 23 per i soci Slow Food e under 30
Per partecipare è necessaria la prenotazione scrivendo a treviso@network.slowfood.it (posti limitati!)
Lombardia
Voghera (Pv)
Venerdì 15 novembre, presso l’Istituto Tecnico Agrario Statale “Carlo GallinI” in Corso Rosselli 22, dalle 9.30 alle 12.30, si svolge la presentazione del Biodistretto Slow Oltrepò Pavese. Tra i relatori, interviene anche Raoul Tiraboschi, vicepresidente di Slow Food Italia, sui Distretti del cibo: il punto di vista di Slow Food. Qui il programma della giornata.
Scopri di più sul sito della Condotta!
Emilia-Romagna
Santa Sofia (Fc)
Dal 13 al 15 novembre a Santa Sofia (Fc) torna Oltreterra, l’evento che promuove nuove economie sostenibili per la comunità della montagna italiana. L’undicesima edizione è dedicata a “Le competenze critiche per le montagne vive”e vede la realizzazione di numerosi tavoli di confronto su tematiche differenti: la nuova età del legno, pascoli e aree aperte, il turismo in evoluzione, la montagna sui banchi di scuola, la rete dei Castanicoltori e strategie per comunità e territori consapevoli. Giovedì 14 novembre, presso il Centro Operativo Romagna Acque – Società Delle Fonti – Capaccio, partecipa ai saluti anche Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food Italia. Tra gli incontri da non perdere: alle 10 “L’arte della coesistenza si impara sui pascoli” con Raffaela Ponzio, referente dei Presìdi Slow Food; alle 11.30 l’esempio di Slow Food Travel, con Francesco Chiabai, e nel pomeriggio l’intervento di Rosaria Olevano sulla rete dei castanicoltori.
Venerdì 15 novembre alle 17 appuntamento presso la Biblioteca comunale di Santa Sofia per bambine e bambini con tante letture interattive sul tema della montagna, in collaborazione con Sophia in Libris e Osservo, mentre alle 20.30 si svolge la proiezione del film Pericolosamente vicini, documentario, diretto da Andreas Pichler, sulla coesistenza fra uomini e orsi.
Scopri qui il programma completo della tre giorni.
Per informazioni e iscrizioni alle singole giornata inviare un’email a amministazione@coopfaredelbene.it
Info: Maddalena 348 5251193
Cattolica (Rn)
Sabato 16 novembre, in occasione della campagna di Slow Food Italia Tutta farina del nostro sacco, Slow Food Rimini e San Marino, durante il Mercato settimanale che si svolge dalle 9 alle 13 nella Piazza De Curtis a Cattolica, organizza “Al mercato con Lorenzo”. Lorenzo di Pastamadre Forneria Contadina racconterà infatti l’importanza di consumare certi tipi di cereali, e scoprirete meglio la sua realtà anche attraverso la conoscenza dei suoi prodotti da forno. A chi si tessera o rinnova la sua iscrizione a Slow Food verrà regalato un chilo di farina!
Tutti i dettagli dell’evento sono qui.
San Leo (RN)
Tra le attività che si inseriscono nella stessa campagna Tutta farina del nostro sacco, la Condotta Slow Food Rimini e San Marino il 16 novembre propone un corso di 4 ore per scoprire tutti i segreti della pizza fatta in casa insieme a Simone Lombardi, uno dei migliori pizzaioli d’Italia. L’iniziativa, promossa da Fer-menti Leontine cooperativa di comunità e Terraluna Country House, in collaborazione con Lab.301, Valmarecchia Bio Natura e La Madre Terra, si terrà nelle sale di Terraluna Country House e si prepareranno delle pizze che si degusteranno tutti insieme a pranzo o a cena. L’evento è a pagamento e prevede uno sconto di Euro 5,00 per i soci Slow Food. Anche a San Leo verrà regalato un chilo di farina per chi si associa per la prima volta o rinnova la propria iscrizione a Slow Food.
Scopri qui tutti i dettagli dell’iniziativa.
Toscana
Pistoia
Giovedì 14 novembre alle ore 20.30 presso il ristorante La BotteGaia – Via del Lastrone 17, Pistoia. (tel. 0573 365602) si svolgerà la serata “La Bottegaia in Autunno” dedicata ai prodotti di Presidio Slow Food, di stagione e di prossimità. Una serata all’insegna della convivialità e del buon cibo vissuta insieme da Slow Food Pistoia e la Bottegaia, con un menù del tutto inedito. Scopri l’elenco delle portate sulla pagina Facebook di Slow Food Pistoia.
Costo a persona: Euro 42,00 per i soci Slow Food ed Euro 45,00 per amici di Slow food e gli aspiranti soci.
La prenotazione è obbligatoria, potrà essere fatta sia direttamente all’Osteria (0573 365602), che a questa Condotta (347 7038687).
Il menù è frutto di un’attenta ricerca e selezione.
Tra i Presìdi Slow Food: pecorino a latte crudo della montagna pistoiese, e prodotti stagionali. I piatti saranno accompagnati da vini della Fattoria Torre a Cona di Rignano sull’Arno, Cruciferro – Chianti Colli Fiorentini 2022, il Badia a Corte – Chianti Colli Fiorentini Riserva DOCG 2019 – Vermouth – Torre a Cona. L’azienda è molto prestigiosa, pluripremiata dalle guide vinicole, in particolare segnalata a più riprese dalla nostra guida Slow Wine.
Vicchio (Fi)
Mercoledì 20 novembre alle ore 20 la Condotta di Slow Food Mugello vi invita alla “Locanda Antica Porta di Levante“ per un appuntamento imperdibile, una cena a cura di quattro cuochi dell’Alleanza Slow Food e da un gelatiere appassionato di dessert: Cristan Borchi (Antica Porta di Levante – Vicchio, FI), Stefano Frassineti (Toscani da sempre – Pontassieve FI), Andrea Alisi (Osteria Nonno Cianco – Cutigliano PT), Manuel Di Gregorio (Trattoria il Peposo Pietrasanta LU), Alessio Calamini (Le Delizie – Firenzuola FI) si ritrovano per condividere il piacere di cucinare insieme. Il costo della cena a persona è di Euro 40 per i soci Slow Food, mentre Euro 45 per gli aspiranti soci. Per riservare il proprio posto è possibile inviare un messaggio Whatsapp a Chiara al numero 3935746242.
Per maggiori informazioni e per scoprire il menù clicca qui
Lazio
Roma
Sabato 16 novembre alle 15.30 Slow Food Roma – Testaccio Ostiense Trastevere vi aspetta al Casale dei Cedrati di Villa Pamphili per l’evento Il Bergamotto e la birra, storia di un’antica unione.
Ecco il programma del pomeriggio:
– ore 15.30: racconto della storia di questo frutto dalle mille proprietà benefiche
– ore 16: i bambini potranno contribuire nel mettere a dimora la pianta di Bergamotto di Reggio Calabria nel giardino degli agrumi del Casale
– ore 16.30: degustazione guidata di 3 birre artigianali aromatizzate al Bergamotto di Reggio Calabria e di altri deliziosi prodotti della regione (per i più piccoli sarà prevista una merenda sana con pane e olio o pane e marmellata)
Prezzi degustazione: 20 euro per i soci Slow Food e per chi possiede la Cedrati Card, 23 euro per i non soci, 5 euro per i bambini
Per info e prenotazioni: g.agnetti@slowfood.it
Viterbo
Si propongono, in forma laboratoriale, nuovi progetti di educazione alimentare. Una grande opportunità di offerta formativa per conoscere e toccare con mano il complesso mondo del cibo all’insegna dello slogan “buono, pulito, giusto e sano”. Un Corso di educazione alimentare, cibo & salute in collaborazione con l’associazione KissAgainstCancer e con il patrocinio di SlowFoodViterbo&Tuscia.
Prossimo appuntamento: 17 Novembre – “Erbe Spontanee”, dalle ore 9.30 alle ore 10.30, presso il Lab – Restaurant & Drink in Piazza Verdi, n 5 – Viterbo (VT)
Prenota il tuo posto, disponibilità limitata. Costo per un incontro 15€ – Costo per tre incontri 30€ – Gratuito per pazienti oncologici
Per info e prenotazioni contattare 375 625 1512 – info@kissagainstcancer.org
Capranica Prenestina (Rm)
Il 16 novembre siete tutti invitati alla cerimonia di consegna della Bandiera dei Borghi più Belli d’Italia! La giornata prevede l’accoglienza alle ore 11 in Piazza Pietro Baccelli, per poi proseguire con una parte istituzionale presso Palazzo Barberini con la consegna della bandiera e una breve conferenza, dove a rappresentare Slow Food Lazio ci sarà il presidente Luigi Pagliaro. Dopo gli interventi, ci sarà l’opportunità di gustare alcuni dei prodotti tipici locali e di immergersi nella bellezza di Capranica Prenestina con una passeggiata alla scoperta dei suoi monumenti e luoghi storici.
Venite a celebrare la cultura e le tradizioni del bellissimo territorio dei Monti Prenestini!
Campoli Appennino (Fr)
La 37° edizione della Fiera del Tartufo di Campoli Appennino si propone di raccontare la storia di un’antica tradizione locale, quella dei cercatori di tartufo. A partire dagli anni ’50, alcune famiglie di Campoli Appennino scoprirono che la terra offriva pregiati frutti: i tartufi, il cui commercio prometteva guadagni superiori rispetto alla sola coltivazione agricola. La raccolta di tartufi, inizialmente limitata a pochi pionieri, si è poi diffusa, portando con sé una nuova economia per il paese.
Negli anni ’80, la raccolta dei tartufi divenne l’attività trainante dell’economia di Campoli Appennino. Fu in questo periodo che nacque la prima azienda di trasformazione, e l’attività dei cavatori iniziò a coinvolgere sempre più persone. Tuttavia, la crescita dell’interesse per il tartufo comportò anche sfide legate alla protezione legislativa e alla programmazione territoriale, elementi necessari per preservare le risorse naturali e la qualità della raccolta.
Per Campoli Appennino, il tartufo rappresenta non solo una risorsa economica ma anche un valore culturale, fatto di storie, tradizioni e ricette tramandate di generazione in generazione. La fiera, in programma per i giorni 9, 10, 16 e 17 novembre, si prefigge di celebrare questo mondo ricco di fascino e mistero, portando alla luce l’anima di un mestiere antico e prezioso.
Gli ospiti della fiera potranno acquistare tartufi freschi e prodotti a base di tartufo presso gli stand delle tre aziende locali situati in Piazza Umberto I. Nelle aree gastronomiche saranno inoltre disponibili piatti al tartufo e altri prodotti tipici della Regione Lazio e delle regioni limitrofe. Il programma comprende anche visite guidate all’Area Faunistica e alla Torre Medievale, musica dal vivo con gruppi come MisturaLive, Saltapizzica e Turbolenti, show cooking e dimostrazioni di ricerca del tartufo.
A patrocinare l’evento sarà presente l’Associazione Nazionale Città del Tartufo insieme ai presidi Slow Food del Lazio. Gli eventi si svolgeranno tra il Centro Storico di Campoli Appennino e il Centro Servizi Orsa Maggiore nella località Cicerone. Gli stand apriranno alle ore 9:00 con prodotti locali e artigianali, mentre le aree gastronomiche apriranno a partire dalle ore 12:00, offrendo un’esperienza unica per tutti i visitatori.
Per informazioni dettagliate sull’evento, i visitatori possono consultare il sito ufficiale della manifestazione: www.tartufodicampoliappennino.it.
Sabaudia (Lt)
Il 30 novembre alle ore 13 a Sabaudia viene presentata Osterie d’Italia, la guida di Slow Food Editore che racconta un viaggio nella ristorazione italiana più autentica! L’appuntamento è da Buccia Trattoria, confermata Chiocciola della provincia di Latina!
Durante la serata è possibile acquistare la guida al prezzo speciale di 16€.
A seguire, dopo il pranzo, si svolgerà una passeggiata nel Parco Nazionale del Circeo insieme alla comunità Slow Food Travel dei Monti Lepini.
Costo Soci € 45 non soci € 50
Info e prenotazioni: 327.1274382 – 366.4990849
I Mercati della Terra di Frascati e Terre Tuscolane
I Mercati della Terra di Slow Food Frascati e Terre Tuscolane offrono prodotti tradizionali tipici del nostro territorio, buoni, sani e gustosi, in delle location suggestive dei Castelli Romani. Vi aspettiamo ogni settimana dalle 7.30 alle 14.00
Frascati ogni sabato in Piazza della Porticella
Monteporzio ogni domenica in Piazzale Don Milani
Il Mercato della Terra “Tuscia in Bio” a Viterbo
Il Mercato coperto della Terra “Tuscia in Bio”, presso la Pensilina-Ufficio turistico (di fronte al parcheggio del Sacrario, in piazza Martiri d’Ungheria), ogni mercoledì pomeriggio (dalle 16 alle 19,30) e sabato mattina dalle ore 8,30 alle 13,00.
La formula è quella ormai consolidata da tempo: degustazione e vendita di prodotti di agricoltura biologica e naturale del territorio tra cui ortofrutta di stagione, pane, dolci, salumi, olio, vino, formaggi, miele, confetture, vini. Non mancheranno, come di consueto, i laboratori del gusto e gli incontri di approfondimento. Tuscia in Bio è una iniziaitiva promossa da Cooperazione Contadina, Mercato della Terra di Viterbo e Tuscia, Slow Food Viterbo e Tuscia, Aucs e Arci Viterbo con il patrocinio del Comune di Viterbo.
Info: info@tusciainbio.it / tel. 327.9507700 – 393.6616934
Umbria
Montone (Pg)
Venerdì 15 novembre non perdete una
