- Cofenat presenta tres menús personalizados, adaptados a personas con hipertensión, diabetes y sin patologías, diseñados para satisfacer los paladares más exigentes mientras cuidan la salud.
Madrid, 19 de diciembre de 2024.- Estas fiestas navideñas, la Asociación Nacional de Profesionales y Autónomos de las Terapias Naturales (Cofenat) lanza una innovadora propuesta culinaria con un objetivo claro: demostrar que es posible disfrutar de un menú delicioso, festivo y, al mismo tiempo, saludable para todos los comensales, independientemente de sus necesidades alimenticias.
Así, Cofenat presenta tres menús personalizados, adaptados a personas con hipertensión, diabetes y sin patologías, diseñados para satisfacer los paladares más exigentes mientras cuidan la salud. Con ingredientes frescos, naturales y ricos en nutrientes, estos menús son una inspiración para quienes buscan celebrar la Navidad sin comprometer su bienestar.
Menú navideño saludable para una persona hipertensa:
Entrantes
Ensalada de espinacas con aguacate, nueces y vinagreta de limón
- Ingredientes: Espinacas frescas, aguacate, nueces, tomates cherry, cebolla morada y vinagreta de aceite de oliva y limón.
- Propiedades: Las espinacas son ricas en potasio, y el aguacate proporciona grasas saludables. Las nueces aportan ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación.
Tartar de salmón con pepino y limón
- Ingredientes: Salmón fresco, pepino, limón, albahaca y un toque de aceite de oliva.
- Propiedades: El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
Plato Principal
Pavo al horno con hierbas
- Ingredientes: Pechuga de pavo (sin piel), ajo, romero, tomillo, limón, aceite de oliva, pimienta negra.
- Propiedades: El pavo es una fuente magra de proteína, baja en sodio, ideal para quienes tienen hipertensión. Las hierbas y el ajo aportan sabor sin añadir sal.
Verduras asadas (calabaza, zanahorias, brócoli y coles de Bruselas)
- Ingredientes: Calabaza, zanahorias, brócoli, coles de Bruselas, aceite de oliva, ajo, hierbas secas.
- Propiedades: Las verduras de este plato son ricas en fibra, vitaminas y minerales que apoyan la salud cardiovascular. La fibra también ayuda a mantener una presión arterial saludable.
- Propiedades: El aguacate aporta grasas saludables, y el cacao tiene antioxidantes que pueden ayudar a mejorar la circulación y la salud cardiovascular.
Consejos adicionales para un menú navideño saludable para hipertensos:
- Evitar el exceso de sal: Utiliza hierbas y especias (romero, albahaca, ajo, cúrcuma) para dar sabor sin necesidad de añadir sal.
- Controlar las grasas saturadas: Opta por grasas saludables (como las del aguacate, aceite de oliva, nueces y pescado graso).
- Evitar alimentos procesados: Los alimentos procesados pueden contener altos niveles de sodio, lo que es perjudicial para la hipertensión.
Menú navideño saludable para diabéticos:
Entrantes
Ensalada de espinacas, tomate, pepino y queso feta
- Ingredientes: Espinacas frescas, pepino, tomate, cebolla morada, queso feta bajo en grasa, aceite de oliva, vinagre balsámico y orégano.
- Propiedades: Las espinacas son ricas en fibra y antioxidantes, mientras que el pepino y el tomate son bajos en carbohidratos. El queso feta proporciona algo de proteína sin añadir demasiadas calorías.
Tartar de aguacate y atún
- Ingredientes: Atún fresco, aguacate, cebolla roja, jugo de limón, cilantro y pimienta negra.
- Propiedades: El atún es una excelente fuente de proteína magra y ácidos grasos omega-3, y el aguacate aporta grasas saludables, que son importantes para mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre.
Plato Principal
Pavo asado con especias (sin piel)
- Ingredientes: Pechuga de pavo, ajo, tomillo, romero, jugo de limón, aceite de oliva, pimienta negra.
- Propiedades: El pavo es una fuente excelente de proteína magra y baja en carbohidratos, ideal para las personas con diabetes. Las especias y hierbas añaden sabor sin necesidad de azúcar ni sal extra.
Verduras al vapor (brócoli, calabacín, zanahorias y espárragos)
- Ingredientes: Brócoli, zanahorias, calabacín, espárragos, aceite de oliva, ajo, pimienta y limón.
- Propiedades: Las verduras al vapor son ricas en fibra y nutrientes, y tienen un bajo impacto en los niveles de azúcar en sangre. Además, son bajas en calorías y perfectas para acompañar el pavo.
Consejos adicionales para un menú navideño saludable para personas diabéticas:
- Control de carbohidratos: Es importante moderar la cantidad de carbohidratos en cada comida para evitar picos de glucosa. Opta por fuentes de carbohidratos de bajo índice glucémico como verduras, frutas enteras (en lugar de jugos) y cereales integrales.
- Evitar azúcares añadidos: Usa edulcorantes naturales como la stevia en lugar de azúcar refinado.
- Centrarse en las grasas saludables: Asegúrate de que las grasas provengan de fuentes saludables como aguacates, aceite de oliva, nueces y pescado graso.
- Porciones controladas: Mantén las porciones pequeñas y equilibradas, especialmente en los postres, para evitar un aumento rápido de los niveles de glucosa en sangre.
- Frecuencia de comidas: Considera comer varias veces al día en porciones pequeñas para evitar fluctuaciones bruscas en los niveles de azúcar en la sangre.
Menú navideño para personas sin patologías
Entrantes
Ensalada de rúcula, pera, nueces y queso de cabra
- Ingredientes: Rúcula, peras maduras, nueces, queso de cabra, cebolla morada, vinagre balsámico, aceite de oliva y un toque de miel.
- Propiedades: La rúcula es rica en antioxidantes, la pera aporta fibra, las nueces son una buena fuente de ácidos grasos omega-3 y el queso de cabra aporta proteína y calcio.
Plato Principal
Pavo al horno con hierbas y limón
- Ingredientes: Pechuga de pavo (sin piel), ajo, romero, tomillo, limón, aceite de oliva, pimienta y un toque de sal.
- Propiedades: El pavo es una proteína magra, baja en grasa y rica en nutrientes esenciales como vitaminas del complejo B y minerales. Las hierbas y el limón dan un sabor fresco y delicioso sin necesidad de usar salsas.
Salmón a la parrilla con salsa de mostaza y miel
- Ingredientes: Filetes de salmón fresco, mostaza Dijon, miel (un toque), aceite de oliva, ajo y jugo de limón.
- Propiedades: El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. La salsa de mostaza y miel le da un toque delicioso y ligero.
Consejos adicionales para un menú navideño saludable para personas sin patologías:
- Balance en las porciones: Aunque no haya patologías, es importante moderar las porciones.
- Grasas saludables: Utiliza grasas saludables como las provenientes del aceite de oliva, aguacate, almendras y pescado graso, que son mejores para la salud cardiovascular.
- Optar por carbohidratos de bajo índice glucémico: Utiliza ingredientes como batatas, quinoa, pan integral y verduras, que proporcionan energía sostenida y no causan picos en los niveles de glucosa.
- Evitar el exceso de sal y azúcares refinados: En lugar de sal, utiliza hierbas y especias para sazonar.
Sobre COFENAT
La Asociación Nacional de Profesionales y Autónomos de las Terapias Naturales, COFENAT, es una entidad asociativa y profesional de ámbito nacional fundada en 1984, que reúne a más de 12.000 profesionales y escuelas de formación acreditadas. Su objetivo fundamental es la representación y defensa de los intereses de todos los profesionales que ejercen y trabajan con Métodos Naturales de Salud, cuya denominación en la Unión Europea es la de Medicina Complementaria y Alternativa (CAM) y la de Medicina Tradicional y Complementaria (MTC), según la Organización Mundial de la Salud. Asimismo, COFENAT vela por la seguridad de los usuarios de estas técnicas promoviendo la información y la creación de un entorno profesional de aplicación de éstas. COFENAT es miembro de la red SALUS, que nació en abril de 2019 y hoy en día cuenta con 40 organizaciones en nueve países europeos.
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