INSALATA DI PASTA CAPRESE
Veloce e facile: l’insalata di pasta caprese può essere preparata in soli 10 minuti, il che la rende un piatto perfetto per le giornate impegnative o le riunioni dell’ultimo minuto con ingredienti semplici.
Manteniamo i sapori classici della caprese, mescolando insieme i datterini colorati SiPomodoro, le mozzarelline fresche, ed ovviamente il Pesto di Datterini SIPO. Questa insalata è più buona se lasciata riposare per un paio d’ore, poiché la pasta ne assorbirà i sapori.
Ingredienti per 2 persone
200 gr di pasta, cavatappi, fusilli, farfalline, ecc.
1 vaschetta Pesto di Datterino SIPO
1/4 cucchiaino di pepe nero
300 gr Datterini Colorati Raffaellino SiPomodoro, tagliati a metà
100 gr mozzarelline fresche
25 gr basilico fresco Sapori del Mio Orto
Sale q.b.
Procedimento
Si inizia con il cuocere la pasta in abbondante acqua salata lasciandola al dente, quindi scolarla e raffreddarla immediatamente.
In una ciotola mettere il Pesto di Datterino SIPO, i Datterini Colorati SiPomodoro tagliati a metà, il Basilico fresco tagliato a striscioline ed infine la pasta ormai fredda.
Lasciare riposare per almeno 30 minuti affinchè i sapori vengano assorbiti dalla pasta, terminare con una grattata di pepe nero al mulinello.
Servite subito e Buon appetito!