Après la reprise réussie d'Intercaves Ozoir-la-Ferrière, c'est au tour d'Intercaves Thonon-les-bains, en Haute-Savoie, d'accueillir ses deux nouveaux repreneurs : Gilles Vallès accompagné de son fils Macéo.
Focus sur l'histoire de ces deux amoureux de vin et de terroir.
La passion du vin et du terroir
Fils et petit-fils de viticulteurs dans le Languedoc, Gilles et son fils Macéo étaient prédestinés à travailler dans le monde du vin.
Pour payer ses études en sociologie, Gilles a vinifié en coopérative pendant 6 ans. Il a participé à la naissance des terrasses du Larzac, et choisi le vin comme sujet de sa thèse. Pourtant, c'est bien dans le domaine de la finance et des assurances qu'il évolue durant les 15 prochaines années de sa vie, notamment en Suisse.
Macéo, 19 ans, est quant à lui diplômé d'un double CAP en cuisine et hôtellerie et fort d'une expérience en restauration,
Désireux de se lancer dans l'entreprenariat et de vivre de leur passion, Gilles et Macéo reprennent en décembre dernier la cave Intercaves Thonon-les-Bains, gérée ces 10 dernières années d'une main de maître par Patrick Duchemin.
Une équipe de choc aux compétences plus qu'avérées et complètes pour vous conseiller au mieux lors de votre prochaine visite en cave, et qui aura plaisir à vous rencontrer lors des 10 ans de la cave de Thonon-les-Bains en mai prochain.
