Barcelona, marzo de 2026 — El chef Fran Agudo participará en la próxima edición de Alimentaria & Hostelco 2026, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en el recinto ferial de Fira de Barcelona Gran Via. La feria, uno de los encuentros profesionales más importantes del sector gastronómico y de la hostelería en Europa, conmemora en esta edición su 50 aniversario.
La participación de Fran Agudo tendrá lugar el lunes 23 de marzo a las 16:30 horas en el espacio The HORECA Hub, ubicado en el pabellón 6. En este contexto, Fran Agudo ofrecerá un showcooking centrado en la cocina catalana de vanguardia, con una ponencia que repasará el recorrido que tuvo el restaurante Mont Bar con su formato de bar hasta convertirse en un restaurante reconocido con dos estrellas MICHELIN. Durante la demostración, el chef presentará algunos de los platos que actualmente forman parte de su propuesta culinaria.
La participación de Fran Agudo se enfoca en el concepto “La ciudad de los prodigios”, eje temático de Alimentaria & Hostelco 2026, que reivindica el papel de Barcelona como motor cultural y gastronómico durante las últimas décadas. Inspirado en la obra de Eduardo Mendoza, el lema conecta la historia de una ciudad abierta a la creatividad con la evolución de una feria que celebra medio siglo acompañando al sector. En este contexto, Agudo representa a una generación de cocineros que consolidan a Barcelona como punto de encuentro entre tradición, producto y cocina contemporánea.
Sobre Fran Agudo
En el corazón creativo de Mont Bar se encuentra Fran Agudo, uno de los chefs más influyentes de su generación. Su cocina parte del producto local y se alimenta de la tradición, pero incorpora una visión contemporánea que combina precisión técnica, pequeños bocados llenos de intención y una sensibilidad por las texturas y los contrastes. Su trayectoria en cocinas de referencia, como Tickets o El Celler de Can Roca, le ha permitido desarrollar una identidad propia: platos que emocionan sin artificio, snacks que condensan sabor en un par de bocados y una forma de cocinar que entiende la creatividad como una extensión natural del territorio.
Sobre Mont Bar (**MICHELIN)
Desde su apertura en 2013, Mont Bar se ha establecido como un restaurante que celebra la calidad del producto, trabajando con ingredientes locales y de proximidad, y evolucionando de manera constante para ofrecer la mejor materia prima en cada preparación. Hoy, Mont Bar sigue conservando “la esencia de bar de barrio” en su ambiente, sin recurrir al clásico mantel blanco. A pesar de los reconocimientos, mantiene un carácter cercano, relajado y auténtico.
Desde la incorporación del chef Fran Agudo en 2020, la propuesta gastronómica ha crecido significativamente: la creatividad, el dominio técnico y la sensibilidad por el producto han convertido a Mont Bar en una experiencia culinaria de primer nivel. En 2022, este compromiso se vio reflejado en la obtención de una estrella Michelin y en 2025, la obtención de su segunda Estrella Michelin.
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