La Clóchina de Valencia inicia su campaña 2026 con excelentes previsiones tanto en producción como en calidad. El sector prevé un ligero aumento del volumen comercializado y, sobre todo, un producto que destaca por su mayor tamaño y un sabor más intenso.
El presidente de la Agrupación de Clochineros del Puerto de Valencia, José Luis Peiró, lo deja claro durante la presentación oficial: “Se presenta una campaña extraordinaria, con un ligero aumento en el volumen comercializado y, sobre todo, con un producto excepcional que ofrece este año mayor carne y un buqué maravilloso”.
Un mar más rico en nutrientes gracias a las precipitaciones
Las abundantes lluvias registradas en los últimos meses han marcado la diferencia esta temporada. Peiró explica que estas precipitaciones han enriquecido el mar de forma natural, aportando una mayor cantidad de nutrientes al agua.
Este fenómeno ha permitido que la Clóchina de Valencia desarrolle todo su potencial, ofreciendo un perfil organoléptico equilibrado, con matices más intensos y una textura más generosa.
Un producto de kilómetro cero que define la gastronomía valenciana
La clóchina se consolida como uno de los productos más esperados del año. Los consumidores valoran su carácter de producto de kilómetro cero, mientras que la hostelería la mantiene como un símbolo imprescindible de la identidad gastronómica valenciana.
Arranque de campaña en el entorno portuario
El sector ha celebrado el inicio de la temporada junto a las bateas ubicadas en la bocana de Marina Port Valencia. El acto ha tenido lugar a bordo de un catamarán de la flota de Boramar, siguiendo el formato de ediciones anteriores.
La jornada ha finalizado con una degustación de Clóchina de Valencia, acompañada de espumosos de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena y propuestas dulces del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia.
Al evento han asistido representantes institucionales y del sector gastronómico, como Elena Picó, subdirectora general de Estructuras Agrarias y Cooperativismo, Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, y el chef Raúl Magraner, junto a miembros de la Autoridad Portuaria y directivos de empresas de distribución alimentaria.
Previsión de 1.200 toneladas y presencia en mercados y restaurantes
El sector prevé alcanzar una producción cercana a las 1.200 toneladas durante esta campaña. La Clóchina de Valencia ya está disponible en pescaderías, supermercados y grandes superficies, además de protagonizar las cartas de numerosos restaurantes.
Nuevo formato microondable para facilitar el consumo
Como novedad, el producto llega este año en un formato de bandeja microondable, diseñado para facilitar su consumo en casa. Este envase no gotea, alarga la vida útil del producto y mantiene todas sus propiedades sin necesidad de aditivos ni conservantes.
