Invitados por la Cadena SER, hemos participado en el espacio de diálogo que ha impulsado para promover una conversación pública entre los principales actores institucionales, empresariales y de la sociedad civil para reflexionar sobre los cambios que transformarán nuestra forma de vivir en los próximos años y sobre cómo construir un futuro más competitivo y preparado.
El jueves 4 de junio, Jordi Sales, coordinador del Observatorio de Innovación en Gran Consumo del Institut Cerdà, intervino como ponente en el bloque dedicado a la alimentación. Junto con Itziar Ortega, responsable de Programas de Innovación Abierta del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), participó en la mesa redonda conducida por Carlos G. Cano, director de Gastro SER, que trató sobre los alimentos del futuro y cómo los compraremos.
La mesa analizó las principales tendencias que están transformando la alimentación y los hábitos de compra. Entre los temas abordados destacaron el crecimiento de la comida preparada, la pérdida de peso de la cocina elaborada en el día a día, el futuro de la compra alimentaria en el horizonte de 2030, el papel del supermercado de proximidad frente a la compra online y la disposición real de los consumidores a pagar más por productos más sanos, naturales, sostenibles o de proximidad.
También se trataron otros fenómenos relevantes para el sector, como el auge de los alimentos ricos en proteínas, la influencia del marketing en las decisiones de consumo, el papel de los suplementos alimenticios y el potencial de los alimentos funcionales. La conversación incluyó asimismo una reflexión sobre el futuro de la cocina en los hogares y sobre la alimentación como acto social, cultural y de encuentro.
La participación del Institut Cerdà permitió aportar la visión del Observatorio de Innovación en Gran Consumo sobre cómo la innovación en alimentación está respondiendo a nuevas demandas de conveniencia, salud, sostenibilidad, proximidad y experiencia de consumo.
En marcha la 10ª edición del OIGC
La convocatoria de la nueva edición del OIGC ya está en marcha y permanecerá abierta hasta el viernes 26 de junio.
El Observatorio cumple 10 años y queremos construir la fotografía más completa posible de la innovación en Gran Consumo en España. Buscamos empresas, startups y entidades que hayan desarrollado innovaciones durante el periodo 2025-2026 en cualquier eslabón de la cadena.
Presentar una candidatura es muy sencillo: basta con compartir una breve descripción del caso, un enlace, una presentación o cualquier información disponible. Si la innovación encaja preliminarmente, el equipo del Institut Cerdà contactará para ampliar la información.
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