con seppie al profumo di limone
INGREDIENTI
250 g Spaghetti grossi n° 5 integrali Rummo
500 g seppie pulite
1 limone biologico
q.b. menta
2 spicchi d’aglio
q.b. peperoncino
q.b. sale
q.b. olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Taglia a striscioline le seppie e tieni da parte i ciuffi. In una casseruola, fai riscaldare un po’ di olio con due spicchi d’aglio e il peperoncino, quindi aggiungi le seppie. Condisci con sale e pepe e cuoci velocemente. Dopo cinque minuti aggiungi il succo del limone.
In una pentola, cuoci gli spaghetti grossi integrali. Scola un paio di minuti prima del termine della cottura e finisci di cuocere la pasta con le seppie, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura.
Fuori dal fuoco, aggiungi le foglie spezzettate di menta, un po’ d’olio e la scorza di limone. Servi nei piatti guarnendo con qualche altra foglia di menta e, se ne hai a disposizione, qualche fiore di menta.
