con radicchio, speck e zola dolce
https://youtu.be/4YsQB0ZX2O4
INGREDIENTI
250 g Penne Rigate n° 66 Rummo
300 g radicchio
150 g di speck
150 g di gorgonzola dolce
90 g di noci
1 cipolla rossa
q.b. sale
q.b. olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Taglia a fettine sottili la cipolla, quindi cuocila in una padella con dell’olio. Taglia a striscioline lo speck e aggiungi anche quello. Cuoci per 5 minuti a fiamma delicata. Nel frattempo taglia il radicchio e aggiungilo nella padella tenendo da parte qualche strisciolina. Condisci con sale e pepe e continua a cucinare.
In una pentola, cuoci le penne rigate. Nel frattempo aggiungi il gorgonzola al radicchio. Un paio di minuti prima del termine della cottura scola la pasta e trasferiscila nella padella saltandola con gli altri ingredienti.
Fuori dal fuoco aggiungi un po’ di noci sbriciolate e un po’ di pepe nero. Completa il piatto con qualche fogliolina cruda di radicchio per dare un tocco di freschezza e di croccantezza. Buon appetito!
