La religión del esmorzaret se practica con devoción y a cualquier hora de la mañana. Porque almorzar, se almuerza en todas partes, pero un buen esmorzaret es otra historia: requiere tiempo, una mesa compartida y, sobre todo, un bocadillo a la altura. No es desayuno ni aperitivo, aunque tenga algo de ambos; es un ritual con sus propios códigos, una pausa alrededor de la que se reúnen generaciones y que forma parte de la identidad gastronómica valenciana. En bares, casas de comidas y restaurantes, l’esmorzaret se convierte en un momento para comer sin prisas, conversar y disfrutar de la cocina más nuestra. Una tradición que se mantiene viva en torno al bocadillo, los cacaus, les olives y el cremaet, y que convierte algo tan cotidiano como almorzar en uno de los grandes placeres de la vida valenciana.
PLATTERING
El esmorzaret forma parte de esas costumbres que hablan de la manera valenciana de entender la mesa: con buen producto y tiempo para compartir. Plattering mantiene viva esta tradición con una propuesta propia, elaboraciones recién hechas y una atención cercana. Entre sus especialidades destaca especialmente la tortilla de patata, uno de los grandes imprescindibles de la casa, junto a bocadillos preparados al momento como el FIGATELL, con patatas confitadas y salsa Emmy, o el PIRIPI, con lomo, bacon, queso fundido, tomate rallado y mayonesa. También destacan sus cocas en llanda, típicas valencianas, con sabores como limón, naranja, canela o chocolate.
Todo ello en un local cuidado y con personalidad, donde el buen producto es protagonista. Además, ofrece por encargo y para llevar tortillas, cocas, quiches, empanadas y otras elaboraciones caseras. Una forma de disfrutar del esmorzaret estés donde estés.
📍Palleter, 67 Extramurs Valencia | T. 651 10 49 81 | plattering.com
ALENAR BODEGA MEDITERRÁNEA
¿Vas a almorzar al centro de Valencia?
Hay rituales que forman parte de la Terreta y l’esmorzaret es, sin duda, uno de los más nuestros. En Alenar, esta tradición se disfruta durante todo el año, con una propuesta que pone en valor el producto valenciano, la cocina mediterránea y el carácter de su bodega. Sus GastroAlmuerzos reúnen todo lo que hace especial a este ritual y reflejan una de las grandes pasiones de la casa: el amor por l’esmorzaret. La propuesta reúne una selección de bocadillos y coques gourmet, acompañados de bebida, café y mistela. Brascada, figatells con habitas baby, titaina del Cabanyal, Paquito del Montgó o coca de berenjena y pulpo seco son algunas de las opciones que llevan el sabor de la Terreta a la mesa. Una forma de disfrutar de una de las costumbres gastronómicas más nuestras y de compartir con Alenar su pasión por l’esmorzaret.
📍Martínez Cubells, 6 Ciutat Vella Valencia | T. 96 003 96 03 | alenarbodega.com | @alenarbodegamediterranea
FRONT
Vicente Patiño pone firma a l’esmorzaret
En Front, l’esmorzaret sabe a Valencia y se disfruta frente al Mediterráneo. Vicente Patiño, chef con dos Soles Repsol y recomendado por la Guía Michelin, lleva su mirada sobre la cocina valenciana a uno de los rituales más nuestros: bocadillos de siempre reinterpretados con producto de primera calidad, pan artesanal y combinaciones que invitan a mojar, compartir y repetir.
Lomo asado, habitas, longaniza, titaina, brasa… sabores reconocibles que, en manos de Patiño, cobran una nueva vida. Y porque un esmorzaret no está completo sin él, cada bocadillo se acom- paña de un buen café o un cremaet con el mar delante.
📍 The Terminal Hub /3 C. de la Travesía, Poblados Marítimos Valencia |
frontvalencia.com | @front.valencia | T. 96 381 51 61
MADRE
El bocata también se baila
Madre en Eugenia Viñes 227 vuelve con el almuerzo a partir del sábado 3 de octubre. Una casa tropical en el corazón del Cabanyal, gente con ganas de pasarlo bien, bocadillos que hacen la boca agua y música que consigue que las piernas empiecen a moverse antes de terminar el último bocado. Quizá ya probaste sus chapatas XL la temporada pasada. Si no, tienes una cuenta pendiente.
De jueves a domingo vuelven los almuerzos, con especial protagonismo del fin de semana: los sábados esmorzar con DJ y sobremesas que se bailan; los domingos, acústicos, aperitivo y sesiones más relajadas.
Sabe a Cabanyal, suena a fin de semana y, por un rato, parece que vuelves a estar de vacaciones.
Abierto todos los días CLUB RESTAURANTE TERRAZA
📍 Eugènia Viñes, 227 El Cabanyal Valencia | lawebdemadre.es | @madre.cabanyal
MERCADER
El tradicional esmorzaret valenciano también tiene su hueco en Mercader. De viernes a domingo, de 9:30 a 12:30, el mercado ofrece distintos bocadillos con los que disfrutar del almuerzo. Dentro de esta propuesta hay dos bocadillos creados especialmente para Mercader: el Chivitún, de Lujuria Marina, con atún rojo a la brasa, bacon, queso brie, lechuga y mayonesa de chipotle; y el Paquito, de La Barra d’Anyora, con cordero asado, patatas al montón, champiñones y salsa Mery. Dos recetas que nacieron en Mercader y que hoy forman parte de su identidad. A ellas se suma la propuesta de almuerzo de Tonyina Barra, con diferentes opciones, entre ellas, su bocadillo de pastrami. Diferentes bocadillos, diferentes cocinas y una misma hora para disfrutar de uno de los clásicos de la gastronomía valenciana.
📍Joan Mercader, 16 El Cabanyal Valencia | mercadercabanyal. com
PIZCUETA 14
La tortilla es una de las grandes protagonistas del esmorzaret. Pero hay lugares donde deja de ser una opción más de la carta para convertirse en una de las razones por las que sentarse a la mesa. En Pizcueta 14, esta receta de siempre, se ha convertido en una de las señas de identidad de la casa, con versiones que van desde la clásica hasta propuestas con cebolla, trufa, foie, queso de cabra o los ingredientes del Almussafes. A su alrededor, la car- ta despliega una propuesta pensada para disfrutar del esmorzaret valenciano con bocadillos como la brascada, el chivito, el valenciano o el cacauencorfa, además de raciones y otras recetas caseras. Una forma de entender el esmorzaret donde la tradición sigue siendo la auténtica protagonista.
📍 Félix Pizcueta, 14 Valencia | T. 96 394 24 00 | pizcueta14.com
EL TROCITO DEL MEDIO
Hay lugares donde el esmorzaret sabe a casa. En El Trocito del Medio, junto al Mercado Central de Valencia, todo empieza con el producto y con esa manera tan nuestra de entender la mesa. La cercanía con el mercado permite que lo que se compra en sus puestos pueda acabar también en el plato, cocinado allí mismo y al gusto de quienes se sientan a comer. Una relación directa con el producto que forma parte del encanto de este lugar y que convive con los clásicos de su propia barra. Entre ellos, su conocido bocadillo de lomo de cerdo al horno con patatas y all i oli, que le consiguió el Cacau d’Or en 2016. Una cocina de mercado, de barra y de toda la vida, donde el esmorzaret se entiende como lo que siempre ha sido: buen producto, buena compañía y tiempo para disfrutar de la mesa.
📍Blanes, 1 Ciutat Vella Valencia | T. 620 677 881
BAR RESTAURANTE JM
Ubicado en el barrio de Monteolivete, Valencia, el Bar Restaurante JM, es la elección perfecta para quienes buscan un almuerzo de calidad. Su especialidad en bocadillos premium, como el famoso de carne de caballo, que destaca por ser uno de los mejores de la ciudad. Además, la carta incluye deliciosas opciones como ajitos tiernos, patatas, calamares y sepia a la plancha o rebozada, ideales para satisfacer cualquier paladar. La calidad de los ingredientes y el cuidado en la prepa- ración hacen del Bar Restaurante JM un lugar inmejorable para disfrutar de un almuerzo premium, siempre con productos frescos y de primera. El sabor favorito de los valencianos.
📍Pere Aleixandre, 38 Valencia | T.963739532 | Ig: restaurante_ jm_ valencia
BAR MISTELA
Esmorzar con alma de barrio
En el cruce entre Torrefiel y Nou Benicalap, Bar Mistela mantiene vivo uno de los rituales más valencianos: el esmorzar. Cacaos, olivas y bocadillos contundentes marcan las mañanas de este bar con alma de barrio, donde la tradición convive con recetas propias y mucho producto. Su carta de almuerzos recupera sabores reconocibles y los lleva al pan con combinaciones pensadas para disfrutar sin prisas, siempre con el ambiente cercano del bar de toda la vida. Reconocido con un Solete Repsol, Bar Mistela fue además el primer local del grupo Gastroadictos y conserva esa conexión con el vecindario que forma parte de su identidad desde que abrió sus puertas en 2019.
📍Río Nervión, 11 València | T.961055241 | barmistela.com | @barmistela
