Torna la rubrica degli eventi slow da tutta Italia con nuovi spunti per trascorrere il weekend (e non solo) all’insegna del cibo buono, pulito e giusto! Questa settimana si inaugurano ben due Mercati della Terra! Le condotte e le comunità Slow Food vi aspettano con tante iniziative per approfondire il mondo dello zafferano, le proprietà benefiche del gelso, l’arte di affinare i formaggi classici e scoprire delle alternative vegetali. Tra gli eventi in programma anche laboratori del gusto, appuntamenti a tavola e diverse escursioni per approfittare del sole marzolino e visitare i territori attraverso visite guidate. Non perdete le prossime date del book tour della presidente di Slow Food Italia.
Scoprite tutte le iniziative da Trentino – Alto Adige, Piemonte, Lombardia, Veneto, Liguria, Emilia Romagna, Marche, Lazio, Puglia, Sicilia e Sardegna.
Trentino – Alto Adige
Tonadìco, Valle di Primiero (Tn)
Sabato 8 marzo presso Palazzo Scopoli si terrà “Donne e zafferano di Qa-en“. Un racconto di vita e di riscatto con Ala Azadkia di Shirin Persia (Iran), portavoce della Comunità Slow Food dei produttori e co-produttori dello zafferano di Qa’en. La testimonianza di una donna iraniana che ha trasformato un suo sogno in un progetto fatto di donne e dell’Oro rosso di Qa’en, uno dei migliori zafferani al mondo.
Ingresso a offerta libera.
A seguire aperitivo a buffet con alcuni prodotti e bevande a base di zafferano. Evento a cura del Gruppo DonseNaMan, la Condotta locale di Slow Food Primiero e l’Associazione traME e TErra e con il supporto del Comune di Primiero S. Martino di C.zza e La strada dei formaggi delle Dolomiti.
Informazioni e prenotazioni:
349 1953575 (Elisa)
347 1327239 (Cristina)
Trento
Il 15 e 16 marzo dalle 11 alle 17.30, Slow Food Trentino vi aspetta per dei momenti di formazione e crescita alla scoperta del sistema del cibo che uniscono la parte teorica e culturale con l’esperienza diretta della degustazione e del coinvolgimento dei propri sensi: i Laboratori del Gusto.
Qui il programma:
Sabato 15 Marzo 2025
- ore 11:00 – Laboratorio del gusto: “Olio extravergine di oliva trentino”
La Comunità Slow Food per la cultura dell’olio extravergine di oliva propone un percorso di degustazione guidato per un avvicinamento alle tecniche di assaggio. - ore 12.00 – Slow Wine Lab “Vigne del domani: i vini resistenti”
Degustazione di vini Piwi del Trentino, vitigni resistenti alle malattie fungine sempre più importanti nel pensare il futuro della viticoltura, guidata da Andrea Tella. - ore 13.00 – Taste&Talk: “Ciuìga Mon Amour: un insaccao di storia”
Degustazione del salume Presidio Slow Food di San Lorenzo in Banale. - ore 13.30 – Taste&Talk: “Vivere di gusto nella montagna cimbra”
Degustazione con l’Azienda Agricola Prukaren dei loro trasformati di montagna prodotti sugli Altipiani Cimbri. - ore 14.00 – Laboratorio del Gusto: “Agricoltura di montagna”
Un percorso di degustazione tra formaggi, mieli, cereali e i prodotti delle Terre Alte con Marta Villa, antropologa dell’Università degli Studi di Trento, e Tommaso Martini. - ore 15.00 – Taste&Talk: “Mele Ribelli: storie di biodiversità e resistenza”
Degustazione di mele storiche del Trentino con Marco Rossi (Azienda Agricola Rossi di Cles) e Nely Webber. - ore 16.30 – Un viaggio nelle Oasi di Fraternità: Il Caseificio Turnario di Pejo.
Degustazione guidata con i produttori dei formaggi del caseificio con Marta Villa, antropologa dell’Università degli Studi di Trento. - ore 17.30 – “Dove sono finiti i fagioli? Il mistero del gusto perduto“
Tra mindfulness e degustazione, con Laura Endrighi, psicologa, andiamo a scoprire il mondo dei legumi.
Domenica 16 Marzo 2025
- ore 11.00 – Laboratorio del gusto: “La filiera dell’erba”
Degustazione di formaggi di sola razza grigio alpina con Daniele Rosati dell’Azienda Agricola Sicherhof in dialogo con Marta Villa, antropologa dell’Università degli Studi di Trento. - ore 12.00 – Slow Wine Lab “Radici autentiche: il piede franco in Trentino”
Degustazione di vini a piede franco del Trentino guidata da Andrea Tella. - ore 13.00 – GustoLive: “Il primo campo da arare”
Lo spreco nel sistema di produzione, distribuzione e consumo di cibo, intervento di Luigi Montibeller, Cuoco dell’Alleanza, con dimostrazione e degustazione della cucina del riuso. - ore 14.00 – Taste&Talk: “FermenTiAmo”
Degustazione di kimchi prodotti dall’azienda agricola Shri Vasudhara a Canezza di Pergine. - ore 14.30 – Laboratorio del gusto: “L’anello mancante: Italian grape ale del Trentino. Dove malto e uva si incontrano”
Degustazione di birre in stile Italian Grape Ale. Come le varietà̀ di uva trentine possono caratterizzare un prodotto innovativo a base di malto. A cura di Andrea Tella. - ore 15.00 – Laboratorio del Gusto: “Agricoltura di montagna”
Un percorso di degustazione tra formaggi, mieli, cereali e i prodotti delle Terre Alte con Marta Villa, antropologa dell’Università degli Studi di Trento, e Tommaso Martini. - ore 16.30 – Un viaggio nelle Oasi di Fraternità: La Comunità dei produttori e co-produttori dello zafferano di Qa’en.
Degustazione con Ala Azadkia di prodotti a base di zafferano iraniano trasformati da artigiani del gusto trentini e italiani.
In dialogo con Marta Villa, antropologa dell’Università degli Studi di Trento. - ore 17.30 – Slow Wine Lab “Marzemino Unplugged”
Lontano dai pregiudizi e dalle etichette, degusteremo insieme a Fabrizio Cucchiaro esplorandone le sfumature e il potenziale, tra tradizione e nuove visioni.
Iscrizione via e-mail a slowfoodtaas@gmail.com oppure contatto telefonico via WhatsApp al 327 712 1209
Potete iscrivervi anche attraverso il seguente modulo
Per maggiori informazioni sul programma, si consiglia di visitare il sito.
Ingresso libero su prenotazione fino ad esaurimento posti.
Bolzano
Venerdì 21 Marzo ore 19:00 si inaugura la mostra “Zafferano, la sua terra, la sua gente“. La Comunità Slow Food dei produttori e co-produttori dello zafferano di Qa’en ha organizzato una mostra con le fotografie di Parisa Bajelan e Alireza Azadkia che ci portano nella capitale dello zafferano in Iran, la cittadina di Qa’en nel Khorasan sud. Un viaggio tra le stelle che accompagnano il miracolo notturno dello sbocciare dei fiori dello zafferano e tra la gente che ha un legame indissolubile con questo prezioso fiore.
A seguire un aperitivo con i prodotti della Comunità Slow Food.
Ingresso gratuito
Piemonte
Fontaneto d’Agogna (No)
Due serate per scoprire i segreti di caffè, salumi e formaggi. Tornano i corsi di educazione alimentare organizzati dalla Condotta Slow Food Colline Novaresi in Piazza Unità d’Italia.
Giovedì 13 marzo un viaggio tra salumi e formaggi, guidati da Umberto Savoini di Cureggio (No), appassionato selezionatore di prodotti tipici, viaggiamo tra le eccellenze del territorio e non solo, alla scoperta di sapori autentici e unici.
In abbinamento calici di vino in collaborazione con InCastello enoteca e natura di Cureggio.
Costo: 40€
Per info e iscrizioni rivolgersi a Massimo Carlotto (responsabile del corso) – Tel. 339 4449763
Email slowfood.collinenovaresi@gmail.com
Il corso è organizzato da Slow Food delle Colline Novaresi, in collaborazione con la Pro Loco Fontaneto d’Agogna e con la Confraternita Amici del Vino, con il patrocinio di ATL Terre dell’Alto Piemonte e di Unpli Novara, e vuole promuovere un’educazione alimentare e un bere sano, consapevole e responsabile.
Candelo (Bi)
Mercoledì 5 marzo si terrà una cena speciale a sei mani, che vedrà la collaborazione tra le cuoche dell’Alleanza Biellese e Paola Naggi, una delle dieci testimoni del progetto, cuoca del Ristorante Impero di Sizzano. Appuntamento alle 20.30 presso la Taverna del Gufo di Occhieppo Inferiore.
Costo della serata:
- Soci Slow Food 55€
- Amici e aspiranti soci 60€
Per prenotazioni: 339 835 0679 (Stefania)
Per maggiori informazioni visitate la pagina facebook di Slow Food Biella
Lombardia
Mercati della Terra
In questo fine settimana non possono mancare gli appuntamenti lombardi al Mercato della Terra. Come ogni sabato, i produttori locali vi aspettano ai Mercati della Terra di Milano – Fabbrica del Vapore dalle 9 alle 13.30 e a Cinisello Balsamo dalle 8.30 alle 13.
Veneto
Verona
In Veneto è tutto pronto per l’avvio del Mercato della Terra di Verona Veronetta, organizzato nella zona di Porta Vescovo, che inaugura sabato 8 marzo. L’appuntamento, al quale partecipano una quindicina di produttori, è mensile e verrà replicato ogni secondo sabato del mese, tra le 9 e le 15. La mattina sarà il momento più strettamente mercatale, mentre nel primo pomeriggio si proseguirà con esperienze slow – come degustazioni, dialoghi coi produttori, presentazioni – per approfondire i temi più cari all’associazione della Chiocciola.
Liguria
Cairo Montenotte (Sv)
Sabato 8 Marzo 2025 dalle 9 alle 12 al Mercato della Terra di Slow Food a Cairo Montenotte, dopo lo straordinario successo del MelaDay, nato da un progetto della Condotta Slow Food che dal 2011 ha sviluppato nelle passate edizioni l’obiettivo di salvare dalla naturale estinzione le antiche varietà di mele, si terrà la 6° edizione del GelsoDay.
Attraverso queste iniziative, l’obiettivo è quello di mettere a dimora piantine di gelso, per la difesa della biodiversità e la storia locale e avere nei prossimi anni nuovi gelsi per i frutti buonissimi con straordinarie proprietà organolettiche e per le sue foglie ricche di antiossidanti flavonoidi dalle interessanti proprietà antinfiammatorie. Possiede diverse proprietà benefiche: i frutti del gelso nero contengono grandi quantità di antociani, preziosi antiossidanti e proteggono i vasi sanguigni. I frutti del gelso bianco invece sono ricchi di proteine, vitamine A, B e C. La vera meraviglia è rappresentata dalle sue foglie con le quali si può preparare un decotto per trattare mal di testa e vertigini.
Tutte le piantine sono state prodotte da “talea radicale” e non da innesto , tecnica che, consente nella malaugurata ipotesi di danneggiamento da parte di caprioli e altri animali , dalle radici possa ricrescere la stessa varietà.
In questa occasione sarà possibile adottare anche alcune delle varietà di mele antiche sia innestate al momento da esperti innestatori su portainnesto franco che prelevare le singole “marze” per innesti in autonomia.
Carro (Sp)
Domenica 9 marzo dalle 10.30 alle 16 si terrà l’appuntamento “Vivere, Lavorare e Fare Rete in Val di Vara”. Dalle 12.30 si terrà un pranzo presso l’Agriturismo e Ristorante Stallato “Il Filo di Paglia”.
In questa giornata quattro imprenditrici della Val di Vara raccontano la propria esperienza.
Programma:
- 10.30 – visita della stalla e della mungitura manuale delle Vacche Cabannine, Presidio Slow Food
- 11.30 – visita della prima casa di paglia della Liguria e tisana Cà Balan
- 12 – visita caseificio
- 12.30 – pranzo al Ristorante Stallato con chiacchierata coi produttori
Possibilità di acquistare prodotti.
Per i soci Slow Food è previsto uno sconto del 10% sul menù alla carta
Per prenotazioni: 3201643786
Per maggiori informazioni visitate la pagina facebook di Slow Food La Spezia – Golfo dei Poeti
Emilia Romagna
Ravenna
“Fare la spesa – come ci ricorda Valter Musso, Slow Food Italia – oggi può apparire complicato. Sono tanti gli elementi da valutare affinché la nostra scelta sia il più possibile in armonia con l’uomo e l’ambiente: provenienza, stagionalità, modello produttivo, ingredienti, e non ultimo l’imballaggio. Sì proprio l’imballaggio, quella parte a cui nessuno di noi bada e che di solito buttiamo dopo l’utilizzo del prodotto che serve a proteggerlo”.
Slow Food Ravenna, organizza lunedì 10 marzo 2025 alle ore 17.30 alla Casa Matha in Piazza Andrea Costa 3, una conferenza che ha l’intento di favorire la conoscenza chiara e scientifica di come vengono trattati i prodotti che, quotidianamente, scartiamo e gettiamo nei rifiuti.
Interverranno: Filippo Brandolini, presidente di Herambiente S.p.A. e presidente di Utilitalia, Carlo Montalbetti, direttore generale Comieco, Paolo Glerean, componente del consiglio di amministrazione di Alipast Spa e del Management Committee di Plastic Recyclers Europe e Chairman di RecyClass, Vanessa Spadavecchi, Dipartimento G. Ciamician, Unibo, Campus di Ravenna. Coordina: Oscar Manzelli, giornalista e volontario Slow Food Ravenna.
Bagnacavallo (Ra)
Mercoledì 12 marzo alle 18.45 la Condotta Slow Food Romagna Valle del Lamone vi propone un aperitivo inusuale, un momento per fermarsi e conoscere valide e gustose alternative ai formaggi classici e imparare nozioni salutistiche sul consumo di formaggi vegetali rispetto ai soliti latticini. L’appuntamento si terrà presso la loro sede, sala Everardo Pezzi in via della Chiesa 17 a Villanova di Bagnacavallo. La serata verrà aperta con l’intervento della naturopata Izabella Farkas.
A seguire, dalle ore 20, si assaggeranno formaggi vegetali dolci e salati realizzati artigianalmente con in abbinamento un calice di vino L’Azzurro (Pagadebit) dell’azienda Calonga. Durante la serata saranno a disposizione le delizie dell’alveare di apicoltura Sire e il pane e le farine dell’azienda agricola De Lorenzi di San Pietro in Campiano da assaggiare e acquistare.
L’ iniziativa è organizzata in collaborazione con gli amici dell’azienda agricola Sire di Fusignano che con la sua filosofia tiene alto il motto di Slow Food “Buono, Pulito e Giusto”.
La serata è aperta a tutti, soci e non soci Slow Food: il prezzo della serata è 15€ per i soci Slow Food e 18€ per i non soci.
Durante la serata sarà possibile associarsi a Slow Food oppure rinnovare la propria tessera
Le PRENOTAZIONI per i SOLI 25 POSTI DISPONIBILI sono da effettuare ENTRO E NON OLTRE SABATO 8 MARZO 2025, entro tale data sarà anche possibile disdire senza penali.
Per partecipare è necessario compilare questo modulo per ogni partecipante
ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.
Per maggiori informazioni cliccate qui
Modigliana (Fc)
Domenica 16 marzo la Condotta Slow Food Romagna Valle del Lamone
