Muffin Ricette: Muffin salati con Cotto Ferrarini

Muffin soffici e farciti: la ricetta di Ferrarini

Soffici fuori, super farciti dentro… e con Quel tocco in più di Prosciutto Cotto a cubetti che li rende davvero irresistibili!
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Muffin salati agli spinaci con cotto e olive nere 

Ingredienti per 10-12 muffin

• 300 g di farina tipo 0
• 200 ml di latte
• 50 g di olio
• 50 g di spinacini freschi
• 50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
• 3 uova
• ½ bustina di lievito per torte salate
• 1 cucchiaino di sale
• 80 g di olive nere denocciolate, tagliate a rondelle
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti Quel tocco in più Ferrarini

PREPARAZIONE

1. Raccogli tutti gli ingredienti umidi già dosati in una brocca: latte, olio e uova. Aggiungi anche gli spinacini e frulla con un mixer a immersione fino a ottenere un composto liscio e verde brillante.
2. In una ciotola capiente mescola tra loro gli ingredienti secchi: farina, lievito, Parmigiano Reggiano e sale.
3. Versa il composto agli spinaci nella ciotola con le polveri e l’impasto.
4. Unisci ora le olive nere a rondelle e i cubetti di prosciutto cotto, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
5. Distribuisci il composto negli stampini da muffin (imburrati o rivestiti con pirottini) riempiendoli per circa ¾.
6. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, facendo la prova stecchino.
7. Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

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