Chez presque 9 Belges sur 10, la nourriture finit parfois dans la poubelle ou au compost. C’est ce qui a été démontré dans une étude que nous avons récemment réalisé avec iVox. En plus de cela, plus d’un quart de la population belge jette de la nourriture chaque semaine. Et chez Phenix, ça nous rend un peu triste… 😕 Mais, il y a aussi des bonnes nouvelles ! Car 8 Belges sur 10 sont conscients du gros problème qu’est le gaspillage alimentaire. Bien que la grande majorité indiquent qu’ils essaient déjà activement de faire quelque chose à ce sujet, plus des trois quarts indiquent également qu’ils aimeraient en faire plus. Pourquoi gaspillons-nous autant et que pouvons-nous faire contre cela ? On vous explique tout !
Chaque année en Belgique, 3,6 millions d’aliments propres à la consommation humaine deviennent des déchets… ce qui revient à environ 345kg par personne. C’est beaucoup, n’est-ce pas? En effet, la Belgique fait partie des mauvais élèves de la classe. Beaucoup de ces aliments sont gaspillés lors de la production et la transformation des produits alimentaires, mais nous, en tant que consommateur, avons aussi notre rôle à jouer dans cette perte.
Quelle est notre part de responsabilité personnelle ? A ce sujet, les estimations diffèrent: de 15kg en Wallonie et Bruxelles à entre 18 et 26kg en Flandre. La différence est facilement explicable: la Flandre comptait encore des aliments qui se trouvaient dans les composts ou qui étaient par exemple donnés aux poulets, alors que les autres ne les comptaient pas. Il y a donc une quantité significative de gaspillage que nous pouvons éviter nous-même !
Pourquoi gaspillons-nous ?
Il y a trois importantes raisons pour lesquelles les Belges gaspillent. La plus importante ? Les aliments qui périment dans le réfrigérateur ou le garde-manger ! Vous pouvez ainsi voir à quel point il est important de garder votre frigo en ordre. On vous dit tout à ce sujet plus bas dans l’article ! Ensuite, le dépassement de la date de péremption est aussi une raison importante ainsi que le fait de cuisiner de trop et qu’il y ait simplement des restes après le repas !
Tout le monde gaspille-t-il la même quantité ?
Non ! Selon l’étude, il semble que les jeunes gaspillent plus que les plus de 55 ans. Chez ces derniers, 8 sur 10 personnes jettent parfois des aliments à la poubelle, tandis que cela va jusqu’à 92% chez les moins de 35 ans. C’est probablement dû à une différence d’éducation: les deux principales raisons citées par l’ancienne génération pour ne pas gaspiller les aliments sont que « jeter de la nourriture ne se fait pas » et « par habitude, j’ai été élevé comma ça ».
Que font les Belges pour éviter le gaspillage ?
Mais donc, il y a aussi des bonnes nouvelles: 86% des Belges prennent déjà des mesures pour diminuer le gaspillage et plus des trois quarts aimeraient faire encore plus. Mais comme tout le monde ne sait par où commencer, on te partage quelques idées !
Top 7 : Que fait le Belge pour éviter le gaspillage?
- Il fait attention à la durée de conservation des produits qu’il achète (85%)
- Il fait une liste avant d’aller faire ses courses (79%)
- Il vérifie son garde-manger avant de faire les courses (78%)
- Il organise son frigo pour que tous les produits soient bien visibles (73%)
- Il cuisine les restes (73%)
- Il organise son réfrigérateur pour que tous les produits soient au bon endroit et à la bonne température (63%)
- Il planifie ses repas à l’avance dans un menu hebdomadaire ou mensuel (42%)
La durée de conservation des produits
Beaucoup de gens regardent la date de péremption des produits avant de les mettre dans leur caddie. C’est un bon début ! Mais, si vous savez que vous allez consommer un produit rapidement, ça vaut la peine d’opter pour un produit avec une durée de vie plus courte. De cette façon, vous éviterez que ce produit reste dans l’étagère et finisse par être jeté par le magasin lui-même (à moins qu’ils le vendent via notre application, bien sûr !).
De plus, de nombreux produits ne périment pas aussi rapidement que nous le pensons. Connaissez-vous la différence entre la DLC (Date Limite de Consommation) ou DDM (Date de Durabilité Minimale) ? Non ? Alors, assurez-vous d’aller jeter un œil à notre article sur les dates de péremption. Le fait est que les produits avec une date de durabilité minimale restent souvent bons plus longtemps que ce qui est indiqué sur le paquet. Vous pouvez donc les consommer tranquillement après la date mentionnée, et ce sans aucun risque sur votre santé !
On doit faire plus attention avec les dates limites de consommation. Il s’agit souvent de produits tels que la viande ou le poisson frais, qui, si vous les consommez après la date, pourrait vous rendre très malade.
Organiser ton frigo
L’organisation de votre réfrigérateur est extrêmement importante si vous voulez garder vos produits aussi longtemps que possible. Un frigo a toujours différentes zones de température ! Vous n’étiez pas au courant ? Et bien, maintenant vous le savez ! Il est donc important de ranger vos produits au bon endroit dans votre frigo. Pour vous aider à cela, on a écrit quelques règles d’or afin de ne rien gaspiller !
De plus, il est important d’organiser votre frigo pour savoir ce qu’il vous reste à la maison… et ce n’est pas uniquement vrai pour votre réfrigérateur, mais aussi pour le garde-manger. Ce que vous voyez, vous le mangez! C’est aussi simple que cela ! Un sachet de fromage qui s’est glissé à l’arrière du frigo, ou une bouteille cachée dans le bac à légumes… Assurez-vous qu’ils se retrouvent dans la poubelle !
Cuisiner avec des restes
Notre activité préférée ! Vous n’avez pas d’inspiration pour mettre la main à la pâte avec vos restes ? Là -dessus, on peut vous aider ! Allez voir par exemple nos recettes avec des épluchures, du chocolat ou du vieux pain. Sinon, vous trouverez plein d’autres idées sur notre page Instagram ou Facebook. De plus, il existe de nombreuses applications (comme EmptyMyFridge) et sites web (comme Supercook) qui vous aident à trouver de délicieuses recettes à base de ce que vous avez dans votre frigo !
Elaborer un menu hebdomadaire
Avez-vous déjà établi un menu hebdomadaire ? Oui ? Et bien, c’est une bonne façon de réduire le gaspillage… Tout d’abord, ça vous aide à créer votre liste de courses (un autre excellent conseil contre le gaspillage). Si vous savez à l’avance ce que vous allez préparer et garder sur votre liste, vous achèterez beaucoup moins rapidement, et moins d’ingrédients dont vous n’avez pas besoin. Vous le savez… Vous allez au supermarché sans liste, et vous achetez tout ce qui vous donne envie sur le moment, mais par la suite, vous ne savez pas comment le combiner. Si vous planifiez à l’avance, tout ça sera du passé ! En outre, vérifie à l’avance ce qui reste dans votre réfrigérateur ou garde-manger et incorpore ces ingrédients dans votre menu. Comme ça, rien ne sera perdu !
Ensuite, si vous créez un menu hebdomadaire, vous pouvez aussi commencer par le batchcooking. Vous prévoyez du temps, par exemple le dimanche après-midi, et préparez tous vos repas pour la semaine. Il peut être stocké dans le réfrigérateur ou le congélateur et hop, chaque soir un bon repas sur la table en 5 minutes! Cela vous fera gagner du temps et éviter le gaspillage. Vous pouvez prendre en compte que pour un certain repas vous n’ayez besoin que d’une demi-courgette, et ainsi vous pourrez prévoir un deuxième plat plus tard dans la semaine dans lequel vous utiliserez la deuxième moitié de la courgette. Bye bye le gaspillage !
Et vous savez ce qui est parfait pour le batchcooking ? Les paniers Phenix ! Si vous savez que vous allez préparez tous vos repas directement, vous pouvez parfaitement utiliser tes produits qui sont en fin de vie. De cette façon, vous faites un autre geste pour la planète (et pour votre porte-feuilles) ! Téléchargez et découvrez l’application !
Voilà . Si vous suivez ces conseils, vous êtes sûrs d’aller encore plus loin dans votre lutte contre le gaspillage alimentaire !
Bonne chance !
