Il fine settimana di metà agosto divide il mese in due momenti: quello in cui desideriamo le vacanze, e quello in cui le rimpiangiamo. Ecco allora che prima di una breve pausa, con la nostra Slow Week di Ferragosto vogliamo darvi qualche consiglio su come passare le prossime giornate in compagnia degli eventi organizzati da Condotte e Comunità Slow Food, da qui fino ai primi di settembre.
Non solo Slow Week di Ferragosto: nel frattempo date un’occhiata al sito – in continuo aggiornamento – di Terra Madre Salone del Gusto 2024, tanti Laboratori del Gusto sono già sold out! Qui trovate il programma giorno per giorno, tra degustazioni, spazi, incontri e tanti espositori che prenderanno parte alla 15 esima edizione, dal 26 al 30 settembre a Parco Dora.
Gli eventi della Slow Week vi aspettano in Trentino-Alto Adige, Piemonte, Liguria, Emilia-Romagna, Marche, Basilicata, Puglia, Sicilia e Calabria.
Per accedere a sconti e agevolazioni dedicate a socie e soci Slow Food, date un’occhiata qui: https://bit.ly/joinusslow
Buona Slow Week di Ferragosto a tutte e tutti, ci rivediamo il 21 agosto!
Trentino-Alto Adige
Martedì 13 agosto alle 18 Slow Food Trentino incontra produttori, realtà associative, singoli soci per programmare insieme lo spazio Slow Food Trentino a Terra Madre 2024. Ogni secondo e quarto sabato del mese un momento di confronto, scambio di idee e riflessioni affinchè l’occasione di Terra Madre sia un vero omento di rigenerazione e condivisione.
Appuntamento online! Scrivi a slowfoodtaas@gmail.com per ricevere il link.
Tonadico (Tn)
Giovedì 8 agosto, dalle 16 alle 19, piccoli produttori e artigiani della Condotta Slow di Primiero animano il giardino del Palazzo Scopoli con i loro banchi profumati e colorati, carichi di frutta e verdura a km0, ma anche di cereali e farine, formaggi, prodotti a base di erbe e fiori di montagna, miele, cioccolato e dolci, cosmesi naturale, creazioni di lana e feltro e altre chicche artigianali.
Non un semplice mercato di paese, ma un luogo di convivialità dove trascorrere del tempo di qualità insieme. Il luogo dove fare una spesa buona, pulita e giusta, ma soprattutto dove entrare in relazione con il sapere contadino e l’identità artigiana del territorio, conoscere il mondo Slow Food e i Gruppi di acquisto solidale attivi in valle.
Santa Massenza (Tn)
Sabato 9 agosto dalle 20 Note di Grappa a Santa Massenza!
L’evento si svolgerà nelle cinque distillerie storiche di Santa Massenza, ognuna delle quali ospiterà un musicista o un gruppo musicale. I partecipanti avranno la possibilità di degustare cinque proposte di mixologia con grappa abbinate a deliziosi finger food proposti da Slow Food. Ci sarà una sesta postazione speciale, dove sarà illustrata l’arte della miscelazione della grappa nei cocktail.
Luserna
Sabato 10 agosto dalle 9.30 alle 13 il Mercato della Terra Altipiani cimbri fa tappa a Luserna, la piccola isola linguistica cimbra a 1.300 metri di altitudine.
Maggiori info sulla pagina Facebook della Comunità
Lavarone Cappella (Tn)
Nell’ambito del progetto Ravvivala Via a Lavarone, negli Altipiani Cimbri, è coinvolta anche la Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri che gestirà con un fitto calendario di incontri uno spazio da rigenerare nella frazione di Cappella. Ecco il calendario delle prossime attività:
Giovedì 08 Agosto:
Ore 17.30 – Incontro con l produttore
Azienda Agricola Piffer Lidia
I Produttori del Mercato della Terra Altipiani Cimbri presentano la loro Azienda e i loro prodotti, con possibilità di acquisto e di assaggio.
Oli essenziali, sapone, erbe officinali
Venerdì 09 Agosto:
Ore 17.30 – Incontro con l produttore
Azienda Agricola Aldo Tamanini
I Produttori del Mercato della Terra Altipiani Cimbri presentano la loro Azienda e i loro prodotti, con possibilità di acquisto e di assaggio.
Trasformati vegetali xxxxxxx
Sabato 10 Agosto:
Ore 17.30 – Laboratorio del Gusto
Il vino di montagna
Con Andrea Tella un incontro per scoprire il vino di montagna con degustazione guidata.
Domenica 11 Agosto:
Ore 17.00 – Degustazione
Merenda Contadina
Una merenda contadina con il cibo buono, pulito e giusto del Mercato della Terra.
Contributo di 10 euro
Liguria
Cengio Rocchetta (Sv)
Siete pronti per festeggiare il moco delle valli della Bormida? E sapete cos’è?
Il moco è uno dei legumi più antichi anche nelle valli della Bormida, ed è anche un Presidio Slow Food. La storia di questi legume ha origini da un progetto della Condotta Slow Food del 2011, avviato per riportare nelle campagne, nelle cucine e sulle tavole questo legume, con l’obiettivo di praticare una concreta difesa della biodiversità. La festa è anche l’occasione per scoprire i sapori del moco, declinato in una ampia gamma di preparazioni. Le degustazioni includono anche altri prodotti frutto del lavoro di recupero messo in atto dalla Condotta. In particolare, citiamo la zucca di Rocchetta (Arca del Gusto) e l’aglio orsino. Sarà l’occasione per ospitare una tappa del Road to Terra Madre, mettendo al centro dell’inteso programma della giornata l’obiettivo di riscoprire la “relazione delle persone con il mondo naturale, riscoprirsi parte della natura”.
Ecco il programma della giornata:
- dalle ore 9:00 | Cooking show “La panissa” a cura di Paolo Bazzano, cuoco dell’Osteria Quintilio. Conduce il giornalista enogastronomico Claudio Porchia
- a seguire, dimostrazione/spettacolo con la preparazione di un dolce – una ricetta senza spreco e senza glutine – con la farina di moco macinata a pietra dal Molino Moretti a cura della Magica torteria, ingegneri con la passione per la pasticceria e l’arte
- dalle ore 12:00 pranzo nel PalaZucca (menu alla carta) degustando piatti con i prodotti dei Presìdi e dell’Arca del Gusto. Info e prenotazioni al 347 5946213
- nel pomeriggio Piccole mani in pasta, iniziativa didattica rivolta ai bambini e i loro genitori nella creazione e realizzazione di una ricetta a base di moco per sensibilizzare sul tema dell’utilizzo in cucina di legumi. Il laboratorio sarà seguito dallo staff della Condotta Slow Food Alta Valle Bormida APS e da cuoche e cuochi del territorio.
- panissa” e la farinata con farina di Moco macinata a pietra saranno protagonisti della cucina di strada per tutto il pomeriggio
- segue la trebbiatura-battitura del Moco delle Valli della Bormida coltivato dalle cinque Aziende Agricole produttrici del Presidio Slow Food a cura dell’Az. Agr. Gallesio di Saliceto.
In via di definizione due altri eventi al mattino e pomeriggio: la passeggiata Sui sentieri di Nico iniziativa per ricordare una persona speciale, e la visita al Giardino di Prince con 200 varietà di spezie e erbe aromatiche provenienti da ogni parte del mondo, racchiusi in un angolo di paradiso Una giornata sulla “strada di Terra Madre” all’insegna della convivialità e riscoperta di sapori e saperi con la consapevolezza che lo stare insieme può renderci migliori. Di questi tempi ne abbiamo proprio bisogno!
Scopri tutti i dettagli sull’evento sulla pagina Facebook della Condotta Valli del Bormida APS!
Piemonte
Passo dei Salati (Vc)
Domenica 18 agosto tornano i Sapori d’Alta Quota!, il mercatino e le degustazioni di prodotti dell’eccellenza enogastronomica dell’Alto Piemonte e della Valle d’Aosta.
Il pacchetto comprende:
– Biglietto funivia A/R Alagna – Passo dei Salati o Gressoney (Staffal)
– 4 degustazioni di prodotti dell’eccellenza enogastronomica dell’Alto Piemonte e della Valle d’Aosta
– Visita Guidata Naturalistica (ritrovo con la guida: uscita funivia al passo dei Salati – ore 10 e ore 14)
– Biglietto gratuito per bambini minori di 8 anni (escluso degustazioni)
Costi:
– pacchetto sapori adulto, 28 euro
– pacchetto sapori junior, 23 euro
Info e prenotazioni:
Gianni, 340 7691682
slowfood_valsesia@libero.it
Emilia-Romagna
Villanova di Bagnacavallo (Ra)
Lunedì 9 settembre l’Associazione Culturale Erbe Palustri e Slow Food Godo e Bassa Romagna organizza “La patata che non ti aspetti!”, in occasione della 40^ Sagra delle Erbe Palustri di Villanova di Bagnacavallo. Verrà proposto un menù speciale con una rivisitazione in chiave gastronomica dei mille usi della patata dall’antipasto al dolce, a cura dello chef Federico Scudellari. Appuntamento alle 20.30 presso la Locanda dell’Allegra Mutanda, Ecomuseo delle Erbe Palustri, via Giuseppe Ungaretti 1, Villanova di Bagnacavallo (Ra).
Il menù della serata a cura dello chef Federico Scudellari:
-Patata bruschettata, spuma di zola, tropea e fichi
-“Tiramisù” di baccalà, Patate e zafferano
-Riso, Patate e cozze
-Terra di Patate e nocciole, pera alla saba e gelato di kefir
La patata che lo chef Federico Scudellari utilizzerà nel suo menù è la Patata del Fucino, nota anche come patata di Avezzano, è una varietà di patata tipica della piana del Fucino, in Abruzzo. Riconosciuta ufficialmente con il marchio europeo IGP dall’anno 2016, fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi come patata degli Altipiani d’Abruzzo.
In abbinamento al menù ci saranno i vini della cantina Menta e Rosmarino che saranno presentati direttamente dal produttore: Area 88 Bianco, Area 18 Rosato, Area 18 Bianco
La serata è aperta a soci Slow Food e non soci.
Quota di partecipazione: 40 euro per i soci Slow Food e familiari conviventi, 45 euro per i non soci
La prenotazione per i 40 posti disponibili è obbligatoria è verrà accettata ENTRO E NON OLTRE venerdì 6 settembre, ed entro tale data sarà anche possibile disdire senza penali.
Per prenotare la cena è necessario compilare l’apposito modulo per ogni partecipante.
ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.
Il menù della serata potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie prime.
Per informazioni: slowfoodbassaromagna@gmail.com/ tel. 329 2995051
Marche
Ancona
La città d’agosto si svuota ma Slow Food Ancona e Conero, come da tradizione, la vuole vivere in luoghi antichi e ricchi di fascino. Anche questa volta per la classicissima conviviale estiva è stata scelta Piazza San Francesco, ai piedi dell’omonima Chiesa dal bianco portale in pietra d’Istria che più di ogni altra ostenta la sua travagliata storia.
A ospitarvi per questa rilassante serata sarà il Gallo Rosso al Guasco di Andrea Tantucci e a Gessica Mastri, per anni insignita della Chiocciola Slow Food nella Guida Osterie d’Italia. La nuova avventura anconetana di Andrea e Gessica porta per l’occasione un menù imperdibile dall’elevato valore gastronomico, tradizionalmente legato a questi angoli della città.
L’appuntamento è quindi per martedì 13 agosto 2024 alle ore 20 al Gallo Rosso al Guasco in Piazza San Francesco ad Ancona
Questo il menù:
L’orto de Le Terre del Lago
Suri sottovento
Cappelletti di baccalà in brodo freddo di guatti
Stoccafisso
Crema al limone e amarene
In abbinamento ai piatti berremo
Falerio Bianco Aurora 2022
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC PassoLento La Marca di San Michele 2021
Il costo della convivialità è di euro € 50 a persona
Prenotazione entro domenica 11 agosto esclusivamente alla mail infoslowfoodanconaeconero@gmail.com
Per ogni info potete contattarmi al 3355315621
Roberto Rubegni
Inoltre, ad Ancona, per tutto il mese di agosto, sabato mattina dalle 8 alle 13, appuntamento fisso con il Mercato della Terra L’AltroMercatino degli Archi, al terzo arco di Via Marconi. Non mancate!
Cingoli (Mc)
‘Calici dal Balcone’ raddoppia anche nel 2024 e trasforma il centro storico di Cingoli in un grande vigneto sulla terrazza panoramica più suggestiva delle Marche. Il 16 e il 17 agosto a partire dalle 18:00, infatti, si terrà sul Balcone delle Marche la tradizionale manifestazione eno-gastronomica organizzata dal comitato di Cingoli della Croce Rossa Italiana con il patrocinio dell’amministrazione comunale, della regione Marche, della Proloco locale, dell’Ais Marche Jesi-Castelli e di Slow Food-Castelli di Jesi.
L’evento, che ha il suo focus sul “Bere sano e consapevole” con il progetto “Mettiamoci sulla Buona Strada – Insieme impariamo a bere”, quest’anno ha come tema principale “Le vigne”. Ogni via di Cingoli, inoltre, per due serate si trasformerà in una vigna: ad esempio, Corso Garibaldi durante Calici dal Balcone si chiamerà “Vigna Garibaldi”, e così via tutti gli angoli del Centro Storico della città. Qui ci saranno stand gastronomici con prodotti tipici cingolani come la crescia, le cresciole di polenta o i vincisgrassi. Le due serate saranno allietate da spettacoli di vario genere e da artisti di strada. In Vigna Vittorio Emanuele II, inoltre, ci sarà l’area “Calici dai Balocchi” per i più piccoli e non solo!
Basilicata
Nel decennale della costituzione del Presidio Slow Food della pera signora della Valle del Sinni l’Associazione S.E.I. sul Sinni sostenibilità etica e integrazione fa il punto della situazione con le persone, istituzioni e produttori locali con cui ha iniziato e continuato un percorso che ha fruttato importanti riconoscimenti a livello locale, nazionale ed europeo.
La presenza della coltivazione del pere nel contesto agricolo del Metapontino è attestata almeno dal Settecento. Le pere facevano parte del paesaggio tipico di questa zona collinare: ai margini dei campi di cereali i pastori erano soliti innestare i perastri selvatici con alcuni ecotipi di pere che venivano poi utilizzate alla raccolta per alimentazione delle loro famiglie e degli animali. Muscarelle, Muone, Lardere, Sciesciuu, Granete, San Giuvan sono alcune delle varietà locali presenti sul territorio, alcune delle quali, di qualità organolettica elevata, fino agli anni ’50 erano vendute tramite intermediari fino in zona di Napoli. La pera però più interessante e diffusa nella zona della Val Sinni era la Signora o Signura, delicata nel profumo e nella consistenza, da mangiare al momento della raccolta oppure ottima per la trasformazione in sciroppati, marmellate ed essiccata. Alla pera Signora della Valle del Sinni è dedicato un Presidio Slow Food.
Nell’incontro in programma martedì 13 agosto alle 19 si espongono le idee future per creare nuove sinergie sul territorio e mettere in campo le tematiche che saranno portate a Terra Madre Salone del Gusto 2024. Il Rapporto dell’Associazione S.E.I. sul Sinni con l’ambiente ha sempre generato esempi virtuosi che possono essere da esempi per altri territori.
Colobraro (Mt)
Lunedì 19 agosto appuntamento per un The Road to Terra Madre tra generazioni, società civile, istituzioni e associazioni per una passeggiata tra orti e piccoli poderi, delineati da muri a secco, adiacenti la cappelletta dedicata alla Madonna del Carmine dove la quotidiana fatica incontra la fede. Nel chiostro del convento francescan
