🎄 Nos meilleures astuces pour des repas de fêtes anti-gaspi ! - Phenix

Les fêtes arrivent et les repas gargantuesques avec. Parce qu’en cette période de l’année le mot d’ordre consiste à se faire plaisir (et faire plaisir aux autres !) on a souvent tendance à en faire un peu trop… Trop de toasts, trop de dinde, trop de bûche : résultat à la fin de la soirée on se demande bien ce qu’on va pouvoir faire de tout ça ! De la préparation du repas jusqu’au départ de vos convives, on vous partage nos meilleures astuces pour organiser un repas de fêtes anti-gaspi !

La préparation du repas

Lutter contre le gaspillage débute avant même de passer à table : dès la préparation du repas. Alors, pour partir du bon pied, voilà nos premiers conseils anti-gaspi :

On se renseigne sur le régime alimentaire des invités

Vous avez prévu de servir un belle dinde de Noël farcie mais patatra : la moitié de vos invités est végétarienne. Oupsi ! Au-delà de ne pouvoir leur servir que des Pomme Dauphine, il risque de vous rester beaucoup de viande sur les bras… Première étape pour éviter le gaspillage : demander à vos convives s’ils suivent un régime alimentaire particulier ou s’ils ont des allergies !

On fait le tour des placards avant de faire les courses

Vous avez votre menu en tête, il est temps de faire votre liste de courses. Et pour ça, on ne saute pas l’étape de l’inspection des placards ! Farine, conserves, riz… vous avez certainement déjà tout ça en réserve, pas la peine de tout racheter 😉 Une fois votre tour effectué, rédigez votre liste de courses avec les bonnes quantités.

C’est un tips qui nous vient directement de la Cheffe Chloé Charles : compter grand maximum 500g de denrées alimentaires par personne TOUT compris, de l’apéro jusqu’au dessert. Et encore, avec ça, nombreux seront ceux qui auront du mal à sortir de table à la fin du repas ! Inutile donc de « prévoir large au cas où » : bouchers, pâtissiers et traiteurs proposent déjà de grandes portions. Alors, du large sur du large… ça fait du gaspillage !

On privilégie les produits anti-gaspi et/ou en vrac

Dans les rayons, on fait la part belle aux produits et marques anti-gaspi. Dirigez-vous par exemple vers les confitures Re-Belles pour accompagner vos toasts ou le fromage, ou bien les jus Moi Moche et Bon. Et si vous avez la chance d’avoir une épicerie NOUS Anti-gaspi à proximité : foncez ! Enfin, essayez au maximum de privilégier le vrac : la meilleure façon de n’acheter que ce dont vous avez besoin !

Nos tips anti-gaspi pendant le repas

Choisir la bonne vaisselle

Depuis quelques mois, notre équipe du Pôle Etudes et Conseil travaille avec la Cheffe Chloé Charles sur le gaspillage dans les cantines scolaires. Et ils ont remarqué une choses : servir de plus petites quantités et laisser les enfants se resservir s’ils ont encore faim permet de réduire considérablement contre le gaspillage. Et si on adoptait la même stratégie à Noël ?

Pendant le repas, réduisez les portions et servez de plus petites quantités à vos invités. Et si vous avez peur de paraître pingre, jouez sur la vaisselle ! Pourquoi donc nous direz-vous ? Et bien parce que notre cerveau aussi intelligent soit-il, a tendance à penser que deux louches dans une grande assiette nous nourrissent moins que ces deux mêmes louches dans une plus petite. Choisissez donc de plus petites assiettes, et le tour est joué 😉

Préférer un repas servi plutôt qu’un buffet

Vous l’avez certainement remarqué, les buffets sont générateur d’un grand gaspillage. Cette année, pour les fêtes, privilégiez donc un repas servi ! Et si vous n’avez pas le courage de servir tour à tour vos 25 invités, n’hésitez pas à déléguer 😉

A la fin du repas

Opération #ramènetaboite

Vendredi 24 décembre, 17h45, il est temps de lancer l’opération : #ramènetontup ! Le concept : chaque convive prévoie sa boîte pour emporter avec lui à la fin de la soirée les restes du repas. Le saviez-vous ? Depuis le 1er juillet, les doggy bags sont obligatoires dans les restaurants. Prenons les bonnes habitudes à la maison !

On est prudent sur la conservation des aliments

Première étape : on évite de laisser « traîner » les aliments trop longtemps sur la table au risque de briser la chaîne du froid (et donc, de les perdre à tout jamais…). Ensuite, on fonctionne step by step :

• Pour les aliments qui vont au congélateur, on n’oublie pas d’écrire sur les boites ce qu’elles contiennent et la date de congélation. Car, contrairement à une idée reçue, les aliments congelés ne se conservent pas des années mais 6 mois tout au plus 😉
• Et pour ceux qui prennent la direction du frigo, rangez-les selon leur typologie. Car, bien ranger son frigo c’est aussi un geste important pour lutter contre le gaspillage !

Cuisiner les restes, ou en faire don

D’accord, vous n’aurez peut-être pas très faim le lendemain. Mais vous pouvez quand même cuisiner vos restes en guise d’en-cas ou de brunch 😉 Si vous manquez d’idée, rendez-vous sur Frigo Magic ou Saveat : vous serez surpris de tout ce qu’on peut faire avec quelques pommes de terre sautées, trois morceaux de chou-fleur et un pilon de dinde, pour 4 (oui oui 😉 )

Vous pouvez aussi choisir l’option solidaire et faire don de ce qu’il vous reste. A vos voisins, à des personnes sans-abri ou bien sur Geev par exemple <3

Vous voulez lutter contre le gaspillage au quotidien ?