Atelier MIAMM du Pouliguen
Cet atelier gourmand et sensoriel a invité les participants à découvrir les produits locaux et de saison, dans une ambiance conviviale et accessible à tous. Animé par Marie-Céline (Chacun sa Food), diététicienne et cuisinière, ce temps a permis d’apprendre à mieux manger au quotidien, avec des conseils simples et concrets.
L’atelier a commencé par un temps d’échanges et de dégustation. Plusieurs astuces ont été partagées :
- Manger local et acheter régulièrement ses fruits et légumes pour garder un maximum de nutriments.
- Adapter son alimentation à son rythme de vie et à son organisation.
- En hiver, penser à la vitamine C : par exemple, deux kiwis le matin apportent déjà une bonne dose.
- Saler les plats seulement à la fin, avec de la fleur de sel, pour mieux doser et garder le goût des aliments.
Après la présentation, place à la cuisine ! Tout le monde a mis la main à la pâte pour préparer de petites bouchées, salées et sucrées avec les fruits et légumes du jardin de Marie-Céline et des producteurs Entre Chèvres et Choux :
- Des crackers salés avec betterave, fenouil, poire, vinaigrette et copeaux de chèvre.
- Un sablé sucré garni d’une crème de châtaigne et de pommes.
Cet atelier a été un vrai moment de partage, entre cuisine, échanges et dégustation. Chacun est reparti avec des recettes simples, des idées faciles à refaire chez soi et l’envie de manger plus sain, plus local et de saison.
RECETTE
Crackers Méli Mélo d’hiver
INGREDIENTS :
- 1 petite betterave
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1/2 poire
- 20 à 25 g de chèvre sec (en copeaux)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de jus de citron
- Zeste de 1/2 citron
- Crackers :
- 120g de farine
- 60g de graines de sésame
- 30g de graines de chia
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 50ml d’eau
INSTRUCTIONS:
- Râper finement le fenouil la betterave et la poire.
- Mélanger le tout dans un bol.
- Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, jus et zeste de citron, poivre.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger.
- Dresser sur les crackers et ajouter les copeaux de chèvre sec.
Crackers :
- Mélanger tous les ingrédients.
- Positionner la pâte sur du papier cuisson sur une plaque.
- Pré-découper légèrement les crackers.
- Cuire à 180°C pendant 15 minutes.
