FRANCO PEPE ENTRE LOS CHEFS MÁS DESTACADOS DEL MUNDO EN CONVERGENCE, CONCEBIDO POR RASMUS MUNK
Copenhague, 31 de enero. El aclamado chef pizzaiolo Franco Pepe fue el invitado de honor de CONVERGENCE, un programa organizado por Rasmus Munk, chef y fundador de Alchemist. El programa reunió a más de 60 de los chefs más destacados del mundo, en representación de 26 países y seis continentes. Todos los chefs estaban al frente de restaurantes reconocidos como algunos de los mejores del panorama gastronómico mundial. Durante cinco días, Copenhague se convirtió en un espacio para escuchar, intercambiar ideas y colaborar con personas de diversas culturas culinarias, con la gastronomía como lenguaje común y punto de partida para imaginar el futuro de la alimentación.
«Estoy realmente feliz y honrado de que Rasmus Munk me haya invitado a Alchemist para cocinar mi pizza en su restaurante el 30 de enero, junto a 14 chefs extraordinarios. Recibir una invitación como esta fue increíblemente emocionante. Convergence 2026 es una de las plataformas gastronómicas más prestigiosas del mundo, y estar aquí junto a algunos de los mejores chefs con estrellas Michelin me llena de orgullo», expresó el aclamado chef, master de la pizza.
«Compartí «la alquimia de mi masa» con los mejores chefs del mundo, un gesto que trasciende la técnica para convertirse en un diálogo y un intercambio de ideas. Compartir esta experiencia con colegas como Roberto Solís, Rodolfo Guzmán, Tam Kwok Fung y Jorge Vallejo hace que este momento sea aún más especial».
En esta cena colaborativa, Franco Pepe preparó dos pizzas fritas emblemáticas: Spazio Mare y Ciro.
«Me gustaría expresar mi más sincero agradecimiento a Rasmus Munk y a todo el equipo de Alchemist por su cálida bienvenida, su confianza en mí y por darme la oportunidad de participar en un evento tan único», afirmó Pepe.
Concebido por Rasmus Munk, chef y fundador de Alchemist, CONVERGENCE se creó como un punto de encuentro entre la cocina, el pensamiento y la creación colectiva. El programa reúne cenas colaborativas, experiencias inmersivas en el universo Alchemist y una serie de charlas y actividades abiertas a la comunidad gastronómica, los estudiantes y el público en general. Muchas de estas iniciativas tienen lugar en Spora, el centro de investigación alimentaria promovido por Munk y concebido como un laboratorio donde la ciencia, la gastronomía y la tecnología convergen para imaginar sistemas alimentarios más sostenibles.
@francopepeingrani |@pepe_ingrani
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