Crema de brócoli con ajo y limón - Peregrín

Tiempo total / Porciones / Dificultad:
30 minutos / 4 porciones / Fácil

Ingredientes (con cantidades):

• 1 brócoli Peregrín
• 3 dientes de ajo Peregrín
• 1 puerro
• 1 patata mediana
• 750 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Semillas o picatostes para servir (opcional)

Paso a paso numerado:

1. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes. Pela la patata y trocéala. Limpia y corta el puerro.
2. En una cazuela, añade una cucharada de aceite y sofríe el puerro durante 3 o 4 minutos.
3. Incorpora la patata y el brócoli, remueve un minuto y añade el caldo.
4. Cocina a fuego medio durante 18 o 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Tritura hasta conseguir una crema fina. Añade el zumo de limón, sal y pimienta.
6. En una sartén pequeña, dora los ajos laminados con la otra cucharada de aceite.
7. Sirve la crema templada y termina con el ajo dorado por encima y unas semillas o picatostes si quieres un toque crujiente.