La carta se renueva y apuesta por una propuesta marcada por los sabores del verano. La cocina incorpora ingredientes de temporada, una clara inspiración mediterránea y recetas diseñadas para disfrutar de los meses más cálidos sin renunciar al auténtico sabor de Italia.
La nueva selección refuerza una idea clara: platos frescos, intensos y pensados para compartir una experiencia gastronómica más ligera, pero con carácter.
Pizza Nerano: tradición del sur de Italia en cada bocado
La Pizza Nerano toma como referencia uno de los platos más emblemáticos del sur de Italia. La receta combina crema de calabacín, mascarpone, mozzarella fiordilatte, caciocavallo y Grana Padano, con un acabado aromático de albahaca y menta. El resultado apuesta por una mezcla cremosa y vegetal con un equilibrio entre suavidad e intensidad.
Nobile Carciofo: alcachofa, guanciale y frescura aromática
La propuesta Nobile Carciofo gira en torno a los corazones de alcachofa asados en horno, acompañados de guanciale crujiente y una salsa cremosa de Grana Padano. El plato incorpora un toque final de menta que aporta frescura y contrasta con la potencia del conjunto. La receta se sirve con focaccia, que completa la experiencia con textura y aroma.
Ensalada Rivolta: frescura ligera con base láctea
La Ensalada Rivolta presenta una opción fresca y equilibrada. Parte de una base de ricotta con limón y suma tomates cherry marinados, aceitunas negras, cebolla encurtida y hojas de menta fresca. La combinación apuesta por el contraste entre acidez, dulzor y notas herbales, pensada para un consumo ligero y veraniego.
La nueva carta ya está disponible y propone una invitación directa a descubrir estos nuevos sabores en su mejor momento de temporada.
