🌶️ Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino 🍝
Un grande classico della tradizione italiana, reso ancora più speciale e di carattere grazie al sapore unico e deciso del Peperoncino Cornetto Sapori del mio Orto SIPO! 🌶️✨
Un piatto semplice, veloce, ma capace di regalarvi un’esplosione di gusto in pochissimi minuti.
Ingredienti (per 4 persone):
320g Spaghetti
1-2 Peperoncini Cornetto Sapori del mio Orto SIPO
2 spicchi d’Aglio
Olio Extravergine d’Oliva q.b. (di ottima qualità!)
Prezzemolo fresco q.b.
Sale fino e grosso q.b.
Preparazione
• Piatto in cottura: Portate a bollore abbondante acqua salata e calate gli spaghetti.
• Il soffritto perfetto: In una padella capiente, versate un generoso giro d’olio EVO. Tagliate l’aglio a fettine sottili e il Peperoncino Cornetto a rondelle (lasciando qualche fettina per la decorazione finale). Fate rosolare a fuoco dolcissimo per qualche minuto, senza far dorare troppo l’aglio.
• Mantecatura: Scolate la pasta al dente tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. Salta gli spaghetti in padella con l’olio aromatico, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura per creare quella deliziosa cremina.
• Tocco finale: Spegnete il fuoco, spolverate con prezzemolo fresco tritato finemente e servite subito ben caldo!
Consigli dello Chef Romagnolo
Gestisci il calore dell’aglio: Soffriggi l’aglio e il peperoncino a fuoco bassissimo. L’aglio deve dorarsi leggermente e rilasciare gli aromi senza mai bruciare, altrimenti diventerà amaro e rovinerà l’intero piatto.
Crea l’emulsione perfetta: Scola la pasta molto al dente (circa 2-3 minuti prima del tempo) e finisci la cottura direttamente in padella. L’amido rilasciato dagli spaghetti, unito all’olio EVO e a un po’ d’acqua di cottura, creerà la tipica cremina avvolgente.
Calibra il Peperoncino Cornetto: Il Cornetto SIPO ha una piccantezza piacevole e aromatica. Se preferisci un gusto più delicato, rimuovi i semi interni prima di affettarlo; se invece ami i sapori decisi, utilizalo intero a rondelle.
