El chef italiano, al frente del restaurante Il Piccolo Principe, con dos estrellas MICHELIN y ubicado en el Grand Hotel Principe di Piemonte de Viareggio, ha participado por primera vez en Madrid Fusión Alimentos de España, la cumbre gastronómica más influyente del mundo, que celebra su 24ª edición.
- El chef Giuseppe Mancino fue uno de los protagonistas del programa internacional del congreso con un Top Tasting Internacional, en el que ofreció un recorrido sensorial por la Toscana a través de su cocina, acompañado por el sumiller Bernat Voraviu, dentro del espacio The Wine Edition Wines from Spain.
- Los bocados elegidos por el chef fueron: lentejas, caldo de setas porcini y anís estrellado; tartar de ternera a la toscana con mayonesa de Casentino; cochinillo de raza Cinta Senese con salsa de café y pimientos.
- Además, el chef italiano formó parte del jurado del Concurso de Cocina Creativa Negrini, junto a Nicoletta Negrini y los Hermanos Torres (***Michelin).
- Desde que asumió la dirección de Il Piccolo Principe en 2005, Mancino ha construido una propuesta culinaria que dialoga entre la frescura del mar Tirreno y la profundidad del patrimonio gastronómico del interior de la Toscana, logrando su primera estrella MICHELIN en 2008 y la segunda en 2014.
- Algunos nombres relevantes de esta edición han sido: Aitor Zabala, artífice de Somni*** (Los Ángeles), Akrame Benallal (Akrame*), Mauro Uliassi (Uliassi***, Senigallia), Diego Rossi ( Trippa, Milán) Bas Van Kraanen (Flore**), Vicky Cheng (Vea Restaurant & Lounge*, Hong Kong), Bruno Verjus (Table**, París) o Pía León (Kjolle, Lima). Otras figuras consagradas de España como Ferran Adrià, Dabiz Muñoz, Quique Dacosta y Jordi Roca, también han participado del congreso.
- Con su debut en Madrid Fusión, Giuseppe Mancino reafirma su vocación internacional y su compromiso con una cocina de raíz, elegante y profundamente ligada al territorio de la Toscana.
Madrid, 28 de enero de 2026. El chef italiano Giuseppe Mancino, al frente del restaurante Il Piccolo Principe, con dos estrellas MICHELIN y ubicado en el Grand Hotel Principe di Piemonte, ha participado por primera vez en Madrid Fusión Alimentos de España, la cumbre gastronómica más influyente del mundo, que celebra su 24ª edición.
En su debut en el congreso, Mancino ofreció un viaje gastronómico por la Toscana a través de un Top Tasting Internacional, en el que presentó una propuesta sensorial basada en el territorio, el producto y la memoria culinaria de su región. La experiencia tuvo lugar en el espacio The Wine Edition Wines from Spain, y contó con la participación del sumiller Bernat Voraviu, con quien construyó un diálogo entre alta cocina y vino.
Además,Giuseppe Mancino formó parte del jurado del Concurso de Cocina Creativa Negrini, junto a Nicoletta Negrini y los reconocidos Hermanos Torres (*** MICHELIN), consolidando su presencia en uno de los foros profesionales más relevantes del panorama gastronómico internacional.
Desde que asumió la dirección de Il Piccolo Principe en 2005, Mancino ha desarrollado una propuesta culinaria que dialoga entre la frescura del mar Tirreno y la profundidad del patrimonio gastronómico del interior de la Toscana, logrando su primera estrella MICHELIN en 2008 y la segunda en 2014. El restaurante, situado en Viareggio, se ha convertido en uno de los grandes referentes de la alta cocina italiana contemporánea.
La edición de este año de Madrid Fusión ha reunido a algunas de las figuras más influyentes de la gastronomía mundial. Entre los nombres destacados se encuentran Aitor Zabala, artífice de Somni*** (Los Ángeles), Akrame Benallal (Akrame*), Mauro Uliassi (Uliassi***, Senigallia), Diego Rossi (Trippa, Milán), Bas Van Kraanen (Flore**), Vicky Cheng (Vea Restaurant & Lounge*, Hong Kong), Bruno Verjus (Table**, París) o Pía León (Kjolle, Lima). Junto a ellos, grandes figuras de la gastronomía española como Ferran Adrià, Dabiz Muñoz, Quique Dacosta y Jordi Roca también han participado en el congreso.
Madrid Fusión Alimentos de España celebra este año su edición más internacional, ambiciosa y participativa, reuniendo a más de 300 ponentes de primer nivel procedentes de Europa, Asia y América. Bajo el lema “El cliente toma el mando”, el congreso aborda los cambios estructurales que vive la gastronomía actual, con una mirada centrada en la experiencia del comensal y el equilibrio entre creatividad y libertad.
Con su debut en este gran evento, Giuseppe Mancino reafirma su vocación internacional y su compromiso con una cocina de raíz, elegante y profundamente ligada al territorio de la Toscana, llevando el espíritu de su tierra al epicentro de la gastronomía mundial.
Acerca de Giuseppe Mancino
Nacido en Sarno (Salerno) en 1981, Giuseppe Mancino se ha convertido en una de las figuras culinarias más respetadas de Italia, conocido internacionalmente por su refinada interpretación de la cocina italiana. Desde 2005, está al frente de Il Piccolo Principe, el restaurante de alta cocina del Grand Hotel Principe di Piemonte en Viareggio, Toscana, que bajo su dirección obtuvo su primera estrella MICHELIN en 2008 y una segunda en 2014.
La carrera de Mancino se ha visto marcada por experiencias formativas junto a algunos de los nombres más influyentes de la gastronomía, como Alain Ducasse y Gualtiero Marchesi. La conexión con el Hotel Principe di Piemonte comenzó por casualidad hace 21 años. Desde ese momento, el chef se enamoró de Viareggio y decidió no marcharse nunca. Reconocido por las principales guías y galardonado con distinciones como las prestigiosas “Tre Spicchi” de la Guía Gambero Rosso, Mancino sigue posicionando Il Piccolo Principe y Viareggio entre los mejores destinos gastronómicos de Italia, al tiempo que muestra al mundo la riqueza gastronómica de la Toscana.
Sobre el Grand Hotel Principe di Piemonte
La silueta distintiva del Grand Hotel Principe di Piemonte, que sigue la gloriosa tradición arquitectónica de finales del siglo XIX, es un punto de referencia en la costa de la Toscana. Una lujosa propiedad histórica impregnada del estilo Liberty italiano en arquitectura y artes decorativas, y de la hospitalidad, las costumbres y la cultura toscanas.
Como destino consolidado en el paisaje de la Riviera de Versilia y en la cima de la hospitalidad del siglo XXI, el Grand Hotel Principe di Piemonte tiene una identidad distintiva, que no solo se ve realzada por su historia, sino que también está en constante evolución. Con cinco estrellas de lujo y recientemente incorporado al selecto círculo de The Leading Hotels of the World, el Grand Hotel Principe di Piemonte ofrece una experiencia impecable al combinar la elegancia de las instalaciones y la comodidad del mobiliario con servicios modernos, la experiencia gastronómica de un restaurante con dos estrellas Michelin y las últimas innovaciones en gastronomía y mixología.
Inaugurado en 1922 como Select Palace Hotel durante la Belle Époque, se convirtió rápidamente en un punto de referencia de la Riviera de Versilia, atrayendo a artistas, intelectuales y a la alta sociedad. Renombrado Principe di Piemonte a finales de la década de 1930, desde entonces ha acogido a figuras de la realeza como Eduardo y Wallis Simpson, el duque y la duquesa de Windsor y Umberto II de Saboya, además del premio Nobel Guglielmo Marconi. Sus salones y suites han acogido a iconos culturales como Marlene Dietrich, Sophia Loren, Marcello Mastroianni, Jerry Lewis, Nick Nolte y Juliette Binoche, además de grandes figuras de la música italiana como Domenico Modugno, Mina y Fabrizio De André. Hoy, tras 103 años, el hotel sigue siendo un referente de prestigio en la costa dorada de la Toscana, donde convergen la historia, el arte y la hospitalidad.
>>Imágenes AQUÍ<<
www.ristoranteilpiccoloprincipe.it
@grandhotelprincipedipiemonte
CONTACTO DE PRENSA
Vanessa Kroop – vanessak@mateoando.es – +34608849809
