El sector agroalimentario ante el reto del desperdicio: innovación, digitalización y colaboración para avanzar hacia un modelo más eficiente
Pamplona, 18 de mayo de 2026 – La entrada en vigor de la Ley de Prevención y Reducción del Desperdicio Alimentario está impulsando la adopción de nuevos modelos de gestión, digitalización y colaboración en el sector agroalimentario. Así se destacó en el webinar organizado por NAGRIFOOD, que reunió a representantes de AENOR, AECOC, FESBAL y ACMP.
El encuentro puso en valor que la normativa no solo supone un marco de cumplimiento, sino una oportunidad para mejorar la eficiencia, la sostenibilidad y la competitividad en toda la cadena de valor.
Medición, gestión y mejora continua, claves del nuevo modelo
Durante la jornada se subrayó la necesidad de implantar sistemas de gestión estructurados que permitan cuantificar el desperdicio, identificar sus causas y aplicar medidas de mejora continua.
Juan José Moreno (AENOR): “No debemos limitarnos a cumplir la ley; hay una gran oportunidad para hacerlo mucho mejor y generar valor económico, social y ambiental”
Además, se destacó que la medición es el punto de partida imprescindible para cualquier avance real en la reducción del desperdicio.
AECOC impulsa herramientas para facilitar los planes de prevención
La adaptación a la nueva normativa requiere que las empresas cuenten con planes de prevención estructurados, una tarea que muchas organizaciones afrontan con dudas operativas.
En este contexto, AECOC ha desarrollado una solución digital que permite a las compañías generar automáticamente su plan de prevención a partir de un cuestionario guiado, incorporando indicadores clave y modelos adaptados a distintos niveles de exigencia.
Nuria Pedraza (AECOC): “Si nos limitamos a cumplir la norma, estaremos perdiendo una gran oportunidad de mejora para el conjunto del sistema”
Esta herramienta facilita no solo el cumplimiento legal, sino también la mejora de la eficiencia a través del seguimiento de datos, indicadores ambientales y sistemas de benchmark entre empresas.
Plan B de FESBAL: digitalización integral de la donación de excedentes
La gestión de excedentes y su redistribución sigue siendo un pilar fundamental en la lucha contra el desperdicio. En este ámbito, FESBAL ha lanzado Plan B, una plataforma digital que conecta a empresas, bancos de alimentos y entidades sociales para gestionar las donaciones con trazabilidad completa.
La solución permite automatizar procesos, garantizar el cumplimiento normativo y optimizar la logística, facilitando el destino del excedente a consumo humano.
Vanesa Espinar (FESBAL): “Si cada agente actúa con excelencia en su ámbito, podremos acercarnos al objetivo de desperdicio cero”
Además, la plataforma incorpora indicadores de impacto social y ambiental, contribuyendo a los objetivos de sostenibilidad de las empresas.
El control de mermas, asignatura pendiente en la industria
A nivel operativo, el control de mermas y la recogida de datos siguen siendo uno de los mayores desafíos para muchas empresas.
Iosu Palacios (ACMP): “El 80% de las empresas no mide sus mermas ni sus causas, lo que dificulta cualquier mejora real”
La integración de herramientas digitales, junto con la mejora de procesos y la formación de equipos, se perfila como la vía para avanzar hacia una gestión más eficiente.
Un cambio de modelo en marcha
El sector agroalimentario avanza hacia un modelo más sostenible donde la medición, la digitalización y la colaboración entre agentes serán determinantes.
La nueva ley se consolida así como una palanca para impulsar la transformación, pero el éxito dependerá de la capacidad de las empresas para aprovechar herramientas innovadoras como las desarrolladas por AECOC y FESBAL y avanzar más allá del mero cumplimiento normativo.
