Jorge González, autor de La Guía Secreta del Camino de Santiago, ha participado en el programa “Sabor a Madrid” de Telemadrid, presentado por Poty. El rodaje tuvo lugar en el castizo barrio de Fuente del Berro, dentro del distrito Salamanca, un rincón de Madrid que conserva ese espíritu de barrio donde todavía se compra hablando con la gente y oliendo el producto.
En el programa, Jorge acompaña a Poty en una pequeña ruta gastronómica por las tiendas del barrio. La primera parada es una tienda especializada en mieles, donde seleccionan una miel de aguacate para elaborar la vinagreta de la receta. Después visitan la conocida frutería de Luismi, donde escogen el mango, la manzana y los berros que dan vida a una ensalada fresca, sencilla y llena de matices.
Con la compra hecha, se trasladan a cocina para preparar una ensalada de berros con mango, manzana, piñones y vinagreta de miel de aguacate, una receta que mezcla lo mejor del producto cercano con un toque creativo muy personal.
Jorge González, escritor que combina historia, ruta y gastronomía en La Guía Secreta del Camino de Santiago, un proyecto que reivindica el buen comer y el alma del Camino. Además, Jorge dirige la agencia de comunicación ZETA Comunicación, siempre con un pie en la gastronomía y otro en la creación de contenidos.
Esta aparición en “Sabor a Madrid” es una muestra más de cómo la gastronomía, el territorio y las historias locales siguen siendo un hilo conductor tanto en el trabajo de Jorge como en la filosofía del propio Camino.
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