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La DG de Turismo y Hostelería de la CAM, Laura Martínez, representantes del Ayuntamiento de San Martín de V...
La DG de Turismo y Hostelería de la CAM, Laura Martínez, representantes del Ayuntamiento de San Martín de Valdeiglesias, miembros de la Junta Directiva, responsables de área y una treintena de asociados de Hostelería Madrid participaron este lunes en una jornada de vendimia en la bodega Las Moradas de San Martín, cuyos viñedos lograron salvarse del incendio que este verano afectó a San Martín de Valdeiglesias y su entorno.
Entre cepas, racimos de garnacha y el paisaje de la Sierra Oeste madrileña todavía marcado por el paso del fuego, Hostelería Madrid celebró este lunes, 7 de septiembre, una jornada de vendimia muy diferente a cualquier otra.
Miembros de la Junta Directiva, del equipo y socios de Hostelería Madrid, acompañados de la DG de Turismo y Hostelería de la CAM y representantes del Ayuntamiento de San Martín de Valdeiglesias se desplazaron hasta Las Moradas de San Martín, en San Martín de Valdeiglesias, para compartir una jornada con la bodega y mostrar su apoyo al sector vitivinícola de la zona después de los incendios que este verano golpearon el entorno.
La jornada tuvo también mucho de celebración, porque, pese a la cercanía y virulencia del fuego, los viñedos y las instalaciones de Las Moradas permanecieron intactos. La intervención de los equipos de extinción y el cuidado y mantenimiento de la finca contribuyeron a proteger un viñedo que pudo finalmente continuar adelante con la vendimia de 2026. La propia bodega reconocía tras el incendio que comenzaba la campaña con una mezcla de alivio, respeto hacia los afectados y agradecimiento por haber recibido una segunda oportunidad.
«La propia viña nos ha marcado el camino: seguir adelante»
Uno de los momentos más emotivos de la visita llegó durante una de las catas celebradas bajo una encina, en mitad de los viñedos.
Isabel Galindo, enóloga y directora técnica de Las Moradas de San Martín, recordó los días de incertidumbre vividos durante el incendio y el enorme alivio que supuso comprobar que las cepas habían sobrevivido. La propia viña, explicó emocionada a los asistentes, les había mostrado de alguna manera el camino: seguir adelante.
Una reflexión especialmente significativa en un territorio estrechamente ligado al cultivo de la vid y en una bodega que trabaja desde hace décadas con variedades históricas de la zona como la garnacha y el albillo real. Las Moradas cuenta con 21 hectáreas de viñedo propio en el Pago de los Castillejos, con plantaciones que en algunos casos superan los cien años.
Hosteleros, bodegueros y representantes institucionales de la CAM y del Ayuntamiento de San Martín de Valdeiglesias compartieron posteriormente una degustación de algunos de los vinos más emblemáticos de la bodega, convirtiendo la jornada en un encuentro entre dos sectores estrechamente vinculados: la producción agroalimentaria madrileña y la restauración.
Del alivio a la solidaridad con el territorio
El incendio dejó una profunda huella en el paisaje que rodea la bodega y Las Moradas ha decidido transformar el alivio por haber conservado su finca en una acción para contribuir a recuperar las zonas afectadas.
Durante la visita, la bodega presentó su iniciativa “Juntos, por Gredos”, vinculada a su vino SENDA ECO. Por cada botella incluida en la campaña se destina un euro a la Fundación Internacional para la Restauración de los Ecosistemas (FIRE), que será la encargada de determinar técnicamente las actuaciones necesarias para contribuir a la recuperación del territorio. Cada seis euros recaudados equivalen al coste estimado de financiar la plantación de un árbol. La campaña incluye las ventas realizadas en restauración y hostelería, además de tiendas, vinotecas, distribución y los propios canales de la bodega.
La iniciativa parte de una idea que resume también el espíritu de esta vendimia: devolver al territorio una parte de todo lo que el territorio ha dado.
Una vendimia que este año no habla únicamente de vino, sino de conservación, de apoyo al entorno rural, de producto madrileño y, sobre todo, de la capacidad de un territorio para volver a levantarse después del fuego.
Y por parte de la hostelería, nos hemos comprometido para acompañarlos en este camino de solidaridad y reforestación de la sierra oeste madrileña.
Si eres hostelero y quieres colaborar, puedes hacerlo aquí: «Juntos por Gredos«.
