Los hermanos Vicente e Iván Trinidad abren en la Gran Vía Marqués del Turia después de situar su hamburguesa Umami Queen entre las tres mejores de España
Soap Burger ya ha desembarcado en la ciudad de Valencia después de años de trabajo en Villar del Arzobispo, su pueblo natal en plena Serranía. Los hermanos Vicente e Iván Trinidad han construido allí una reputación que ahora trasladan a la capital valenciana con un nuevo local en la Gran Vía Marqués del Turia.
El reconocimiento nacional llegó hace escasos meses, cuando su hamburguesa Umami Queen consiguió el tercer premio en el certamen Best Burger Spain. El resultado situó a Soap Burger entre las hamburgueserías más destacadas del panorama nacional, pese a desarrollar hasta entonces su actividad en un pequeño municipio del interior de la provincia de Valencia.
De un mote familiar a la identidad de Soap Burger
La historia de Soap Burger también explica su nombre. Como ocurre en muchos pueblos, los hermanos Trinidad crecieron con un mote familiar: los jaboneros. La razón se remonta a su tatarabuela, que hacía jabón en Villar del Arzobispo hace más de un siglo. El apodo pasó de generación en generación hasta que Vicente e Iván decidieron convertirlo en parte de la identidad de su proyecto y llevar aquella tradición a un nuevo lenguaje vinculado a la hostelería.
De ahí nace su lema: «Con el cariño que nuestra tatarabuela hacía jabones, nosotros hacemos burgers». Una declaración de intenciones que resume su manera de entender el producto: trabajar la hamburguesa con cuidado y personalidad, más allá de modas pasajeras.
«No queremos ser una hamburguesería más. No nos gustan las modas, las tendencias o los inventos que se están aplicando a nuestro sector. Queremos las mejores hamburguesas que podemos y sabemos hacer. Y esa es nuestra motivación», explica Vicente Trinidad.
Carne gallega, pan artesanal y salsas caseras
Para su llegada a Valencia, Soap Burger mantiene las bases que han definido su propuesta desde Villar del Arzobispo: carne seleccionada en Galicia, pan elaborado al detalle y salsas caseras. El nuevo local también incorpora elementos vinculados a la historia familiar de los hermanos Trinidad.
Uno de los ejemplos más singulares aparece en la carta de postres con Fake Soap, un trampantojo creado por el maestro chocolatero Mario Padial como homenaje a los orígenes de la familia. La propuesta combina crema de vainilla natural, una pastilla de jabón comestible con sabor a Pantera Rosa y un aire de lima limón, todo servido dentro de una bañera.
Un nuevo capítulo en Valencia
«Somos muy conscientes de la competencia que existe en el ámbito de las burgers, pero no nos preocupa. Llevamos años haciendo hamburguesas, no somos nuevos pese a nuestra juventud. Sabemos lo que queremos y hemos comprobado que nuestras creaciones gustan tanto al público como a los expertos y eso nos da mucha tranquilidad», señala Vicente Trinidad.
El nuevo establecimiento representa así un paso más en un proyecto que comenzó en Villar del Arzobispo y que este año ha alcanzado uno de sus principales reconocimientos. Su hamburguesa Umami Queen ha conseguido el título de mejor hamburguesa de la Comunitat Valenciana y el tercer puesto de España, un resultado que los hermanos Trinidad afrontan como el impulso para continuar creciendo.
«Nuestro nuevo local en Valencia refuerza una estrategia que comenzó hace años y que nos ha permitido convertir una de nuestras burgers en la mejor de la Comunitat Valenciana y la tercera de España. Algo impensable. Ahora toca disfrutar del camino y de nuestro desembarco en la ciudad», concluye el cofundador de la empresa.
