El resort de lujo en Tenerife añade esta nueva experiencia de gastronomía japonesa moderna a su amplia y extraordinaria oferta culinaria
The Ritz-Carlton, Abama se complace en anunciar su nueva colaboración con el chef estrella Michelin Akira Back, para la apertura de su primer restaurante en España. Este retiro insular es, en sí mismo, un destino gastronómico con 8 restaurantes y bares que van desde opciones más informales hasta la alta cocina y experiencias estrella Michelin.
El chef Akira Back es sinónimo de cocina vanguardista y sabores tan sorprendentes como exquisitos en la industria de la restauración y la hostelería. Un gran idealista de renombre mundial que ha construido con éxito un imperio gastronómico global en las últimas dos décadas, con 26 restaurantes en todo el mundo y algunos más en el horizonte. Además de su extenso currículum y de los galardones que sigue acumulando, Back está siempre a la vanguardia de la innovación y el arte.
El primer restaurante homónimo de Akira Back en España se une al portfolio de restaurantes de The Ritz-Carlton Abama con su cocina japonesa moderna, que se inspira en sus experiencias de vida y sus viajes como un maridaje perfecto de innovación gastronómica, el arte del servicio y los productos locales de alta calidad. Para añadir a esta nueva experiencia culinaria, el elegante diseño del restaurante se renueva gracias a una colección de evocadoras piezas de arte moderno creadas por la madre del chef Akira, la Sra. Young Hee. Los huéspedes podrán disfrutar de los platos característicos de Akira mientras aprecian piezas como «Love», «Joy», «White Tiger» y muchas más obras de arte inspiradas en el propio chef.
Un sentido de aventura inspira cada uno de los platos del chef Back, con inesperadas combinaciones de sabores influenciadas por sus viajes y recuerdos de la infancia, impregnados de su herencia coreana. Para esta aventura española, el chef ha diseñado un dinámico menú degustación con una selección de platos que muestra la creatividad y el exquisito sabor que han convertido al chef Akira Back en un fenómeno global. Incluye algunos de sus platos más característicos, como la Pizza de Atún AB (atún sashimi y alioli umami sobre una base de tortilla crujiente) combinados con recetas de inspiración local como el cherne robata con puntos de albahaca y espuma de lemongrass.
«El chef Akira y yo conectamos de inmediato, ya que tenemos muchas cosas en común. Los dos somos aficionados al esquí y al snowboard, entusiastas de la gastronomía y ambos buscamos la excelencia en nuestros propios caminos. Estamos encantados de añadir una marca con una presencia tan global al portfolio culinario de The Ritz-Carlton, Abama«, afirma Gregory de Clerck, director general de The Ritz-Carlton, Abama. «Estoy fascinado por esta isla volcánica y atlántica en el borde de Europa, con su singular cultura gastronómica basada en productos locales de la tierra y el mar. ¡La primerísima calidad de los productos canarios sorprende en cada bocado! The Ritz-Carlton Abama es un lugar especial para la apertura de mi primer restaurante español», comenta el chef Akira Back.
La apertura de Akira Back Tenerife completa la prestigiosa oferta culinaria de The Ritz-Carlton, Abama, aumentando su atracción como destino gastronómico en sí mismo.
Sobre Akira Back
La marca Akira Back es una cartera diversa de restaurantes en todo el mundo, que se enorgullecen de crear experiencias culinarias innovadoras combinadas con una atmósfera social y un elegante ambiente. Su misión es crear recuerdos inolvidables para sus clientes, revolucionando la experiencia gastronómica con platos únicos y un servicio tan impecable como cercano.
Nacido en Seúl y ex snowboarder profesional, Back pasó sus primeros años rodando películas de deportes extremos y cosechando los elogios de las principales publicaciones especializadas en deportes. Con el tiempo, Back se retiró del snowboard y trasladó su necesidad de velocidad y su deseo de aventura a la cocina.
Desde entonces, el Chef Back ha llevado su maestría y arte culinarios por todo el mundo. En la actualidad tiene 26 locales bajo su enseña en ciudades como París, Las Vegas, Dubai, Beverly Hills, Singapur, San Diego, Doha, Riad, Toronto y Seúl, entre otras. Tiene previsto abrir 10 más en los próximos 2 años, entre ellas: Londres, Roma, San Francisco, Bali, Taipei y Florencia.
Para más información, visita el sitio web de la compañía en www.akiraback.com
