Ayer, 19 de septiembre se celebró el Día Mundial del Aperitivo, sin duda, uno de los momentos favoritos de los españoles.
El aperitivo es ese momento previo a la comida (en el caso de España), que nos hace disfrutar en buena compañía, de una ración, tapa, pincho… para empezar a abrir boca y, por supuesto, de una bebida… Pero, sabemos ¿por qué existe un día mundial del aperitivo?
Este tiene su origen en una marca de patatas que inició un movimiento social para poner en valor una de las tradiciones más reconocidas de nuestra cultura.
La palabra aperitivo viene del vocablo latino “aperitivus” cuyo significado es “que tiende a abrir”, de ahí, que con los aperitivos «comencemos a abrir» nuestro apetito 😉
Así, os daremos unas ideas de aperitivos para este fin de semana, haciendo una lista de aquellos que más se consumen en cada comunidad y que mejor maridan con un vino Protos.
Andalucía
Flamenquines: Son trozos de jamón serrano enrollados en un filete de lomo de cerdo y rebozado en pan rallado. Este aperitivo podría maridarse con un Protos 9 meses.
Cataluña
Bravas barcelonesas: Patatas fritas cortadas en cubos, acompañadas con dos salsas: un alioli y una salsa de tomate picante compuesta de ajo, cayena, aceite de oliva, chiles triturados, tomates triturados, sobrasada mallorquina y miel. Nuestra recomendación para maridar este plato es un Protos Roble.
Madrid
Boquerones con patatas fritas: Un aperitivo compuesto por boquerones en vinagre, que pueden ser caseros o comprados, y patatas fritas de bolsa. Para maridar este plato podéis tomar un Protos Verdejo.
Galicia
Patatas fritas con mejillón: siguiendo la línea del aperitivo típico de Madrid, el aperitivo gallego se compone de mejillones y patatas fritas, al que le acompañará un Aire de Protos.
Extremadura
Patatas fritas con pimentón: Patatas cortadas en bastones aliñadas con pimentón de La Vera. Para este aperitivo, recomendamos un Protos Crianza.
Baleares
Pica-pica: puede elaborarse con pulpo o sepia. El guiso lleva: cebolla, tomate, vino blanco, ajos, laurel, aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón. Maridado con un Protos Verdejo Reserva.
Navarra
Pimientos: Son los conocidos “pimientos asados” o “pimientos del piquillo”. Asados en leña y pelados en seco. Lo acompañaremos con un Protos´27.
País Vasco
Pintxos: Hay una gran variedad de pintxos y, como no podemos elegir uno solo, os recomendamos acompañarlo con un Protos´27 pues es un vino muy equilibrado y fácil de beber que puede acompañar a muchos tipos de comida.
Aragón
Jamón de Teruel: Un buen jamón siempre tiene que ir maridado con un gran vino, como es el Protos Reserva.
Asturias
Pastel de cabracho: Para su preparación necesitaremos cabracho, huevos, gambas frescas, surimi, salsa de tomate, salsa Perrins, nata líquida para cocinar, pimienta negra molida, pan y mantequilla. Un aperitivo que casa perfectamente con un Protos Verdejo Cuvée.
Canarias
Ropa vieja: Es un plato de sobras que se aprovecha para hacer un puchero. Suelen usar: garbanzos, carne de vacuno, tocino blanco, pollo, papas, cebolla, ajos, tomates pelados, pimiento verde, sal, perejil, pimentón, azafrán, agua, vino blanco seco y aceite. Recomendamos que este guiso se maride con un Protos Gran reserva.
Cantabria
Rabas de calamar fritas: Se enharina un calamar troceado, se fríe en abundante aceite y se come, si nos aceptan la recomendación, con un Aire de Protos.
Castilla La Mancha
Pisto manchego: Lleva ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, calabacín, sal, pimienta molida y aceite de oliva. Acompañado de Protos Verdejo.
Castilla y León
Morcilla: típica de Burgos, a base de arroz y sangre de cerdo cocida. Se fríe en la sartén y recomendamos acompañarlo con un Protos 9 meses.
