Tiramisù aromatizzato al pepe lungo – ITALPEPE

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

• 4 uova (tuorli e albumi separati)
• 150 g di zucchero
• 500 g di mascarpone
• Savoiardi q.b. (circa 200 g)
• 6 tazze di caffè
• ¼ di Pepe lungo Italpepe da aggiungere a caldo in infusione
• Cacao amaro in polvere q.b.

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

1. Preparate il caffè con la moka per circa 6 tazze di caffè.
2. Quando è ancora caldo lasciate in infusione il pepe lungo e attendete che si raffreddi.
3. Rimuovere i bastoncini di pepe.
4. Dividete i tuorli dagli albumi.
5. Montate i tuorli con la frusta elettrica aggiungendo 75gr di zucchero.
6. Appena il composto diventa spumoso aggiungete piano piano il mascarpone. Tieni da parte il composto.
7. Montate gli albumi assicurandovi di aver pulito ed asciugato bene la frusta. 
8. Aggiungete al composto di albumi il restante di zucchero.
9. Una volta ottenuto il composto a neve aggiungete mano a mano la crema di mascarpone e tuorli.
10. Spalmate alla base di una pirofila il composto cremoso.
11. Inzuppate i savoiardi per pochi secondi al caffè, precedente aromatizzato al pepe lungo. 
12. Spargere su tutta la superficie.
13. Ripassare un altro strato di crema fino a coprire i savoiardi.
14. Inserire nuovamente un altro strato di savoiardi inzuppati.
15. Realizzate un altro strato di crema.
16. Spolverate tutta la superficie con cacao amaro.
17. Lascia raffreddare in frigorifero per 2 ore.

Il vostro tiramisù aromatizzato è pronto!