Secondi #pranzodinatale: la tacchinella “alla Ferrarini”
Rotolo di Tacchinella ripiena con cotto Ferrarini: la ricetta
Un piatto per il #pranzodinatale che trae ispirazione dalle tradizioni anglosassoni ma che abbiamo fatto nostro con la scelta del Prosciutto Cotto Ferrarini e di ingredienti tipicamente emiliani. Provate la nostra ricetta del rotolo di tacchinella ripieno.
INGREDIENTI per 8 persone:
– 1 tacchinella
– 100 gr Prosciutto Cotto Ferrarini
– 2 uova
– 1 trito di erbe miste
– 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano Ferrarini grattugiato
– 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena
– 100 gr di confettura di marroni
– 1 bicchiere di vino bianco
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe
PREPARAZIONE
Disossare (o fatevi disossare dal macellaio) la tacchinella; in alternativa potete usare il petto di tacchino.
Sbattere le uova con le erbe ed il Parmigiano Reggiano.
Scaldare 2 cucchiai di olio in un tegamino e versare le uova ottenendo una frittatina.
Stendere la polpa di tacchinella su un tagliere, ricoprire con le fette di prosciutto cotto e disporre al centro la frittata.
Arrotolare fermando con spago da arrosti, salare e pepare e mettere a cuocere in forno a 180° per 50′.
A metà cottura bagnare con il vino bianco, coprire con un foglio di alluminio e terminare la cottura.
Mescolare l’aceto balsamico e la confettura di marroni e servire l’arrosto a fette accompagnandolo con la salsina ottenuta.
Le ispirazioni per il tuo #pranzodinatale continuano…stay tuned 👉Ferrarini | Ricette
#ferrarini #ferrarinifood #menudinatale
