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Si dice che le lenticchie siano di buon auspicio e noi di Veroni vogliamo augurarti il meglio per il nuovo anno con una ricetta che unisce tradizione e originalità: crostini di polenta, cotechino e lenticchie.
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4persone | 20minuti | 50minuti |
| Servings | Prep Time |
| 4persone | 20minuti |
Ingredients
- 400 g Cotechino Modena IGP Selezione Veroni
- 100 g di lenticchie già lessate
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- q.b. timo
- 375 g di farina per polenta istantanea
- 1.2 litri di acqua
- q.b. sale
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Ingredients
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Instructions
- Cuocete il cotechino sulla base delle indicazioni riportate sulla confezione.
- In una padella antiaderente fate insaporire l’olio con lo spicchio d’aglio e, quando sarà dorato, eliminatelo.
- Aggiungete poi le lenticchie e fate insaporire aggiustando di sale e pepe. A fine cottura unite il timo fresco. Tenete da parte.
- Portate a bollore l’acqua con 1 cucchiaino di sale grosso e 1 cucchiaio di olio di oliva.
- Versate a pioggia la farina di mais mescolando continuamente, riportate a bollore e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.
- Aggiungete a fine cottura un po’ di pepe e trasferite il tutto all’interno di una teglia unta con poco olio in uno strato omogeneo di 1 cm. Fate raffreddare.
- Con un coppapasta circolare da 8 cm di diametro ricavate dei dischetti, disponeteli a mano a mano su una teglia foderata di carta forno. Irrorateli con un filo d’olio, aggiungete il cotechino a dadini e le lenticchie
- Infornate a 200° per il tempo necessario a scaldare il tutto e servite.
ElenaGuzzella
