Receta Saludable: Salteado de Brócoli y Ajo con Toque de Limón

Ingredientes (para 2 personas):

  • 300 g de brócoli (en floretes pequeños).
  • 3 dientes de ajo (finamente picados).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Zumo de 1/2 limón.
  • Sal marina y pimienta al gusto.
  • Opcional: una pizca de pimentón dulce o picante.

Preparación:

  1. Preparar el brócoli: Lava el brócoli y sepáralo en floretes pequeños. Si deseas, también puedes pelar y cortar el tallo en rodajas finas.
  2. Cocción inicial: Cocina el brócoli al vapor durante 3-4 minutos, para que quede tierno pero crujiente. Reserva.
  3. Salteado aromático:
    • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
    • Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado y fragante (unos 1-2 minutos).
  4. Unir los sabores: Incorpora el brócoli al sartén y saltea durante 2-3 minutos, mezclando bien con el ajo.
  5. Toque final: Exprime el zumo de limón sobre el brócoli, sazona con sal y pimienta, y espolvorea un poco de pimentón si lo deseas.
  6. Servir: Sirve caliente como guarnición o plato principal ligero.

Beneficios:

  • Rico en antioxidantes: El brócoli y el ajo son excelentes para reforzar el sistema inmunológico.
  • Digestivo: El limón y el ajo favorecen la digestión y aportan frescura al plato.
  • Bajo en calorías: Ideal para cuidar la línea después de las fiestas.

¡Este plato sencillo, delicioso y saludable es perfecto para disfrutar en enero!