La nutrition santé au SIAL : ça donne quoi ?
De retour du salon, les équipes sont unanimes : l’édition 2024 a été le théâtre d’innovations foisonnantes d’un point de vue nutrition santé, témoignant de l’évolution (dans le bon sens) des pratiques alimentaires et des attentes des consommateurs.
Le constat est clair : les innovations s’inscrivent à la croisée de plusieurs tendances, au service de la santé des consommateurs mais aussi de celle de la planète. Les enjeux nutrition-santé et de durabilité sont clairement au coeur d’un bon nombre d’innovations présentées sur le salon, prouvant que la transition alimentaire est sur la bonne voie !
Si l’on devait résumer, avec notre prisme nutrition, trois grandes thématiques ont retenu notre attention : le snacking sain, le végétal et les produits fonctionnels qui continuent de s’affirmer. Notre sélection d’innovations ci-dessous !😉
Zoom sur la tendance végétale
A l’instar des rayons des magasins, les produits végétaux sont présents sur de nombreux stands au salon, avec des innovations principalement autour des matières premières et des sources de protéines.
Oatbedient, des laits végétaux en poudre (Singapour)
- L’innovation : une gamme de lait, chocolat, matcha en poudre à base d’avoine
- La promesse : des produits naturels, bons pour la santé et végans
- Pourquoi cet choix ? Les produits laitiers végétaux continuent d’évoluer : le lait d’avoine Oatbedient, qui se décline avec plusieurs arômes, met la praticité au premier plan grâce à son format en sachet en poudre.
Kokiriki, deux sandwichs végan près à consommer (France)
- L’innovation : des croque-monsieur et hot-dog végan, près à manger en trois minutes
- La promesse : des produits végétaux, avec une haute qualité gustative
- Pourquoi ce choix ? La praticité et le végétal se croisent dans un produit pour répondre à la demande des consommateurs nomades, pressés et attentifs aux critères de durabilité et de santé.
Sabarot, des préparations pour galettes végétales (France)
- L’innovation : trois préparations à base de quinoa, lentilles et pois cassés afin de réaliser des galettes végétales
- La promesse : des produits bons pour la santé, savoureux et naturels, à base de légumes secs et de céréales
- Pourquoi ce choix ? Un format original, qui met au goût du jour les légumineuses et les céréales. Intéressant au regard de l’enjeu de rendre plus « sexy » et accessible la consommation de légumineuses !
Le Snacking sain : vecteur d’innovation
Le secteur représente 18,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2023 (Iri, 2019). Une tendance snacking, à la croisée d’autres tendances :
Des chips de légumineuses (Slovaquie)
- L’innovation : l’utilisation de lentilles sous forme de chips
- La promesse : des snacks riches en protéines
- Pourquoi ce choix ? Beaucoup d’entreprises présentes au SIAL 2024 sur le secteur du snacking sain choisissent les légumineuses comme ingrédients principaux de leurs produits.
Grapeful, du humus en barre (Liban)
- L’innovation : barre de humus à base de pois chiches, riche en protéines et végan
- La promesse : une liste d’ingrédients simple, pour un produit bon pour la santé
- Pourquoi ce choix ? Le humus, un produit bien connu des consommateurs change de forme tout en gardant les bienfaits des pois chiches riches en fibres, vitamines K et C.
France bébé, du snacking pour jeunes enfants
- L’innovation : des gâteaux apéritifs pour bébés, bon pour la santé
- La promesse : Des snacks 100 % bio, sans gluten, sans huile de palme, sans sel et sans sucres ajoutés
- Pourquoi ce choix ? La juniorisation de l’alimentation infantile s’est fait remarquer lors du salon, avec des snacks qui se veulent bons pour la santé de l’enfant. On note l’approche holistique de certaines marques comme France bébé, qui a travaillé la texture du produit afin qu’il ne s’émiette pas, ne colle pas et ne graisse pas.
Les produits fonctionnels
Care Bar, des barres aux biotiques, pour la santé mentale et physique (Etats-Unis)
- L’innovation : des barres gourmandes, contenant des postbiotiques, probiotiques, zinc, sélénium et vitamine D3
- La promesse : Un moment plaisir pour prendre soin de soit au quotidien
- Pourquoi ce choix ? L’utilisation de postbiotiques et probiotiques pour des bienfaits sur la santé cognitive, le système immunitaire, la régénération physique.
Black Idol, des bienfaits santé dans une tasse de café (France)
- L’innovation : des capsules espresso aux polyphénols antioxydants
- La promesse : les arômes et le plaisir d’un grand café, avec des bénéfices santé
- Pourquoi ce choix ? Les capsules de cafés, produits du quotidien, sont revisitées. Elles apportent désormais aux consommateurs des bienfaits : réduction des graisses corporelles et contrôle du poids / ralentissement du vieillissement et renfort des défenses naturelles.
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