Une fois de plus, elles ont travaillé pour repérer, goûter et féliciter des artisans attachés à des gestes et recettes parfois ancestraux, des produits du terroir, une qualité gustative qui nous tient à coeur.
Parce qu’il promeut le terroir, l’authenticité, la tradition culinaire française, le concours de la meilleure terrine avec du porc reçoit chaque année le soutien de la Ville d’Avranches. Tout le monde s’y retrouve : les visiteurs de passage en quête d’une gastronomie locale et de signes de distinction, les artisans fiers de savoir-faire travaillés jusqu’à l’excellence, leurs clients qui aiment la constance de leur exigence, les jurats qui avec leurs valeurs d’amitié, de convivialité et de générosité sont les meilleurs défenseurs du patrimoine gastronomique français.
Terrine avec du porc ? Il peut s’agir de terrine de campagne, rillettes, pâté de tête, de foie, à l’ail, avec de belles pommes normandes, des champignons frais ou une petite touche d’originalité. Toutes les préparations méritent leur place sur la table des jurats pour peu qu’elles soient à base de porc. Ces derniers décernent le Trophée de la Confrérie à la plus belle (et meilleure) réalisation charcutière à chaque catégorie.
L’album 2024
En soutien à la confrérie, la Ville d'Avranches accueille chaque année le concours à la salle Victor Hugo, le promeut en faisant déguster ses terrines à de nombreuses personnes.
Intronisation de nouveaux membres
Cérémonie d'intronisation avant la dégustation du 4 mars
Dégustation 2024
Dégustation 2024
Délibération 2024
Cérémonie de remise des prix
Sébastien Vergere, boucher- charcutier à Vierzon reçoit le trophée de la confrérie dans la catégorie "Terrines de campagne"
Remise des prix du Trophée de la Ville d'Avranches à la maison Besnard, de Hebecrevon
Remise des prix du Trophée de la Ville d'Avranches à la maison Besnard, de Hebecrevon
Remise d'un prix d'excellence à la boucherie Caroline de Heugueville-sur-Sienne pour sa terrine de campagne.
Remise d'un prix d'excellence à la boucherie Caroline de Heugueville-sur-Sienne pour sa terrine de campagne.
Remise d'un prix d'honneur à la charcuterie "Saveurs du Maine" de Saint-Hilaire du Harcouet pour sa terrine de lapin.
Les lauréats 2024.
Les lauréats 2024
Catégorie rillettes de porc
Laurent Gibon, boucher-charcutier à Negreville, Trophée de la Confrérie
Christophe Dufrien, boucher-charcutier à Saint Coulomb, prix d’excellence
Catégorie terrines de campagne
Gilles Schmitt, charcutier traiteur à Saint Etienne, trophée de la confrérie
Sébastien Vergere, boucher- charcutier à Vierzon, trophée de la confrérie
Maison Besnard, boucher-charcutier à Hebecrevon, trophée de la Ville d’Avranches
Caroline Boucherie, boucher-charcutier à Heugueville-sur-Sienne, prix d’excellence
EURL Cornu Cousin, charcutier traiteur à Gorron, prix d’excellence
Catégorie terrines de lapin
Gilles Schmitt, charcutier traiteur à Saint Etienne, trophée de la confrérie
Mathieu Fouques, boucher-charcutier à Saint-Hilaire du Harcouët, Prix d’excellence
Catégorie terrines créatives
Rudy Branche, charcutier-traiteur à Charmont-sous-Barbuise, trophée de la Confrérie
La Table du Marais, restaurant à La Fresnais, trophée de la confrérie
Boucherie des Grands Stuarts, boucher-charcutier à Dol de Bretagne, prix d’excellence
Gilles Schmitt, charcutier traiteur à Saint Etienne, prix d’excellence
La Confrérie des Vikings du Bocage Normand
Fondée en 1972 par Émile Bizet, député maire de Barenton, elle organise chaque année plusieurs concours dans la Manche et met ainsi en lumière les fabrications locales de qualité en matière de charcuterie, boucherie, restauration, poissonnerie, boulangerie, pâtisserie et distillerie du cidre.
Son Grand Conseil rassemble un Grand Commandeur, un Grand Maitre, un Grand Chambellan, un Grand Clerc, un Grand Argentier, un Grand Chancelier, un Grand Échanson et de nombreux Jurats.
En savoir plus sur la Confrérie et/ou présenter son produit au concours : www.confreriedesvikings.net
Le soutien de la Ville
La commune nouvelle Avranches Saint-Martin-des-Champs accueille chaque année deux concours sur son territoire : le concours de la meilleure terrine avec du porc, en mars, et le concours du meilleur boudin blanc, en novembre à la salle socio-culturelle de Saint-Martin-des-Champs. Un accueil pour témoigner de la production qualitative bouchère et charcutière du Sud-Manche.
