En la cocina profesional, cada detalle cuenta: la calidad del producto, la técnica y el control en cada proceso. Conseguir un resultado homogéneo, que respete la esencia de cada ingrediente y aporte la mejor experiencia gastronómica, es un desafío para cualquier chef. En QualityFry, hemos desarrollado equipos diseñados para ofrecer precisión y uniformidad en cada preparación, garantizando un rendimiento óptimo y maximizando el sabor de cada alimento.
Sergio Bastard, al frente del restaurante La Casona del Judío, con una estrella Michelin y una Estrella Verde en su haber, ha tenido la oportunidad de poder trabajar con un equipo de cocina iQ, teniendo la oportunidad de conocer la tecnología de QualityFry en acción. Bastard, reconocido por su cocina meticulosa y su enfoque en la pureza del producto autóctono, destaca la importancia de contar con herramientas que aseguren el control total en cada elaboración.
“Para un cocinero, la precisión es clave. Poder controlar tiempos, temperaturas y texturas sin margen de error nos permite ofrecer siempre la mejor versión de cada plato”, explica el chef en una reciente entrevista con Caternews Digital.
El equipo adecuado para una cocina exigente
Los equipos de cocina iQ de QualityFry están diseñados para ofrecer un control preciso de temperatura, garantizar una cocción uniforme y optimizar los procesos en cocinas profesionales. Todo ello sin generar humos ni olores, dando lugar a ambientes más saludables y eficientes para empleados y clientes, por no incurrir en el ahorro que conlleva el no tener la necesidad de instalar equipos de extracción. Además, gracias a su tecnología avanzada, permiten obtener resultados consistentes, imprescindibles tanto en la alta gastronomía como en negocios con un alto volumen de servicio, ya que al cocinar dentro de una cámara cerrada, se mantiene la temperatura de cocción constante, sin sufrir picos de temperatura, ni pérdidas de calor, lo que nos permite estandarizar procesos y producto, y obtener una precisión máxima en la cocina. Todo esto, será de una forma segura el usuario, que no entrará nunca en contacto con el aceite, lo que reduce el riesgo de quemaduras y aumenta la seguridad laboral.
Durante su trayectoria, Bastard ha explorado múltiples técnicas para ensalzar la autenticidad de los ingredientes con los que trabaja. En su búsqueda constante de perfección, ha podido comprobar cómo un equipo iQ de QualityFry permite mantener el equilibrio entre rapidez, seguridad y exactitud en la cocción.
“Tener herramientas que nos permitan mantener la esencia de cada ingrediente sin alteraciones es fundamental para respetar el producto y transmitir su sabor real”, señala.
Más allá de la técnica: excelencia en cada bocado
El encuentro entre Sergio Bastard y QualityFry demuestra cómo la tecnología bien aplicada puede integrarse en cualquier tipo de cocina sin alterar la esencia de cada receta. Asimismo, un aporte de eficiencia en la cocina, algo tan básico en la actualidad, es vital para crear espacios más sostenibles y saludables. Por otra parte, la posibilidad de trabajar con precisión no solo facilita la operativa diaria en la cocina, sino que también abre la puerta a nuevas formas de cocinar, potenciar el sabor y mejorar la experiencia gastronómica, de cada cliente.
En QualityFry, seguimos desarrollando equipos que aporten soluciones reales a los desafíos de la cocina profesional. Porque cuando el objetivo es alcanzar la excelencia, cada detalle cuenta.
Descubre cómo nuestros equipos iQ pueden ayudarte a mejorar tu cocina, tanto si tu negocio se encuentra dentro del sector de la alta gastronomía, como si está dentro de cualquier otro sector, incluso fuera del mundo de la hostelería. Contacta con nosotros y agenda una demo gratuita, para descubrir cómo QualityFry puede ayudarte a elevar tu negocio al próximo nivel.
