Un nuevo estudio ha revelado que el consumo moderado de huevos podría estar vinculado con un menor riesgo de mortalidad por diversas causas, incluidas las enfermedades cardiovasculares. La investigación, realizada por la Universidad de Monash en Australia, analizó la alimentación de más de 8.700 adultos mayores de 70 años y encontró que aquellos que consumían entre uno y seis huevos a la semana tenían un 15% menos de riesgo de muerte en comparación con quienes apenas los ingerían dos veces al mes o menos.
Además, los participantes que incluían hasta seis huevos semanales en su dieta mostraron un 29% menos de riesgo de fallecer por problemas cardiovasculares, lo que sugiere que este alimento podría desempeñar un papel importante en la prevención de enfermedades del corazón.
Huevos y salud cardiovascular: lo que dice la ciencia
Durante años, el consumo de huevos ha sido un tema de debate en la nutrición. Mientras que algunos estudios previos señalaban que su alto contenido en colesterol podía aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, investigaciones más recientes han demostrado que los huevos contienen nutrientes esenciales que pueden contribuir al bienestar general.
Según la epidemióloga Holly Wild, profesora de la Universidad de Monash, estos hallazgos podrían ser clave en la formulación de nuevas guías dietéticas para adultos mayores.
“Nuestros resultados sugieren que consumir hasta seis huevos a la semana puede reducir el riesgo de muerte por cualquier causa y por enfermedades cardiovasculares en adultos mayores”, explicó Wild en un comunicado oficial.
Este hallazgo es especialmente relevante si se considera que las enfermedades cardíacas siguen siendo una de las principales causas de muerte en todo el mundo.
Nutrientes esenciales en los huevos
Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad y contienen una amplia variedad de vitaminas y minerales esenciales para la salud. Entre sus principales beneficios nutricionales destacan:
- Vitaminas del grupo B, fundamentales para el metabolismo energético y el sistema nervioso.
- Ácidos grasos insaturados, que contribuyen a la salud del corazón.
- Colina, un nutriente clave para la función cerebral y la memoria.
- Vitaminas liposolubles (A, D, E y K), esenciales para la salud ósea, la piel y el sistema inmunológico.
- Minerales como hierro, fósforo y selenio, que favorecen el correcto funcionamiento del organismo.
Estos componentes hacen que el huevo sea considerado un superalimento, capaz de aportar múltiples beneficios cuando se consume dentro de una dieta equilibrada.
Huevos y colesterol: ¿existe un riesgo real?
Durante décadas, el colesterol en los huevos fue motivo de preocupación para muchas personas, especialmente aquellas con dislipidemia (niveles elevados de colesterol en la sangre). Sin embargo, el nuevo estudio de la Universidad de Monash reveló que los participantes con colesterol alto que consumían huevos regularmente tenían un 27% menos de riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, en comparación con quienes los evitaban.
Esto sugiere que, dentro de un estilo de vida saludable, los huevos no representan una amenaza significativa para el corazón, sino que pueden ser una fuente de nutrientes beneficiosos incluso en personas con problemas de colesterol.
«Descubrimos que la dislipidemia no influye en el riesgo asociado al consumo de huevos, lo que indica que incluirlos moderadamente en la dieta podría ser una opción saludable para la mayoría de los adultos mayores», explicó Wild.
Cantidad recomendada: ¿cuántos huevos se pueden comer por semana?
Las recomendaciones sobre el consumo de huevos varían según el país y las instituciones de salud. Sin embargo, una revisión de la Asociación Americana del Corazón publicada en 2020 concluyó que una persona sana puede consumir hasta siete huevos a la semana sin riesgo significativo.
En Europa, las directrices también dependen de cada nación, pero en general, el consumo de uno a seis huevos semanales se considera seguro y potencialmente beneficioso para la salud cardiovascular.
Para quienes buscan reducir su riesgo de enfermedades del corazón, la clave está en mantener una alimentación equilibrada, combinando los huevos con vegetales, grasas saludables y cereales integrales, y evitando el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados o altos en grasas trans.
El estudio de la Universidad de Monash aporta evidencia adicional sobre el papel positivo de los huevos en la dieta, destacándolos como un alimento completo y accesible, que puede formar parte de un estilo de vida saludable.
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