La guía, que se realiza en el marco del Hub Empleo Verde, servirá como una herramienta clave para reducir el desperdicio de alimentos y fomentar prácticas sostenibles en empresas, entidades sociales y comunidades.
Fundación Altius y el Hub Empleo Verde de la Fundación Konecta, con el apoyo de JPMorganChase, con el respaldo de la Junta Municipal del Distrito de Villaverde del ayuntamiento de Madrid, han presentado la «Guía de Desperdicio Alimentario Cero» en un acto celebrado en la Junta de Distrito de Villaverde.
Se trata de una guía realizada como uno de los retos sostenibles en el marco del Hub Empleo Verde, este reto de Desperdicio Alimentario Cero nace justamente con el propósito de brindar apoyo a los sectores relacionados con la alimentación, ofreciendo herramientas, información y soluciones prácticas para facilitar una gestión más eficiente de los excedentes, y promoviendo soluciones sostenibles que beneficien tanto a los establecimientos como al conjunto de la sociedad.
La medición del desperdicio alimentario es necesaria tanto para la creación de una línea de base que permita establecer objetivos de reducción como para fomentar la prevención del desperdicio. Por ello, la presente guía está basada en los datos obtenidos a través de encuestas directas y personalizadas dirigidas a los establecimientos y comercios relacionados con la alimentación en el Distrito de Villaverde en Madrid. Se espera que, con la implementación de las estrategias propuestas en la guía, el desperdicio de alimentos en el distrito se reduzca considerablemente, en línea con los objetivos de la Unión Europea.
Orlando Chacón Tabares, concejal presidente del Distrito de Villaverde, ha destacado la importancia de esta iniciativa para el distrito: “El desperdicio alimentario es un desafío global con un impacto significativo en nuestra comunidad. En Villaverde, cada mes se generan más de 90.000 kilos de excedentes alimentarios, una cifra que nos enfrenta a la urgencia de actuar. La «Guía de Desperdicio Alimentario Cero» nos proporciona herramientas concretas para reducir este desperdicio entre un 20% y un 60%, dependiendo del tipo de establecimiento, promoviendo un uso más eficiente de los recursos y fomentando la sostenibilidad. Este proyecto es un ejemplo del impacto positivo de la colaboración entre instituciones, comercios y ciudadanos, reafirmando nuestro compromiso con una gestión más responsable de los alimentos y con la construcción de un distrito más solidario y sostenible. Os animo a utilizar esta guía y a convertirla en una herramienta de cambio real en nuestro día a día.”
Graciela de la Morena, directora de Fundación Konecta ha resaltado «la importancia de no solo reducir el desperdicio, sino de generar oportunidades para transformar nuestra relación con los alimentos y su aprovechamiento. La «Guía de Desperdicio Alimentario Cero», desarrollada en el marco del Hub Empleo Verde, busca ofrecer soluciones prácticas para minimizar este impacto, fomentando el aprovechamiento responsable de los recursos y promoviendo modelos de producción y consumo sostenibles”.
Pablo José Aledo Martínez, director de Fundación Altius destaca el éxito del Mercado Solidario 1 Kilo de Ayuda, una iniciativa que combate el desperdicio alimentario y apoya a quienes más lo necesitan. El proyecto cuenta con la colaboración de empresas, un equipo logístico eficiente, voluntarios dedicados y el respaldo de la administración pública, como demuestra el interés del Distrito de Villaverde. «Juntos, exploramos la expansión de esta iniciativa para llegar a más personas y seguir luchando contra la pobreza alimentaria».
