Le 12 juin 2025, Herbignac organisait sa séance d’engagement Mon restau responsable®, avec la présence de producteurs, parents d’élèves, élèves, animateurs et équipes de cuisine, directeurs d’écoles et enseignants, partenaires, communes engagées et élus du territoire… Une belle soirée pour partager les actions menées et les engagements pris pour les deux prochaines années.
A Herbignac, ce sont environ 460 repas qui sont produits chaque jour pour les élèves des deux écoles, pour le multi-accueil « le Malin Mulot » et depuis 2023 pour les enfants de la commune d’Assérac. Derrière ces repas, une équipe de 6 professionnels engagés et une cuisine super équipée. Et concernant l’origine et la qualité, en 2024, on comptait 28% de produits bios, 15% de produits sous SIQO et 10% de produits locaux supplémentaires.
Pour aller plus loin, la commune a pris 11 nouveaux engagements :
Pour le bien-être des convives : faire découvrir l’outil de production, afficher les signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) des produits, donner la parole aux enfants.
Pour une assiette responsable : développer encore le fait-maison, et développer les alliances avec les producteurs locaux
Pour les éco-gestes : Privilégier les produits d’entretien plus respectueux de l’environnement, sensibiliser au gaspillage de l’eau, et faire la pesée quotidienne des déchets
Pour l’engagement social et territorial : Partager et communiquer sur les différentes actions menées, Participer à des temps d’échange entre pairs sur notre territoire, Impliquer l’ensemble des équipes dans cette démarche
Derrière chacun de ces engagements, des actions précises sont fléchées pour atteindre des résultats concrets d’ici deux ans, et des partenaires sont mobilisés pour accompagner ces projets. C’est ainsi que le CPIE Loire Océane a réalisé plusieurs animations d’éducation alimentaire, avec le soutien financier de la commune, du Projet Alimentaire Territorial et de CapAtlantique La Baule Guérande Agglomération, et que le Groupement des Agriculteurs Biologiques de Loire-Atlantique conseille la commune sur le cadre juridique adapté aux volumes et aux objectifs d’approvisionnements locaux et durables de la commune (avec le soutine du Département de Loire-Atlantique).
Pour rappel sur ce premier semestre 2025, la commune de St André-des-Eaux s’est engagée dans la démarche, et la commune de Mesquer, pionnière de la démarche, a réalisé sa deuxième séance de garantie.
