Digitalización y trazabilidad: DIGIT4PORK presente en la sesión del Grupo de Trabajo Cárnico de la PTF4LS
Pamplona, 05 de diciembre de 2025.- El pasado jueves 27 de noviembre, Andoni Andueza, director general de Cárnicas Iruña, presentó el proyecto Digit4pork durante la Reunión del Grupo de Trabajo del Sector Cárnico de la Plataforma Tecnológica Food for Life–Spain (PTF4LS), impulsada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). La PTF4LS es un foro de colaboración estratégico que reúne a empresas, centros de investigación y administraciones para promover la innovación en toda la cadena alimentaria, favoreciendo el desarrollo de proyectos que impulsen la competitividad y la sostenibilidad del sector.
La intervención de Andueza puso de manifiesto la importancia creciente de disponer de herramientas que permitan optimizar la producción, mejorar el bienestar animal y garantizar la calidad final del producto, en línea con las tendencias tecnológicas y las exigencias del mercado. Precisamente, Digit4pork surge como una respuesta innovadora a estos retos, articulándose alrededor del desarrollo de un gemelo digital para la cadena de suministro porcina.
Digit4pork: un gemelo digital para transformar la producción porcina
Durante la presentación, Andoni Andueza explicó cómo el proyecto plantea la modelización virtual de las últimas etapas de la cadena de suministro, integrando información desde el engorde hasta la distribución. Entre los beneficios destacados se encuentran:
- Integración fluida de procesos: conexión en tiempo real entre granjas, centros de procesamiento y salas de despiece.
- Optimización dinámica: ajustes continuos basados en datos actuales y análisis predictivos.
- Transparencia completa: seguimiento de salud animal, inventarios y eventos clave de la producción.
- Coordinación operativa: reducción de cuellos de botella y mejora del uso de recursos disponibles.
Estas capacidades permiten avanzar hacia una gestión más eficiente, predictiva y totalmente sincronizada del sistema productivo.
Data Space seguro, IA estratégica y Trazabilidad completa
Uno de los pilares descritos fue la creación de un Data Space seguro e interoperable, infraestructura que conecta sensores, sistemas y plataformas a lo largo de toda la cadena de valor. Este espacio de datos habilita:
- Inventario en tiempo real y alertas automatizadas.
- Integración mediante API abierta y arquitectura escalable.
- Cifrado y protección de la información en todas las fases.
Gracias a esta estructura, Digit4pork facilita la toma de decisiones basada en información actualizada, reduciendo riesgos y mejorando la trazabilidad.
Además, el modelo incorpora algoritmos avanzados de inteligencia artificial que transforman datos complejos en recomendaciones operativas y estratégicas. Entre sus aplicaciones destacan:
- Ajuste de los niveles de producción según previsiones de la demanda.
- Optimización logística y de rutas en tiempo real.
- Anticipación de incidencias relacionadas con salud animal, equipamientos o interrupciones del suministro.
De esta manera, el sistema favorece una cadena de suministro más eficiente, resiliente y sostenible.
Otro punto central de la ponencia fue el enfoque del proyecto hacia la trazabilidad integral, permitiendo seguir cada animal o lote desde su origen hasta la distribución final, lo que habilita una mayor garantía de calidad mediante la correlación entre prácticas productivas y resultados finales, un refuerzo de la seguridad alimentaria, gracias al registro continuo de protocolos, respuestas rápidas ante incidencias, con retiradas selectivas y eficaces así como transparencia hacia consumidores y distribuidores mediante identificadores digitales o códigos QR.
Una apuesta sectorial por un futuro más sostenible y digital
La participación de Digit4pork en esta reunión de la PTF4LS subraya el papel clave del proyecto como motor de innovación para el sector porcino. La combinación entre bienestar animal, calidad cárnica y digitalización se consolida como la vía imprescindible para avanzar hacia una producción más sostenible, eficiente y alineada con las demandas del mercado actual.
El Grupo Operativo Digit4Pork, financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) e impulsado por NAGRIFOOD, cuenta con un consorcio formado por las empresas Agropecuaria Pirineos, Agropecuaria Obanos, Cooperativa Ganadera de Caspe, Cárnicas Iruña y la Universidad de Lleida. Esta colaboración reúne a actores clave del sector agroalimentario y académico con el objetivo de impulsar la digitalización en la producción porcina.
