CRC LA RÉUNION
La chambre régionale des comptes de La Réunion publie un audit flash consacré à la restauration scolaire du lycée Jean-Claude Fruteau, portant sur les exercices 2021 et suivants.
À la suite d’un premier rapport dédié à la politique de restauration scolaire dans les lycées publics conduite par la Région Réunion, cet audit flash constitue le deuxième volet d’une série de contrôles portant sur cinq établissements, menée dans la perspective de la publication d’un rapport thématique.
À la rentrée 2024, le lycée Jean-Claude Fruteau accueille 886 élèves. La restauration scolaire y représente une activité majeure, concentrant 78 % des dépenses de fonctionnement de l’établissement.
Depuis 2023, le service a connu une évolution importante sous l’effet du transfert partiel de la production de la cuisine centrale du lycée Mahatma Gandhi, fermé pour travaux, et de la mise en place du dispositif du repas à un euro décidé par la Région Réunion. Ces évolutions ont entraîné une forte augmentation de l’activité, avec une progression du nombre de repas produits par la cuisine centrale et une hausse des inscriptions à la restauration scolaire.
Entre 2021 et 2024, la production de la cuisine centrale a ainsi fortement augmenté, atteignant près de 760 000 repas par an. Cette montée en charge s’est accompagnée d’un retour à l’équilibre financier du service, après plusieurs exercices déficitaires. Dans le même temps, la fréquentation du service de restauration du lycée a progressé sous l’effet de la politique tarifaire régionale, qui a rendu l’accès au service plus attractif pour les élèves.
Malgré ces évolutions positives, des marges d’amélioration subsistent, notamment en matière de pilotage du service, de consultation des usagers et de réduction du gaspillage alimentaire.
