La sfizziosa SiPeperonata oltre che essere deliziosa è veramente facile da preparare. I peperoni della linea SiPeperone sono così buoni, così saporiti e hanno un profumo da definire divini! Preparatevi a essere inebriati da un aroma che attirerà tutto il vicinato alla vostra porta.
Il profumo dei nostri peperoni SiPeperone ti riporterà subito all’infanzia quando la mamma li preparava nei giorni di festa.
Questia Sipeperonata è un ottimo contorno, ma è anche perfetta per preparare una deliziosa bruschetta e un antipasto squisito. E non c’è niente di meglio di un pranzo estivo a base di peperonidolci come la Sipeperonata con del pane croccante o una sofficie focaccia e un pezzetto di formaggio.
INGREDIENTI 4 persone
2 confezioni di peperoni misti SiPeperone
50 nl di olio extravergine di oliva
200 gr di olive nere
50 gr di capperi
2 spicchi d’aglio
pepe nero macinato
sale
PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate i peperoni. Tagliateli a metà, eliminate il torsolo, i semi e le nervature bianche. Affettateli a fette lunghe. Cercate di tagliare i peperoni in modo uniforme, così che cuociano tutti contemporaneamente.
Mettete una padella di circa 28 cm di diametro a fuoco medio-alto. Aggiungete l’olio.
Friggete le fette di peperone nell’olio caldo per 10-15 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto, finché i bordi non iniziano a dorarsi. I peperoni DEVONO FRIGGERE! Altrimenti, a fuoco più basso, rilasceranno liquido e la buccia si staccherà.
Non lasciateli cuocere troppo a lungo, altrimenti si attaccheranno e bruceranno facilmente. Mescolate delicatamente per non rompere le fette. Questa prima fase di frittura è la più difficile, perché bisogna fare attenzione che i peperoni non brucino e che l’olio non schizzi.
Una volta che i bordi dei peperoni iniziano a dorarsi (dopo circa 10-15 minuti di cottura), aggiungete l’aglio, le olive e i capperi. Non aggiungete ancora il sale, perché il sale estrae l’umidità e i peperoni, invece di friggere, inizieranno a sudare e a cuocere a fuoco lento.
Continuate a soffriggere, mescolando a fuoco medio-alto per altri 2 o 3 minuti. Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco medio per altri 5-10 minuti, o finché i peperoni non saranno cotti. Mescolate regolarmente e delicatamente per evitare di romperli.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe nero macinato a piacere.
