FRANCO E FRANKO: UNA CENA CON UN GUIÑO CÓMPLICE EN EL FESTIVAL EIN PROSIT SUMMER EDITION DE TARVISIO
Franco Pepe & Ana Roš cocinaron juntos una vez más, demostrando el diálogo entre la pizza frita de autor del creador de Pepe in Grani y la cocina natural y vegetal de la cocinera eslovena, chef de Hiša Franko.
Tarvisio, 25 de julio – El célebre maestro pizzaiolo Franco Pepe se unió una vez más a la reconocida chef eslovena Ana Roš para ofrecer una cena única en el Ristorante Edelhof de Tarvisio, dentro del marco de Ein Prosit Summer Edition. El título de la cena, «Franco e Franko», es un guiño a la complicidad y el diálogo gastronómico entre dos mundos que se cruzan: la pizza frita de autor de Pepe y la cocina natural, fermentada y vegetal de Roš.
El menú incluyó creaciones exclusivas como las pizzas fritas Spazio mare, Contaminazione, la versión dulce, Gelsomina. De la cocina de Ana Roš se encontraron platos como la Bruschetta de masa madre (festín de tomate de Istria, pipas de calabaza, huevo ahumado y aceite de oliva de Istria), el Crepe de arroz fermentado y el Orzotto a base de cebada, frutas y hierbas. El plato final a cuatro manos “Juntos para siempre” representa el símbolo de esta alianza creativa y humana.
Ein Prosit Summer 2025, del 18 al 20 y del 25 al 27 de julio, invita a descubrir una auténtica aventura culinaria entre sabores, paisajes impresionantes y la hospitalidad friulana. Dos fines de semana de inmersión en el corazón de la región de Tarvisio, entre naturaleza virgen, excelencia gastronómica y cultura local, con duplas gastronómicas potentes que elevan todavía más la experiencia.
Acerca de Franco Pepe
Franco Pepe está considerado el pizzaiolo italiano más famoso del mundo. La masa está en su ADN. Su abuelo era panadero, su padre era pizzaiolo, y él y sus hermanos continuaron en el negocio familiar. Famoso por su masa única y su dedicación a elevar el arte de hacer pizzas, su popularidad comenzó con un artículo de Jonathan Gold, gastrónomo ganador de un premio Pulitzer que escribió en la edición estadounidense de la revista Food & Wine: Probablemente he comido la mejor pizza del mundo de Franco Pepe».
Más tarde se convirtió en el pizzaiolo más votado en la guía «Dónde comer pizza» de Phaidon, en la que los chefs nombran sus pizzerías favoritas de todo el mundo. Franco Pepe protagoniza un episodio de la serie de Netflix Chef’s Table: Pizza y ha sido nombrado Embajador de la Dieta Mediterránea en todo el mundo, Embajador de Caiazzo en todo el mundo, Embajador del Sabor y Embajador del Territorio. También ha sido nombrado Pizzaiolo del Año por Food and Travel, Pizza Awards Italia, Mejor Pizzero del Mundo por The Best Awards 2021, 2022, 2023 y 2024, y Maestro del Arte y Oficio de la Pizza por la Scuola Internazionale di Cucina italiana ALMA.
Acerca de Pepe in Grani
Pepe in Grani, una pizzería situada en Caiazzo, una pequeña ciudad de 5.000 habitantes a pocos kilómetros de la provincia de Caserta, es el lugar donde Franco Pepe recibe a 400 clientes y prepara 800 pizzas al día. El proyecto de Pepe in Grani se basa en la investigación y selección de materias primas y el factor humano, donde experimenta e integra entre otros temas y métodos: la técnica de fritura, el horno eléctrico, la estructura del equipo y la aportación científica. Su pizza se basa en la innovación, pero parte de la tradición.
@francopepeingrani |@pepe_ingrani
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