Rimini, 15 gennaio 2026 – Elisir Borsci S. Marzano rinnova la sua ventennale presenza al SIGEP 2026, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione, Artigianato e Caffè di Rimini, accogliendo i professionisti del settore al Padiglione C5 – Stand 192 con una visione che affonda le radici nella storia e guarda avanti con rigore e coerenza.
“SIGEP rappresenta per noi un contesto naturale di confronto con il mondo dei professionisti del dolce e l’occasione ideale per raccontare con chiarezza la direzione che stiamo seguendo. Attraverso Borsci portiamo avanti un progetto industriale e culturale che pone al centro la qualità del prodotto, il rigore dei processi e una visione orientata all’innovazione e alla competenza che da sempre ci contraddistingue. La presenza storica alla fiera di Rimini conferma la volontà di Gruppo Caffo 1915 di rafforzare il posizionamento di Borsci come interlocutore autorevole nel panorama dolciario e liquoristico professionale, valorizzando un percorso fatto di ricerca, continuità e attenzione concreta alle esigenze del mercato”, dichiara Nuccio Caffo, Amministratore Delegato di Gruppo Caffo 1915.
Protagoniste dello spazio espositivo sono le proposte Mastro Borsci, interpretazione evoluta del concetto di crema e nuova espressione in materia di gusto per il settore dolciario. La linea rappresenta il ramo d’eccellenza dedicato alla pasticceria e alla gelateria, pensato per offrire ingredienti unici e originali e ampliare il vocabolario tecnico del laboratorio attraverso prodotti ad alta versatilità applicativa.
“Mastro Borsci introduce un nuovo modo di intendere la crema professionale – spiega Roberto Lippolis, direttore dello stabilimento Borsci di Taranto – Si tratta di estratti addensati leggermente alcolici progettati per garantire equilibrio gustativo, precisione nell’applicazione e controllo nel dosaggio. Utilizzabili sia direttamente sia in integrazione con preparazioni classiche come crema pasticcera, chantilly o panna, consentono di trasferire in modo efficace il profilo aromatico dei liquori d’origine. È una proposta che introduce una categoria distinta nel mondo delle creme professionali, pensata per chi cerca strumenti evoluti e sa riconoscere la differenza”.
Le proposte si ispirano ai profumi e ai sapori iconici di Elisir S. Marzano Borsci, Vecchio Amaro del Capo, Clementino della Piana e CafCaffè Borsci: estratti addensati da infuso idroalcolico con base latte, sono formulati per garantire precisione di dosaggio, stabilità e resa costante nelle diverse lavorazioni.
Utilizzabili tal quali oppure in miscela con creme di base, panna o chantilly, trovano applicazione in un’ampia gamma di preparazioni: farciture post-forno di lievitati, ganache, pralineria, macarons, crepes, waffle, cremini e lavorazioni a temperature negative per gelati, semifreddi e dessert al piatto. Una flessibilità progettata per adattarsi ai processi professionali e alle esigenze operative dei laboratori più evoluti diventa ingrediente strutturale e identitario nelle mani di pasticceri, gelatieri e maestri fornai.
Accanto alla linea Mastro Borsci, il pubblico del SIGEP 2026 potrà scoprire l’evoluzione de Il Borscino, un modo nuovo e originale di gustare Elisir Borsci S. Marzano, capace di unire in un solo gesto dessert, caffè e fine pasto. Un’idea che nasce dalla naturale affinità tra il gusto inconfondibile di Borsci, il caffè e il mondo del gelato, e che si traduce in una leccornia pronta da servire, pensata per i professionisti del bar e della ristorazione.
Si tratta di una ricetta semplice e immediata: Elisir Borsci S. Marzano viene versato nel suo speciale bicchierino e completato con una crema al caffè da granitore, avendo cura di ruotare il bicchiere per creare una variegatura elegante e invitante. Il risultato è un prodotto facile da preparare, immediato da servire e ancora più semplice da gustare. Si assapora partendo dalla crema al caffè, per poi mescolare con il cucchiaino fino a sprigionare tutta l’intensità aromatica del liquore; in alternativa, è possibile lasciare il Borsci sul fondo e berlo alla fine.
Un vero e proprio trittico di sapori che mette insieme il piacere del dessert, il carattere del caffè e la tradizione dell’ammazzacaffè, trasformandosi in un rituale quotidiano capace di arricchire l’offerta del punto vendita con un gesto nuovo, riconoscibile e di grande appeal.
Il Borscino consolida la sua distribuzione grazie alla partnership con Emidea, linea dedicata a creme e sorbetti professionali sviluppata da Dipral, azienda guidata dalla famiglia Fanelli. Progettata e realizzata a Francavilla Fontana, in Puglia, Emidea rappresenta un modello produttivo orientato alla qualità e alla continuità industriale. Da una solida realtà territoriale, l’azienda ha progressivamente esteso la propria presenza a livello nazionale, mantenendo un forte radicamento alle proprie origini. Fine modulo
In fiera sono presenti anche le grandi espressioni della storicità Borsci come Elisir Borsci S. Marzano classico, la Riserva del 180° Anniversario, le golosissime praline Bon Borsci e oltre le specialità alla liquirizia firmate Caffo, realizzate secondo il disciplinare della Liquirizia di Calabria DOP e naturalmente Vecchio Amaro del Capo.
Con la partecipazione al SIGEP 2026, Elisir Borsci S. Marzano conferma il proprio ruolo di riferimento nel panorama dolciario e liquoristico professionale, proseguendo un percorso orientato alla qualità del prodotto, al rigore dei processi e al dialogo costante con i professionisti del settore. Un impegno che si traduce in proposte capaci di evolvere i linguaggi del gusto, nel rispetto di una identità industriale chiara e riconoscibile.
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