La Junta de Andalucía y Guía Michelin han activado la iniciativa ‘Tastes of Andalucía’, una idea para que la gastronomía sea un recurso para impulsar el turismo andaluz, que contará con chefs locales en todos los rincones de la región durante una intensa semana.
El proyecto se ha presentado este viernes en la Real Fábrica de Artillería de Sevilla, con la presidencia del consejero de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, Arturo Bernal, acompañado, entre otros, del director comercial y de marketing de la Guía Michelin España y Portugal, Miguel Pereda, junto a los chefs que participarán en la iniciativa, que se plantea como mucho más que promoción, para convertirse en toda una muestra de talento desde los fogones.
Y para que sea un éxito, se cuenta con referentes de la cocina andaluza, como Paco Morales (Noor, Córdoba), Juanlu Fernández (LU Cocina y Alma, Jerez), Benito Gómez (Bardal, Ronda), Marcos Nieto y Juan Luis Fernández (Cañabota, Sevilla), Cristina Jiménez (Faralá, Granada), José Álvarez (La Costa, Almería), Pedro Sánchez (Bagá, Jaén) y Xanty Elías (Finca Alfoliz, Huelva), que representarán a cada una de las ocho provincias andaluzas en sus diferentes estilos gastronómicos.
«Consolidar un destino referente» por su gastronomía
Y todo ello para, como ha destacado Arturo Bernal, reforzar el posicionamiento de la región como “destino referente”, apostillando los buenos datos de un territorio que cerró en 2025 el mejor año turístico de su historia, con más de 30.000 millones de euros en impacto y en el que Andalucía recibió más de 37,9 millones de visitantes.
La Junta, ha recordado, es consciente de que quien elige un destino se fija cada vez más en su oferta gastronómica, y el consejero lo ha avalado con datos, porque “más del 40 % del gasto total de los visitantes se destina a la restauración”, y unos 50.000 establecimiento del ramo generan ingresos directos por este motivo “en la región líder en España en afiliados a la hostelería”.
Y será una experiencia internacional, porque los chefs andaluces trabajarán con colegas de Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, Benelux y Países Bajos, que estarán en la cocina con un chef “embajador de cada provincia andaluza”, como ha subrayado Miguel Pereda.
De forma paralela, se contará con un influencer internacional de cada país, mientras que un equipo de producción audiovisual recogerá los mejores momentos de cada viaje, que hará que se exploren las ocho provincias en la semana del 13 al 16 de abril, y conseguirá que se realice una convivencia de experiencias en torno a la cocina.
La culminación será el 16 de abril en Jerez de la Frontera, donde los ocho profesionales andaluces ofrecerán “un menú especialmente diseñado para la ocasión y que será representativo de su tierra”, que podrá degustar un aforo limitado de 80 comensales, entre los que estarán los chefs internacionales, en un acto que será “el broche de oro” al proyecto.
La cocina andaluza desde el origen
Además, todo se ha concebido como una defensa de la cultura gastronómica andaluza desde el origen de los productos, por lo que se han programado visitas a mercados y espacios singulares, jornadas de cocina colaborativa y eventos gastronómicos, y todo pensado para que la cocina andaluza se muestre con todos sus atributos desde su origen.
Todo ello, además, en el buen momento que pasa la alianza de la Junta con Guía Michelin, que ha tenido ejemplos palpables como la celebración de la Gala de la Guía Michelin 2025 en Málaga, lo que ubicó a Andalucía “en el centro de la gastronomía internacional”, con un un impacto económico de 600.000 euros “y un retorno mediático de 40 millones”, como ha subrayado el consejero.
La idea está enfocada para que los cocineros se reúnan en Sevilla y arranque todo el 13 de abril, con vistas a que sea un éxito una iniciativa que tiene a los fogones tradicionales andaluces como protagonistas. EFE
